Recetas de sopa de pescado con salmón: ingredientes, consejos para elegir, limpiar y cortar el pescado

Si cocina sopa de pescado con salmón, puede obtener un plato bastante sabroso y saludable. Por sus características de sabor, debe atribuirse a uno de los platos más populares. El salmón pertenece a la familia de las especies de pescado del salmón, pero tiene mejores datos de sabor en comparación con el salmón rosado, que también es un representante de esta familia. Comer salmón y salmón rosado da como resultado un equilibrio de componentes beneficiosos como vitaminas y minerales.

La preparación de este plato requiere el cumplimiento de ciertas reglas. Por ejemplo, no debe verter mucha agua, de lo contrario, el caldo no resultará tan rico como debería ser.

La elección correcta de pescado.

El salmón no es un pescado barato, por lo que es muy importante elegir un producto fresco. Para no ser engañado, es mejor comprar un pescado entero y no sus piezas. Al elegir un pez, debe prestar atención a tales características:

• La carne de pescado debe tener un tinte naranja claro.
• Al tacto, la carne debe ser elástica e inmediatamente recuperar su aspecto anterior.
• Como regla general, el pescado fresco se almacena por no más de 2 semanas, por lo que es mejor preguntar sobre la fecha de captura.
• La cola del pez debe estar húmeda y los ojos deben ser transparentes.
• Si el pescado está seco y brillante, entonces ya ha sido "trabajado".
• El salmón fresco tiene un olor marino.
• Las escamas deben estar intactas y secas.
• No es necesario comprar pescado con daños mecánicos.
• El salmón noruego es más adecuado para cocinar sopa de pescado.

Preparación de pescado

Primero debe decidir de qué partes del pescado se preparará la oreja. Como regla general, se hierve desde la cabeza, la cola, las aletas y la columna vertebral. Si cocina sopa de pescado con carne de salmón pura, obtendrá un plato bastante caro.

limpieza de pescado

El salmón recién congelado debe descongelarse primero. Y tienes que hacerlo bien. Este proceso nunca debe ser forzado. La mejor opción es cuando la carcasa del pescado se descongela en el refrigerador. Después de eso, la carcasa debe lavarse a fondo de la mucosidad y luego proceder a quitar las escamas. Se elimina con un cuchillo simple o un dispositivo especial. Como regla general, las escamas del salmón se eliminan rápida y fácilmente. Es imperativo quitar las branquias, ya que tienen un sabor amargo y simplemente pueden arruinar el plato.

corte de pescado

El pescado se corta en este orden: primero, se corta la cabeza, la cola y las aletas, y luego se retira el interior. Después de eso, el pescado debe enjuagarse nuevamente con cuidado con agua corriente limpia, especialmente en el lugar donde se encontraba el interior. El pescado se corta al estado del filete, a partir del cual se puede cocinar otro plato. Para cocinar sopa de pescado con salmón, es suficiente tener cabeza, cola, aletas y columna vertebral.

Ingredientes

Hay muchas recetas para cocinar sopa de pescado, y cada ama de casa tiene la suya. El plato estará incompleto e incompleto si no contiene ingredientes adicionales que hagan que el sabor y el aroma del plato sean más refinados. Añadir a la oreja:

• Papas.
• Zanahorias.
• Cebollas.

Cereales a gusto:

• Fig.
• Mijo.
• Mankú
• Verdes frescos.

Varias especias:

• Pimienta, tanto dulce como amarga.
• Laurel
• Salado.

Recetas para una deliciosa sopa de salmón pescado

Para elegir la receta más adecuada para usted, debe familiarizarse con algunas de ellas.

Receta clásica

En este caso, la oreja se prepara con los ingredientes más asequibles. Para 2 litros de agua necesitas tomar:

• Medio kilo de salmón.
• una cebolla
• Eneldo fresco.
• Sal, un poco de azúcar y pimienta.
• 50 g de mantequilla.

Cocina:

1. Lavar y picar las verduras.
2. El caldo de verduras se está gestando.
3. Media hora más tarde, se agregan trozos de pescado al caldo, luego de lo cual se cocina durante unos 20 minutos.
4. Se agregan especias.
5. Una vez cocido el pescado, se le añade sal y azúcar.
6. Al final de la cocción, se agregan las verduras.
7. El fuego se apaga, la oreja se infunde durante media hora.

Oreja con crema

Este método de cocción también se llama finlandés. Debido al hecho de que el plato incluye leche o crema agria, la oreja es especialmente tierna.

Para preparar este plato necesitas tener:

• Unos 350 gramos de carne de salmón.
• 1 taza de crema o crema agria.
• 1 litro de agua.
• Tres papas.
• Una cebolla y una zanahoria.
• Una cucharada de harina.
• Un montón de vegetación.
• Sal y especias.

Cómo cocinar correctamente:

1. Las papas y las cebollas se agregan al agua hirviendo, después de lo cual se hierven durante 10 minutos.
2. La carne de pescado se corta en trozos y se agrega al caldo.
3. La harina se disuelve en la nata para que no queden grumos.

El pescado se hierve durante 10 minutos, después de lo cual se vierte la crema y se agregan las especias. Después de eso, el plato vuelve a hervir y languidece a fuego lento. Al final, se agregan verduras al plato.

Ukha con nata y tomates

Esta no es una sopa de pescado menos sabrosa, por lo que se puede recomendar para cocinar.

Para esto necesitas abastecerte:

• Una libra de pescado fresco.
• Patatas y tomates – 300 gramos cada uno.
• Una cebolla y una zanahoria.
• Medio litro de nata.
• Un litro de agua.
• Un puñado de cebollas y eneldo.
• Aceite vegetal.

Etapas de preparación:

1. La carne de pescado se lava y se corta en trozos.
2. Las verduras también se pelan y trocean, incluidos los tomates.
3. Las verduras se colocan en una sartén y se fríen con una pequeña cantidad de aceite vegetal, después de lo cual se les agrega agua y las verduras se cuecen durante unos 5 minutos.
4. Las papas se cortan y se agregan junto con sal y pimienta a las verduras. Después de eso, se cuecen hasta que estén cocidos.
5. Se agregan rodajas de salmón con crema al caldo de verduras, después de lo cual todo se cocina durante otros 8 minutos.
6. Se agregan hojas de laurel y hierbas.

Pescados como el salmón, en su composición tienen una amplia gama de sustancias útiles. Si se incluye en la dieta humana al menos una vez a la semana, esto es suficiente para reponer el cuerpo humano con los componentes útiles necesarios.

Al mismo tiempo, debe tener en cuenta:

• Ese salmón contiene mucha proteína. 100 gramos contienen la mitad de la dosis diaria.
• Que necesita cocinar un plato solo con pescado fresco y de alta calidad.
• Que es posible realizar cambios en las recetas para obtener el sabor y aroma original.
• Que es deseable usar salmón para personas que han ganado un exceso de peso.
• Que su uso te permite recuperar fuerzas después de enfermedades graves.
• Que la carne de salmón contiene ácidos grasos omega 3, que ralentizan el envejecimiento del organismo.
• Que al utilizar la cabeza, la cola y el lomo, se debe filtrar el caldo después de 20 minutos de cocción.
• Que para conseguir un caldo claro hay que hervirlo con una cebolla entera.

La oreja de salmón es un plato dietético que puede recomendarse para el consumo de casi todas las categorías de ciudadanos, independientemente de su edad. Aunque puede haber una limitación asociada con la intolerancia personal a los mariscos por parte de las personas, que está plagada de reacciones alérgicas.