Sagú

Descripción

Esta palabra exótica significa arena blanca pequeña, que en la época soviética se consideraba un producto bastante trivial y se vendía en casi cualquier tienda de comestibles. Hoy, sin embargo, el sagú resultó ser olvidado inmerecidamente y cayó en la categoría de curiosidades.

Hay dos tipos de sagú: real y falso. Real elaborado a partir de cierto tipo de palmeras. Estos árboles se pueden encontrar en el sur de Asia y la India. Por cierto, donde el sagú es un alimento básico.

Y también lo hay artificial; está hecho de patata o almidón de maíz. Por supuesto, tiene todas las propiedades útiles de estos productos. Comprar cereales naturales, sagú ahora es posible principalmente en tiendas online.

Este cereal casi no tiene sabor, pero absorbe los olores de otros alimentos, y el sabor es la razón principal de las propiedades únicas del sagú. De hecho, el grano es un camaleón: será lo que quieras: la parte de una sopa, un plato principal, una panadería o un postre.

Composición y propiedades útiles.

Estamos hablando de sagú natural, que es más rico en composición que sus sustitutos. Los granos de sagú contienen proteínas, grasas, carbohidratos simples, fibra dietética, almidón y azúcar. Contiene vitaminas como E, PP, colina, levemente en menor medida H, vitaminas del grupo B, A. La composición mineral del sagú también es diversa; incluye titanio, fósforo, boro, calcio, molibdeno, vanadio, potasio, hierro, yodo, silicio, circonio, magnesio, cobre, estroncio, zinc, etc.

El sagú contiene muy pocas calorías y se absorbe muy bien. Entre otras ventajas de este producto, también se puede destacar la ausencia de gluten (gluten) y proteínas complejas, de las que no pueden presumir los cereales habituales en Europa. El daño de estas dos sustancias es su alta alergia; también pueden causar enfermedad celíaca o inflamación del intestino delgado. Por estas razones, las personas utilizan con éxito el sagú en sus dietas y es un sustituto de muchos otros tipos de cereales para diversas enfermedades.

Contenido calórico

Valor energético del producto Sago:

  • Proteínas: 16 g.
  • Grasas: 1 g.
  • Carbohidratos: 70 g.

100 g de sagú contienen, de media, unas 336 kcal.

Sagú

Propiedades útiles del sagú:

  • La ausencia de proteínas del complejo de gluten, que es una gran noticia para quienes padecen intolerancia al gluten. Por estas razones, el sagú se ha utilizado con éxito en dietas y es un sustituto de muchos otros cereales en diversas enfermedades.
  • El sagú contiene proteínas, grasas, carbohidratos simples, fibra dietética, almidón y azúcar. Tiene vitaminas como E, PP, colina, en menor medida N, las vitaminas B y A.
  • La composición mineral del sagú también es rica; incluye titanio, fósforo, boro, calcio, molibdeno, vanadio, potasio, hierro, yodo, silicio, circonio, magnesio, cobre, estroncio, zinc, etc.
  • Las calorías del sagú son bastantes y se absorbe muy bien. Se cree que este cereal puede proporcionarle la norma diaria de todos los minerales necesarios. Sago se puede utilizar para todos los niños y adultos.

¿Qué cocinar con sagú? Elegimos 3 platos: avena, postre y plato principal.

El daño del sagú y las contraindicaciones.

El sagú puede resultar nocivo por su alto contenido calórico ya que contiene 335 kcal por 100 g. Además, los cereales son ricos en carbohidratos simples que, con el mayor uso del producto, conducen a un aumento de peso. El sagú no es bueno en caso de que se detecte intolerancia individual al producto.

Uso de cocina

Los cocineros utilizan Sago en la cocina para preparar numerosos platos de diferentes cocinas del mundo. Este cereal no tiene sabor propio, pero absorbe perfectamente el aroma y el sabor de otros productos. Va bien con el arroz, lo que te permite obtener una papilla original.

El sagú puede ser un ingrediente de primeros y segundos platos. Los cocineros suelen utilizar Groats como espesante natural. Puede agregarlo a una variedad de bebidas.

El sagú es una parte importante de muchas recetas para hornear, y también se preparan postres, rellenos y dulces. En la India, la harina de sagú es muy popular, a partir de la cual se elaboran deliciosas tortillas. Para el postre, puede agregar miel, frutas y bayas a la papilla.

