Ollas para asar: ¿cómo prepararlas? Video
Las ollas para hornear le permiten obtener muchos platos diferentes, sobre cuyas recetas puede fantasear casi sin cesar. Pero para que el resultado cumpla con las expectativas, debe conocer las reglas más simples para preparar y usar ollas para hornear.
Preparar ollas para hornear
La ventaja de cocinar en ollas es que, si están hechas de materiales naturales, van ganando temperatura de forma paulatina, pero la regalan de la misma forma. Como resultado, la comida no solo se cuece, sino que languidece, con un sabor similar al que se preparaba en los hornos tradicionales rusos. Las ollas para hornear aseguran un calentamiento uniforme de los alimentos, y la composición porosa de la arcilla de la que están hechas le permite mantener todos los jugos de la cocción en el interior. Pero para que las ollas se den cuenta plenamente de sus propiedades mágicas, antes de la primera cocción después de comprarlas, debe dedicar un poco de tiempo a prepararlas. Dado que la peculiaridad de los platos de arcilla es precisamente su porosidad, entonces, antes del primer uso, es necesario sumergir las ollas en agua fría durante al menos una hora. Hay una opinión: si haces lo mismo antes de cada cocción en ollas, resultarán más jugosas. En este caso, basta con llenar las macetas con agua fría durante un cuarto de hora.
No coloque ollas de barro en un horno caliente, de lo contrario existe un gran riesgo de que se agrieten durante la cocción. Por lo tanto, la temperatura debe aumentarse gradualmente colocando las ollas en un horno frío.
La ventaja de las ollas es que puedes cocinar platos completamente diferentes en ellas. Al mismo tiempo, las gachas de avena resultan no ser peores que la carne, y las verduras tampoco son inferiores a esta última en su sabor. Por lo tanto, después de haber aprendido a preparar ollas para hornear, vale la pena elegir varias recetas para usarlas. La más simple de ellas es la carne con patatas en ollas, para lo que basta con freír cualquier tipo de filete, ya sea de ternera, cerdo o ave, transferirlo y patatas, picadas en barritas, a una olla, añadir sal, especias y un un poco de caldo o crema agria para hornear. Para cocinar carne, es suficiente una temperatura de 200 grados centígrados. Los platos de verduras se cocinan más rápido y 180 grados Celsius son suficientes para ellos. Lo más destacado de cocinar en ollas radica no solo en seguir los requisitos de la receta, sino también en el hecho de que después de apagar es mejor dejar colar las ollas con el contenido. Para ello, después de sacarlas del horno, envolver las ollas en un paño grueso y dejar enfriar a temperatura de servicio.