El próximo año estará lista una pequeña línea para la producción industrial de aceite de colza ecológico con altas propiedades para la salud, que científicos del Instituto de Agrofísica de la Academia de Ciencias de Polonia en Lublin quieren poner en marcha.
El aceite, destinado únicamente a ensaladas, rico en antioxidantes, se llamará “Una Gota de Salud”. “Ya tenemos algunos de los dispositivos, el silo de colza con una capacidad de siete toneladas está listo, la línea comenzará en febrero o marzo del próximo año”, dijo a PAP, líder del proyecto, el profesor Jerzy Tys del Instituto de la Academia Polaca. de Ciencias de Lublin.
Los costes de construcción de una línea de producción por un importe de 5,8 millones PLN serán cubiertos por el programa Economía innovadora de la UE. El contratista de los dispositivos es la empresa Mega de Bełżyce, cerca de Lublin.
“Será una línea de producción cuarto-industrial, piloto, donde se van a probar todas las condiciones de producción, y los cuellos de botella que se puedan presentar. El punto es que algún empresario compre esta idea más tarde y ya sepa cómo construir una línea grande y de alto rendimiento ”- agregó el prof. Mil
Los altos beneficios para la salud del aceite deben garantizarse mediante el cultivo ecológico de colza y condiciones especiales de producción. El silo de almacenamiento de colza será refrigerado y lleno de nitrógeno, y el aceite será prensado en frío, sin oxígeno y sin luz. El producto terminado debe envasarse en pequeños recipientes desechables destinados a abrirse justo antes de agregarlo al alimento. Los envases desechables también se llenarán de nitrógeno.
como profesor La idea es mantener en el aceite los compuestos valiosos para la salud que se encuentran en la colza: carotenoides, tocoferoles y esteroles. Son muy sensibles a la luz y al oxígeno. Se les llama carroñeros de los radicales libres, ayudan a proteger contra enfermedades de la civilización como el cáncer, las enfermedades del corazón, la enfermedad de Parkinson.
Hasta ahora, los científicos de Lublin han obtenido aceite pro-salud a escala de laboratorio. La investigación ha confirmado sus propiedades.
La línea de producción diseñada en el Instituto de la Academia Polaca de Ciencias en Lublin tendrá una capacidad de unos 300 litros de aceite por día. Como se estimó inicialmente, con tal eficiencia, un litro de aceite que promueve la salud costará alrededor de 80 PLN. El Prof. Tys cree que con una mayor escala de producción, los costos serán más bajos y el aceite puede encontrar compradores.