verduras de septiembre
Berenjena Calabacín, calabacín Coliflor, col lombarda, col blanca, col rizada, brócoli Guisantes verdes Cebolla, puerro Judías verdes Remolacha Apio Hinojo Nabo Calabaza Patisson Zanahoria Pepino Tomate Pimiento dulce Maíz Patata Rábano picante Ajo
Frutas y bayas de septiembre
Sandía Melón Pera Manzana Higo Nectarina Melocotón Ciruela Mora Espino amarillo Arándano rojo Arándano Arándano Uva
verdor de septiembre
Berros, berros Eneldo Perejil Lechuga Cebolla verde Espinacas
Frijoles de septiembre
Frijoles Guisantes Garbanzos Lentejas
La temporada de otoño es buena porque las verduras y frutas están bien almacenadas. Calabazas, patatas, calabacines, manzanas, peras se pueden conservar en casa hasta un mes (y calabazas, nabos, cebollas, ajos, remolachas y patatas incluso más tiempo), y se pueden preparar frutos rojos perecederos para el invierno.
De calabacín y calabacín, que los jardineros suelen tener en abundancia, también puede hacer preparaciones para el invierno e incluso mermelada con un sabor inusual.
Receta crujiente de calabacín en escabeche
Ingredientes:
500 g de calabacín 1 cebolla pequeña 2 cdas. sal 350 ml vinagre de sidra de manzana 110 g azúcar de caña 2 cdtas. mostaza en polvo 2 cucharaditas de semillas de mostaza 1 cucharadita de cúrcuma
Receta:
Cortar la cebolla y el calabacín en aros finos. Poner en un bol, espolvorear con sal y verter 500 ml de agua fría. Revuelva hasta que la sal se disuelva y deje por 1 hora.
En una cacerola pequeña, combine el vinagre, el azúcar, el polvo, las semillas de mostaza y la cúrcuma. Caliente en la estufa hasta que el azúcar se disuelva, luego enfríe a temperatura ambiente.
Tirar el calabacín con cebolla en un colador, secar con una servilleta. Mezcle los calabacines y la cebolla con la marinada y divida en frascos esterilizados para que la marinada cubra los calabacines. Si no es así, añade un poco de agua fría. El calabacín estará listo en 2 días.
receta de mermelada de calabacín
Ingingredientes:
1 kg de calabacín o zucchini 1 kg de azúcar (se puede usar caña o coco) 1 limón
Receta:
Retire la piel y las semillas de los calabacines o calabacines si ya son grandes. Cortar en cubos, poner en una cacerola grande y espolvorear con azúcar. Ralla el limón en trozos grandes y añádelo al calabacín, deja la mezcla toda la noche. Coloque la olla en la estufa, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Luego lleve a ebullición dos veces más y reduzca el fuego. Vierta la mermelada en frascos esterilizados.