Contenido
Ingredientes Patatas guisadas con champiñones en crema agria
patatas | 150.0 (gramo) |
porcini | 154.0 (gramo) |
mantequilla | 10.0 (gramo) |
crema agria | 60.0 (gramo) |
harina de trigo, premium | 2.0 (gramo) |
Método de preparación
Las patatas crudas peladas se cortan en rodajas y se fríen hasta que estén medio cocidas. Los champiñones porcini frescos preparados, cortados en rodajas, se fríen. Las papas fritas y los champiñones se colocan en una olla, se vierten con crema agria mezclada con harina tamizada y seca, se cubren con una tapa y se cuecen hasta que estén tiernos. Suelta el plato en la olla.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 153.6 kcal | 1684 kcal | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
Proteínas | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 3.7% | 1767 g |
Grasas | 10.1 g | 56 g | 18% | 11.7% | 554 g |
Carbohidratos | 12.2 g | 219 g | 5.6% | 3.6% | 1795 g |
Ácidos orgánicos | 0.1 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 10.1% | 645 g |
Agua | 114.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1980 g |
Ceniza | 1.4 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
El Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
Vitamina B4, colina | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 3.3% | 1984 g |
Vitamina B5, pantoténica | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 22.1% | 294 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
Vitamina B9, folato | 28.7 μg | 400 μg | 7.2% | 4.7% | 1394 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.5% | 4286 g |
Vitamina C, ascórbica | 16.8 mg | 90 mg | 18.7% | 12.2% | 536 g |
Vitamina D, calciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
Vitamina H, biotina | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 1% | 6250 g |
Vitamina PP, NE | 4.3138 mg | 20 mg | 21.6% | 14.1% | 464 g |
niacina | 3.6 mg | ~ | |||
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 662.8 mg | 2500 mg | 26.5% | 17.3% | 377 g |
Calcio, Ca | 31.3 mg | 1000 mg | 3.1% | 2% | 3195 g |
Silicio, Si | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
Magnesio, Mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
Sodio, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
Azufre, S | 47.3 mg | 1000 mg | 4.7% | 3.1% | 2114 g |
Fósforo, P | 98.3 mg | 800 mg | 12.3% | 8% | 814 g |
Cloro, Cl | 63.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.8% | 3633 g |
Elementos Esenciales | |||||
Aluminio, Al | 587.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 77.9 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 101.2 μg | ~ | |||
Hierro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
Yodo, yo | 4.8 μg | 150 μg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
Cobalto, Co | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 43.6% | 149 g |
Litio, Li | 52 μg | ~ | |||
Manganeso, Mn | 0.2426 mg | 2 mg | 12.1% | 7.9% | 824 g |
Cobre, Cu | 99.3 μg | 1000 μg | 9.9% | 6.4% | 1007 g |
Molibdeno, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 6.1% | 1077 g |
Níquel, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
Plomo, Sn | 0.03 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 351.6 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
Titán, tu | 0.07 μg | ~ | |||
Flúor, F | 55.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7220 g |
Cromo, Cr | 10 μg | 50 μg | 20% | 13% | 500 g |
zinc, zinc | 0.4762 mg | 12 mg | 4% | 2.6% | 2520 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Almidón y dextrinas | 10.2 g | ~ | |||
Mono y disacáridos (azúcares) | 1.4 g | máx 100 г |
El valor energético es de 153,6 kcal.
Patatas guisadas con champiñones en crema agria rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 11,1%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 34%, vitamina C - 18,7%, vitamina PP - 21,6%, potasio - 26,5, 12,3, 67%, fósforo - 12,1%, cobalto - 20%, manganeso - XNUMX%, cromo - XNUMX%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Chrome participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
Aporte calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Patatas guisadas con champiñones en crema agria POR 100 g
- 77 kcal
- 34 kcal
- 661 kcal
- 162 kcal
- 334 kcal
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