Debe saber que existen varios tipos de colesterol, incluidos el LDL y el HDL. El colesterol HDL, descrito como colesterol "bueno", permite que el exceso de grasa sea drenado y transportado a otros órganos como el hígado donde será eliminado de forma natural.

El colesterol LDL es una lipoproteína, responsable de transportar los lípidos a través de la sangre. En exceso, puede ser la causa de una enfermedad cardiovascular y los profesionales de la salud lo identifican como colesterol “malo”. Entonces, ¿cómo se reducen los niveles de colesterol LDL?

Las estatinas son una familia de moléculas que reducen los niveles de colesterol en sangre. Para funcionar, nuestro cuerpo necesita grasas o lípidos diarios, pero algunos organismos ingieren demasiada cantidad, lo que provoca la formación de colesterol. Las estatinas producidas en el laboratorio e ingeridas en forma de fármacos permiten al organismo luchar contra este exceso.

La sobreproducción de colesterol malo provoca en la persona un mal funcionamiento del corazón, el hígado, el sistema vascular. Las recomendaciones de la OMS prevén una dieta diversificada baja en grasas malas, llamadas grasas saturadas, para permitir que las arterias transporten los insumos necesarios para el buen funcionamiento de los órganos.

Los médicos pueden recetar estatinas cuando sienten que su paciente no puede controlar el colesterol alto mediante un cambio en la dieta. Los seres humanos sintetizan alrededor de 800 mg de colesterol al día, o alrededor del 70% de la cantidad de colesterol disponible para el cuerpo. El papel de las estatinas es reducir esta síntesis.

Se aconseja a los pacientes con enfermedades cardiovasculares que trabajen con la ayuda de un nutricionista o dietista para modificar su dieta. La investigación y los nuevos conocimientos sobre los esteroles vegetales permiten ahora elegir alternativas adecuadas a la salud, sin renunciar a la glotonería.

La función de los esteroles es reducir el nivel de grasa en la sangre. Los esteroles o fitoesteroles vegetales están presentes de forma natural en pequeñas cantidades en los aceites vegetales, nueces, semillas, frutas y verduras. Es por ello que es fundamental adoptar una dieta que quiera ser lo más vegetal posible. Para beneficiarse de una cantidad suficiente de esteroles vegetales, se recomienda consumir entre 1,5 y 2,4 g al día, como parte de una dieta equilibrada.

Los esteroles o fitoesteroles vegetales, que se encuentran en algunas margarinas, tienen la función de bloquear parcialmente la absorción de colesterol en el intestino. Esto ayuda a reducir la cantidad de colesterol que ingresa al torrente sanguíneo y reduce el nivel de colesterol LDL (malo).

Como parte de una dieta sana y equilibrada, consumir tanto estatinas como esteroles vegetales es, por tanto, la conducta alimentaria adecuada para prevenir las enfermedades cardiovasculares.