Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 364 kcal | 1684 kcal | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Proteínas | 21.58 g | 76 g | 28.4% | 7.8% | 352 g |
| Grasas | 29.84 g | 56 g | 53.3% | 14.6% | 188 g |
| Carbohidratos | 0.12 g | 219 g | 0.1% | 182500 g | |
| Agua | 45.52 g | 2273 g | 2% | 0.5% | 4993 g |
| Ceniza | 2.94 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 407 μg | 900 μg | 45.2% | 12.4% | 221 g |
| El Retinol | 0.401 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.077 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6494 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 1.3% | 2083 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.676 mg | 1.8 mg | 37.6% | 10.3% | 266 g |
| Vitamina B4, colina | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.9% | 3247 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.19 mg | 5 mg | 3.8% | 1% | 2632 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Vitamina B9, folato | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2% | 1364 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 5769 g |
| Vitamina K, filoquinona | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.6% | 4800 g |
| Vitamina PP, NE | 1.148 mg | 20 mg | 5.7% | 1.6% | 1742 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 158 mg | 2500 mg | 6.3% | 1.7% | 1582 g |
| Calcio, Ca | 298 mg | 1000 mg | 29.8% | 8.2% | 336 g |
| Magnesio, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2% | 1379 g |
| Sodio, Na | 415 mg | 1300 mg | 31.9% | 8.8% | 313 g |
| Azufre, S | 215.8 mg | 1000 mg | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Fósforo, P | 375 mg | 800 mg | 46.9% | 12.9% | 213 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.62 mg | 18 mg | 9% | 2.5% | 1111 g |
| Manganeso, Mn | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 1.3% | 2151 g |
| Cobre, Cu | 564 μg | 1000 μg | 56.4% | 15.5% | 177 g |
| Selenio, Se | 3.8 μg | 55 μg | 6.9% | 1.9% | 1447 g |
| zinc, zinc | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.12 g | máx 100 г | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.639 g | ~ | |||
| valina | 1.485 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.589 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.893 g | ~ | |||
| leucina | 1.861 g | ~ | |||
| lisina | 1.549 g | ~ | |||
| metionina | 0.575 g | ~ | |||
| treonina | 0.805 g | ~ | |||
| triptófano | 0.227 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.859 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.372 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.072 g | ~ | |||
| glicina | 0.244 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 4.022 g | ~ | |||
| prolina | 2.612 g | ~ | |||
| serina | 0.829 g | ~ | |||
| tirosina | 0.842 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.098 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 79 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 20.639 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 1.496 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.656 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.806 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 2.879 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 1.318 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 3.026 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 7.809 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 2.648 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 6.808 g | min 16.8 г | 40.5% | 11.1% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.709 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 6.099 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.709 g | de 11.2 a 20.6 | 6.3% | 1.7% | |
| 18: 2 linoleico | 0.709 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.709 g | de 4.7 a 16.8 | 15.1% | 4.1% |
El valor energético es de 364 kcal.
- oz = 28.35 g (103.2 kCal)
Queso de cabra semiduro, mdzh 55% seco in-ve rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 45,2%, vitamina B2 - 37,6%, calcio - 29,8%, fósforo - 46,9%, cobre - 56,4%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
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