Ingredientes Patatas guisadas con champiñones
| patatas | 3.0 (pieza) |
| hongos porcini secos | 50.0 (gramo) |
| Cebolla | 1.0 (pieza) |
| mantequilla | 2.0 (cuchara de mesa) |
| crema agria | 2.0 (cuchara de mesa) |
| harina de trigo, primer grado | 1.0 (cucharadita) |
| sal de mesa | 1.0 (cucharadita) |
| pimienta negra molida | 0.3 (cucharadita) |
| agua | 150.0 (gramo) |
Método de preparación
Champiñones bien lavados (puede tomar cualquier champiñón seco) vierta agua durante 2 horas, luego pique finamente. Pelar la cebolla y picar finamente. Pelar y picar las patatas. Mezcle las cebollas, las patatas, los champiñones y colóquelos en una cacerola. Agregue 0.5 tazas de agua, aceite y cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento hasta que las papas estén tiernas (agregue más agua si es necesario). Mezcle la crema agria con la harina, agregue sal y pimienta. Diluir la crema agria 1 cucharada. cucharada de agua, mezcle bien, sazone las verduras guisadas con la salsa resultante y cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos. Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 171.3 kcal | 1684 kcal | 10.2% | 6% | 983 g |
| Proteínas | 3 g | 76 g | 3.9% | 2.3% | 2533 g |
| Grasas | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 14.8% | 394 g |
| Carbohidratos | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 2.2% | 2607 g |
| Ácidos orgánicos | 63.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 11.4% | 513 g |
| Agua | 61.9 g | 2273 g | 2.7% | 1.6% | 3672 g |
| Ceniza | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13% | 450 g |
| El Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.7% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.5% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 11.1 mg | 500 mg | 2.2% | 1.3% | 4505 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.2% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.9% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 12.9 μg | 400 μg | 3.2% | 1.9% | 3101 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 16.7 mg | 90 mg | 18.6% | 10.9% | 539 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.6% | 3750 g |
| Vitamina H, biotina | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamina PP, NE | 3.298 mg | 20 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| niacina | 2.8 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 455.1 mg | 2500 mg | 18.2% | 10.6% | 549 g |
| Calcio, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.6% | 3623 g |
| Silicio, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 75000 g |
| Magnesio, Mg | 16.6 mg | 400 mg | 4.2% | 2.5% | 2410 g |
| Sodio, Na | 14.2 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.6% | 9155 g |
| Azufre, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.3% | 4566 g |
| Fósforo, P | 69.8 mg | 800 mg | 8.7% | 5.1% | 1146 g |
| Cloro, Cl | 1010.2 mg | 2300 mg | 43.9% | 25.6% | 228 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 359.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 53.8 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.6% | 2250 g |
| Yodo, yo | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1% | 5769 g |
| Cobalto, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 28.6% | 204 g |
| Litio, Li | 27.1 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.1027 mg | 2 mg | 5.1% | 3% | 1947 g |
| Cobre, Cu | 66.8 μg | 1000 μg | 6.7% | 3.9% | 1497 g |
| Molibdeno, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.3% | 1346 g |
| Níquel, Ni | 2.2 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 225 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.02 μg | 55 μg | 275000 g | ||
| Titán, tu | 0.2 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 14.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 26846 g |
| Cromo, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4.4% | 1316 g |
| zinc, zinc | 0.2697 mg | 12 mg | 2.2% | 1.3% | 4449 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 6.2 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 1.8 g | máx 100 г |
El valor energético es de 171,3 kcal.
Patatas guisadas con champiñones rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina C - 18,6%, vitamina PP - 16,5%, potasio - 18,2%, cloro - 43,9 , 49, XNUMX%, cobalto - XNUMX%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
Aporte calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Patatas guisadas con champiñones POR 100 g
- 77 kcal
- 286 kcal
- 41 kcal
- 661 kcal
- 162 kcal
- 329 kcal
- 0 kcal
- 255 kcal
- 0 kcal
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