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¿Qué pan es más saludable, seco o fresco? ¿Cuántas piezas puedes comer en el almuerzo sin dañar tu figura? ¿Y qué es una etiqueta limpia?
Tecnólogo jefe responde a las preguntas de los lectores del Día de la Mujer »Irina Vasilieva y candidata de ciencias médicas, psicoterapeuta, nutricionista, autora de un método único de pérdida de peso Mikhail Gavrilov.
Pregunta 1. En Rusia, es costumbre servir pan con cualquier plato, pero ¿hay una tasa de consumo de pan, cuántas piezas puedes comer al día sin dañar tu figura?(Olga Trifonova, 26 años, maestra del servicio de uñas)
“Los nutricionistas responden a esta pregunta de manera inequívoca: el pan es diferente, el más útil: centeno, avena, grano integral, con un alto contenido de fibra y aditivos naturales: hierbas aromáticas, especias, semillas de cereales. Dicho pan se satura de energía durante todo el día, se enriquece con vitaminas y microelementos, mejora la digestión, normaliza el metabolismo y nunca causará exceso de peso. La ingesta diaria de pan saludable es de 6 a 9 rebanadas, los nutricionistas recomiendan combinar el pan con hierbas y verduras, y un pepino fresco común se llama un complemento ideal para una corteza crujiente. La fibra gruesa y una gran cantidad de líquido en los pepinos reducen el índice glucémico del pan, los niveles de azúcar en sangre aumentan gradualmente y proporcionan una sensación de saciedad durante mucho tiempo. "
“Los tiempos cambian, la confianza permanece. ¡Confía en tu pan autóctono! ”- asesoran nuestros expertos.
Pregunta 2. La abundancia de pan en los estantes crece literalmente todos los días, cómo elegir pan realmente saludable, qué buscar al comprar?(Anna Fisko, 32 años, crítica de arte)
“A la hora de elegir el pan, lea atentamente la composición del producto, dé preferencia a los ingredientes naturales, la“ etiqueta limpia ”es una de las tendencias en la panadería moderna. Un plus adicional siempre será la fibra de salvado y centeno, es bueno si el pan se prepara a base de cultivos iniciadores naturales utilizando tecnología tradicional, sin todo tipo de aceleradores, mejoradores y blanqueadores. Los fabricantes de productos de pan indican cada vez más a menudo el nivel de fibra en el empaque, en el pan saludable no es menos del 6%, el alto contenido de fibra dietética en la dieta ayuda a prevenir la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, limpia el cuerpo y reduce el colesterol. . "
Pregunta 3. Recientemente, la prensa ha estado discutiendo activamente el problema de la enfermedad celíaca y una dieta sin gluten, ¿a quién están destinados los productos sin gluten? (Alla Yusupova, 38 años, abogada)
“El gluten es una proteína compleja que forma parte de la mayoría de los cereales. En la medicina moderna, los trastornos digestivos, la enfermedad celíaca, se describen en detalle, en los que el gluten y las proteínas de los cereales relacionados no se asimilan. Está claro que con tal enfermedad, no se recomienda consumir pan común; Está indicada la denominada dieta sin gluten. Sin embargo, solo un médico puede llegar a una conclusión sobre la intolerancia al gluten después de un examen médico especial. "
Pregunta 4. Los panes crujientes secos están cada vez más a la venta, y muchos están seguros de que este tipo de pan es más saludable que el pan tradicional, ¿cuál es la diferencia entre las rebanadas de pan normal y los panes con una vida útil prolongada? (Inna Shirokova, 41 años, ama de casa)
“A los nutricionistas, por regla general, no les importan los productos de granos secos, pero los beneficios de las hogazas, como el pan en sí, dependen de la composición y el método de preparación. Elija pan a base de ingredientes naturales, con alto contenido de centeno, avena o harina de trigo sarraceno, con aditivos saludables. En la mesa, por supuesto, no puede prescindir del pan fresco y aromático, pero el pan seco es bastante adecuado para un viaje de varios días. "
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