Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 884 kcal | 1684 kcal | 52.5% | 5.9% | 190 g |
| Grasas | 100 g | 56 g | 178.6% | 20.2% | 56 g |
| Vitaminas | |||||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 34.1 mg | 15 mg | 227.3% | 25.7% | 44 g |
| Vitamina K, filoquinona | 7.1 μg | 120 μg | 5.9% | 0.7% | 1690 g |
| Esteroles | |||||
| Fitosteroles | 444 mg | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 6.203 g | máx 18.7 г | |||
| 16: 0 palmítico | 4.288 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 1.915 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 14.355 g | min 16.8 г | 85.4% | 9.7% | |
| 18: 1 oleína (omega-9) | 14.355 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 74.623 g | de 11.2 a 20.6 | 362.2% | 41% | |
| 18: 2 linoleico | 74.623 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-6 | 74.623 g | de 4.7 a 16.8 | 444.2% | 50.2% |
El valor energético es de 884 kcal.
- taza = 218 g (1927.1 kCal)
- cucharada = 13.6 g (120.2 kCal)
- cucharadita = 4.5 g (39.8 kCal)
Aceite linoleico de cártamo (más del 70%) rico en vitaminas y minerales como: vitamina E - 227,3%
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
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