¿Cómo cocinar sagú?

Deberíamos decir que el sagú artificial es más difícil de preparar que el sagú natural. Este producto es bastante "caprichoso". Cada amante de este producto puede tener sus propias recetas para su elaboración, pero veamos la opción más común. Toma 1 cucharada. Agua y 0.5 cucharadas. Leche. Combine los líquidos, agregue sal al gusto y 0.5 cucharaditas de azúcar. Hervir y luego agregar 3 cucharadas de cereal y cocinar por 25 minutos. Al final, mete la sartén al horno durante 5 minutos. Se recomienda poner aceite en la papilla antes de servir.

Cómo cocinar sagú (perla de tapioca) - walang naiiwang puti sa gitna

Gachas de sagú también se pueden cocinar en una olla de cocción lenta. Esto requiere 4 cucharadas. Leche a hervir. Para ello, seleccione el programa de cocción al vapor. Esto le llevará unos 5 minutos. Luego agregue una pizca de sal y 1 cucharada de azúcar. Vierta 11 cucharadas de sagú en leche hirviendo. Y remover. Seleccione la configuración de Papilla de Leche y cocine por 50 minutos. Después del pitido, agregue 20 g de aceite y deje durante otros 10 minutos en el modo "Calefacción". Eso es todo; las deliciosas papillas están listas.

Puede hacer un producto semiacabado de sagú que sea adecuado para diferentes platos. Se almacena durante varios días. Para ello, hierve el cereal hasta que esté medio cocido y ponlo en un colador para eliminar el exceso de líquido. Luego extienda la papilla en una capa delgada sobre una toalla limpia y séquela. Después de eso, ponga todo en un recipiente y póngalo en el refrigerador.

Gachas de sagú

Sagú

Ingredientes:

Preparación:

1. Primero, debe lavar los granos de la taza en agua fría. Luego ponga en agua hirviendo con sal y cocine durante aproximadamente media hora, todo el tiempo revolviendo todo el tiempo.

2. Se debe marcar la papilla semiacabada en un colador y escurrir toda el agua. Luego, vierte la sémola en una cacerola pequeña y la tapa bien asegurada que se incluye en la capacidad.

3. Después de esto, es necesario cocinar la papilla en el baño de agua durante otros 30 minutos. Al final de la cocción, añadimos un poco de leche y mantequilla.

Soufflé de sagú

Sagú

Ingredientes:

Preparación:

1. 800 g de leche, sagú, mantequilla, vainilla y una pizca de sal y cocinar, enfriar, agregar 80 g de azúcar y 6 yemas de huevo (una a una).

2. Mezclar todos los productos hasta obtener una masa homogénea. Luego agregue 6 claras de huevo, batidas con 40 g de azúcar.

3. Engrasarlo con mantequilla, poner la masa y hornear lentamente.

4. Presentar un soufflé de salsa de vainilla. El método para preparar la salsa de vainilla: 300 g de leche, 40 g de azúcar y vainilla pequeña a hervir. 100 g de leche fría, 40 g de azúcar, 30 g de harina, 3 yemas de huevo frota bien y vierte en la leche hirviendo, batiendo continuamente con un batidor. Retire una masa hirviendo del fuego y agregue una espuma sólida de 3 claras de huevo.

Tortas de sagú

Sagú

Ingredientes:

Método de preparación:

  1. Remoje el sagú en agua durante 1 hora.
  2. Escurre el agua y mezcla el sagú con puré de patatas. Agrega el huevo y el almidón.
  3. Con las manos mojadas, dar forma a las prensas de albóndigas y hacer una pieza de forma redonda del tamaño de una manzana bañada en frito (en ghee), pero el aceite hirviendo.
  4. Freír durante 15-20 minutos hasta que se doren.
  5. Consigue una servilleta para quitar el aceite y colócala en un plato.
  6. Prepara una salsa. Ponga en una licuadora todos los ingredientes (excepto las especias) y su Suplemento lo hará.
  7. Calentar en una cacerola con la mantequilla, guisar las especias y agregar las verduras. Saltear 5 minutos, agregar 50 ml. de agua y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Frio.

Bon appetit!

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