Cómo empezar a germinar semillas en casa
Hoy en día, todo el mundo ya sabe que los germinados son muy útiles. Pero esto es lo que es tan fácil de tomar y comenzar a germinar: a veces, por así decirlo... ¡las manos no alcanzan! ¿Qué hacer para “alcanzar”? Es muy simple: tomar y descubrir, finalmente, cómo es, las plántulas en casa. Ahora, en 5 minutos de lectura de este material, comprenderá al 100 % el tema de la germinación y, tal vez, ¡comenzará a germinar hoy y mañana obtendrá la primera cosecha! ¡Es fácil y, sí, realmente saludable!
¿Cuáles son exactamente los beneficios de los brotes?
la actividad antioxidante y el valor nutritivo son mucho más altos en semillas y granos partidos;
los brotes son muy enzimas, por lo que fortalecen el sistema inmunológico y curan todo el cuerpo como un todo;
los brotes contienen muchos nutrientes en una forma fácilmente digerible;
el consumo regular de brotes ayuda a reducir el exceso de peso y desintoxicar el cuerpo;
todos los brotes contienen muchas vitaminas. Incluyendo, por ejemplo, en 50 g de germen de trigo vitamina C como en 6 vasos de jugo de naranja;
muchos brotes son muy sabrosos. Por ejemplo, trigo, girasol, soja, frijol mungo, garbanzos;
muchos brotes tienen propiedades curativas y han sido utilizados por la medicina tradicional de muchos pueblos del mundo durante miles de años, incluso, en China, ¡los brotes de soja comenzaron hace unos 5000 años!
¿Las plántulas tienen cualidades negativas? ¡Sí hay!
- los brotes contienen gluten. Si eres alérgico al gluten (raro, 0.3-1% de la población) entonces este no es tu alimento;
- no apto para niños menores de 12 años;
- no compatible con leche y productos lácteos, miel, propóleo y polen, mumiyo, ginseng en una comida;
- adecuado para úlcera péptica y flatulencia, cálculos biliares, gastritis, nefritis y algunas otras enfermedades del tracto gastrointestinal*;
- algunos granos y semillas requieren mucho tiempo y atención para germinar, especialmente el lino y el arroz;
- y las plántulas de sésamo son ligeramente amargas (aunque bastante comestibles);
- los brotes no se almacenan durante mucho tiempo (no más de 2 días en el refrigerador). La longitud de los brotes de grano comestible no supera los 2 mm (los brotes largos, "verdes", se comen por separado);
- algunos brotes pueden contener antinutrientes, toxinas, incluyendo -;
- los germinados no deben comerse en grandes cantidades: son un medicamento o un complemento alimenticio, no un alimento. La dosis diaria de plántulas no debe exceder los 50 g (3-4 cucharadas);
- con una germinación inadecuada, el moho y los hongos pueden acumularse en las plántulas;
- los cereales y el pan hechos con semillas germinadas son populares, pero no muy útiles: los nutrientes de las semillas germinadas se pierden en gran medida durante dicho tratamiento térmico.
Por lo tanto, primero debe comprender cuidadosamente el problema de la germinación de la cultura que le gusta y, por lo tanto, asumir la "gasa". Afortunadamente, la alcancía de la sabiduría de la "comida cruda popular" en este sentido ya es muy rica.
Los cultivos más populares para brotar:
soja
Avena
frijoles
mung
garbanzo
sésamo
semillas de calabaza
lenteja
cebada
centeno
cardo, etc
Germinar semillas de cultivos adecuados para esto no es un problema. Pero primero, asegúrese, pregúntele al vendedor al comprar, que está tomando semillas o granos realmente "vivos", no procesados y no calcinados: generalmente cuestan un poco más, porque. requieren diferentes condiciones de almacenamiento. Intentar germinar granos forrajeros o alimentos, semillas “muertas” y listas para comer, es como esperar a que una semilla de cereza nazca de una compota.
Antes del remojo, el grano seleccionado para la germinación debe enjuagarse a fondo bajo el grifo con agua fría para eliminar piedritas, arena, etc. Luego viene el “control de viabilidad”: sumergir el grano en germinación en agua (por ejemplo, en una cacerola o en un plato hondo) – las semillas muertas y dañadas flotarán, retírelas y deséchelas. Los granos verdes y los granos dañados (rotos) tampoco son adecuados. Si hay mucho de ese grano en el cereal (se cree que no debe haber más del 2%), el "lote" completo es de poca utilidad para la germinación, porque. tiene poca vitalidad.
Entonces, ¡al negocio! Métodos de germinación:
La manera más simple, de la abuela o del "plato": en un plato plano cubierto con una gasa. Enjuague las semillas o granos con agua fría, drene el agua, vierta las semillas en un plato, cubra con un paño húmedo limpio o una gasa húmeda y colóquelo en un lugar oscuro o cubra (pero no herméticamente). ¡Todo! Humedezca la gasa mientras se seca para mantenerla húmeda todo el tiempo. Por lo general, en un día y medio o un máximo de 3 días, ¡las semillas se abrirán paso! (La brotación es más rápida en la oscuridad). Las semillas más útiles son con brotes de 1-2 mm. ¡Aprovechar el momento!
“Método del transportador”: se toman tres o cuatro vasos de agua potable, cada uno se coloca en un colador de té del tamaño del vaso. El agua solo debe tocar el colador. Ponemos semillas de diferentes cultivos en vasos, teniendo en cuenta el tiempo de germinación, para obtener una cosecha todos los días. Tenga en cuenta que el agua en todos (!) Los vasos deben cambiarse al menos 3 veces al día, el agua debe ser potable (sin lejía), por ejemplo, mineral de una botella o debajo de un filtro.
- "Tecnológico". Se utiliza un "vidrio de germinación" especial, que se vende en tiendas y en Internet. Las variantes de anteojos son diferentes, más caras y más baratas. El vidrio se ve estéticamente agradable y conveniente porque el grano que contiene no se llena de polvo, no se seca y no se enmohece.
Los fanáticos de los "brotes", "verdes": brotes completos que van a la ensalada o al jugo (incluido el pasto de trigo), remojen el grano durante 7-10 días, cambiando el agua regularmente.
Importante:
1. El agua de debajo de las semillas germinadas no se puede beber, no contiene vitaminas, sino venenos.
2. No coma semillas sin germinar.
3. Antes de comer, las semillas de granos germinadas deben lavarse a fondo con agua fría (y, posiblemente, escaldarse rápidamente con agua hirviendo) para protegerlas de las esporas de hongos mohosos.
4. Aunque muchos germinados, incluidos los germinados, son un suplemento bioactivo (una adición útil a una dieta completa), no son una cura. El consumo de germinados no sustituye el consejo y tratamiento médico.
5. El efecto de los brotes durante el embarazo aún no se ha estudiado exhaustivamente, consulte a su médico.
¡Eso es todo! Que los alimentos germinados te traigan salud y alegría. ¡Los brotes son fáciles!
Además: hay muchos brotes en Internet.
*Si padece enfermedades crónicas o agudas del aparato digestivo, genitourinario, consulte a su médico antes de comer germinados.