Shiitake (Lentinula edodes)
- División: Basidiomycota (Basidiomicetos)
- Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Orden: Agaricales (Agárico o Lamelar)
- Familia: Omphalotaceae (Omphalotaceae)
- Género: Lentinula (Lentinula)
- Tipo: Lentinula edodes (Shiitake)
lentino edodes
Shiitake – (Lentinula edodes) ha sido el orgullo de la medicina y la cocina china durante miles de años. En aquellos tiempos antiguos, cuando un cocinero también era médico, el shiitake se consideraba la mejor manera de activar el "Ki", la fuerza vital interna que circula en el cuerpo humano. Además de shiitake, la categoría de hongos medicinales incluye maitake y reishi. Los chinos y los japoneses usan estos hongos no solo como medicina, sino también como un manjar.
Descripción:
Exteriormente, se parece a un champiñón de pradera: la forma del sombrero tiene forma de paraguas, en la parte superior es de color marrón cremoso o marrón oscuro, liso o cubierto de escamas, pero las placas debajo del sombrero son más claras.
Propiedades curativas:
Incluso en la antigüedad, sabían que el hongo aumenta significativamente la potencia masculina, ayuda a bajar la temperatura corporal, purifica la sangre y es un profiláctico contra el endurecimiento de las arterias y los tumores. Desde los años 60, el shiitake ha sido objeto de una intensa investigación científica. Por ejemplo, estudios han demostrado que comer 9 g de shiitake seco (equivalente a 90 g de shiitake fresco) durante una semana reduce los niveles de colesterol en 40 personas mayores en un 15 % y en 420 mujeres jóvenes en un 15 %. En 1969, los investigadores del Centro Nacional de Investigación de Tokio aislaron el polisacárido lentinan del shiitake, que ahora es un agente farmacológico bien conocido que se usa en el tratamiento de los trastornos del sistema inmunitario y el cáncer. En la década de los 80, en varias clínicas de Japón, pacientes con hepatitis B recibieron diariamente durante 4 meses 6 g de un fármaco aislado del micelio de shiitake – LEM. Todos los pacientes experimentaron un alivio significativo y en 15 el virus se inactivó por completo.