Verduras rojas: beneficios, composición. Video
Las verduras frescas son muy beneficiosas, sobre todo si se tiene en cuenta que su color afecta determinados procesos del organismo. Dependiendo del objetivo que persiga: deshacerse de cualquier enfermedad, aumentar la inmunidad o llenar el cuerpo con vitaminas, también depende de las verduras que necesite comer.
Verduras rojas: beneficios, composición.
Propiedades generales de las verduras rojas
El color de una verdura está influenciado por la sustancia que contiene, que produce coloración. En los vegetales rojos, esta sustancia activa son las antocianinas, un antioxidante que el cuerpo necesita para neutralizar los radicales libres, lo que es especialmente importante para la prevención del cáncer. Además de combatir los radicales libres, las antocianinas ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, la visión, la memoria y mejoran el funcionamiento del sistema cardiovascular.
No coma verduras rojas para los niños pequeños, ya que sus antocianinas son muy mal absorbidas por ellos. No es necesario abusar de estas verduras y las mujeres lactantes.
El tomate rojo es, quizás, la verdura más consumida, rica en licopeno, vitaminas A, grupos B, E, K, C, así como minerales: zinc, sodio, magnesio, potasio, hierro, yodo. Cada mineral de origen vegetal es perfectamente absorbido por el organismo, lo que no se puede decir del modificado, se produce en tabletas y cumple sus funciones. El potasio promueve la eliminación del exceso de líquido, el yodo, la normalización de la glándula tiroides, lo que significa la producción de hormonas. El calcio es esencial para tener huesos fuertes, mientras que el zinc tiene efectos beneficiosos sobre el crecimiento del cabello.
Las remolachas rojas son ricas en betanina, sustancia muy útil que neutraliza el aminoácido que provoca el desarrollo de enfermedades del sistema cardiovascular. Además, esta verdura roja contiene yodo, hierro, vitaminas B y la rara vitamina U. Esta última es importante para el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal.
La remolacha puede aliviar el dolor durante la menstruación en las mujeres y aumentar la potencia en los hombres.
La col roja contiene proteína vegetal, gracias a la cual se producen aminoácidos que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de la glándula tiroides y los riñones. Además, esta verdura es rica en vitaminas U, K, C, B, D, A, H. La col lombarda debe incluirse en la dieta de las personas que padecen diabetes y obesidad, ya que no contiene almidón ni sacarosa.
El rábano es una verdura roja, que contiene fibra, pectina, sales minerales, hierro, vitaminas B1, B2, C. Los beneficios de los rábanos son que aumenta el apetito, acelera el metabolismo y también está indicado para la diabetes.
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