Las zanahorias, las cebollas y los champiñones son una brillante combinación de productos que tiene éxito en ensaladas y platos calientes. Es por eso que la ensalada Ryzhik será una deliciosa decoración para cualquier mesa.
• 2 huevos duros, enfriar, pelar y cortar en cubos medianos.
• 1 lata de choclo es fácil de abrir y poner en un colador para que se escape todo el adobo.
• 300 g de champiñones lavados, secos y troceados como huevos.
• Poner los champiñones laminados en una sartén caliente (en una cantidad mínima de aceite) y freír con la tapa cerrada durante aproximadamente un cuarto de hora. Los champiñones fritos deben resultar jugosos y sabrosos. Si los champiñones se vuelven muy aceitosos después de freírlos, deben colocarse en servilletas o toallas de papel durante 5 a 7 minutos.
• Cortar 1 cebolla mediana en cubos pequeños y freír hasta que estén transparentes en aceite de champiñones.
• Rallar 2 zanahorias grandes y poner encima una cebolla transparente.
• Mezclar la masa de cebolla y zanahoria y freír durante 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Después de las zanahorias fritas con cebolla, poner en una ensaladera y agregar los champiñones, los huevos y el maíz.
• Mézclelo todo, luego sazone con sal y pimienta y mayonesa (yogur clásico) al gusto.
• Ensalada preparada con champiñones “Ryzhik”, sin enfriar, servir a la mesa.