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Varias dietas ceto, paleo y otras basadas en grasas y proteínas, así como el “rechazo casi completo de los carbohidratos” son líderes en las tendencias mundiales de pérdida de peso en la actualidad. Pero son los carbohidratos la principal fuente de energía para el cuerpo… ¡Hoy te contamos por qué deben estar presentes en la dieta de cada persona y cómo elegir las fuentes adecuadas de carbohidratos!
No todos los carbohidratos son iguales.
Del curso de biología de la escuela, muchos recuerdan que todos los carbohidratos se dividen en lentos y rápidos. Los carbohidratos rápidos (o simples) se encuentran en azúcares comunes y alimentos azucarados, frutas azucaradas, algunas verduras y, curiosamente, la leche. Son absorbidos muy rápidamente por el cuerpo y proporcionan un fuerte aumento de fuerza y energía.
Sin embargo, debido a su rápida descomposición, los carbohidratos simples provocan fuertes saltos en los niveles de azúcar en sangre, y el exceso de energía, que no ha tenido tiempo de ser procesada por el cuerpo, se deposita en él en forma de reservas de grasa. Por eso, cuando hablan de renunciar a los carbohidratos, se refieren, en primer lugar, a los carbohidratos rápidos.
¿Por qué se necesitan los carbohidratos lentos?
Los carbohidratos lentos (o complejos) son vitales para el cuerpo. A diferencia de los carbohidratos simples, el cuerpo descompone los carbohidratos complejos de forma lenta y gradual. Por lo tanto, son la fuente de energía más estable, ayudan a reducir el hambre durante mucho tiempo y mantienen un nivel de azúcar en sangre constante.
Las mejores fuentes de carbohidratos lentos son las verduras con almidón, las legumbres, la pasta dura y, por supuesto, los cereales y los granos. La inclusión activa de estos productos en la dieta no solo le da fuerza y energía al cuerpo, sino que también ayuda a mantener una figura hermosa y esbelta sin agotarte con dietas restrictivas.
Las mejores fuentes de carbohidratos complejos
Alforfón
¡El trigo sarraceno es verdaderamente la reina de los cereales saludables y los carbohidratos lentos! Además del hecho de que puede proporcionar energía al cuerpo durante mucho tiempo, el trigo sarraceno contiene muchos minerales y oligoelementos útiles (que incluyen hierro, magnesio, calcio, potasio y fósforo), vitaminas A, E y grupo B, muy importante para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la función cerebral ...
Por supuesto, para que todos estos oligoelementos se conserven tanto como sea posible en el cereal terminado, las materias primas deben seleccionarse cuidadosamente, limpiarse cuidadosamente y procesarse con alta calidad. Esto ayuda no solo a preservar el valor nutricional del trigo sarraceno, sino también a acortar el tiempo de cocción. Es especialmente conveniente cocinar el trigo sarraceno en bolsitas en porciones, como las de Makfa. Dicho trigo sarraceno no requiere enjuague, no se adhiere a los platos y le permite calcular de inmediato la cantidad requerida de porciones.
cebada perlada
La cebada perlada es otro líder en la lista de cereales útiles. Es una excelente fuente de fósforo, potasio, magnesio y fluoruro. Además, la cebada perlada es una especie de "complejo juvenil", un depósito de vitaminas E, PP, grupo B y aminoácidos útiles (especialmente lisina), muy importantes para mantener la juventud femenina y la belleza de la piel.
Por lo tanto, la cebada perlada de Makfa está hecha de materias primas de Altai de alta calidad utilizando la tecnología de trituración suave, que le permite maximizar su utilidad para el cuerpo. No requiere enjuague ni remojo, lo que también ayuda a conservar nutrientes y vitaminas.
Sémola de cebada
Por alguna razón, los granos de cebada, que aún no se han utilizado ampliamente, no son menos importantes y útiles para el cuerpo. Contiene hasta un 65% de carbohidratos lentos, aproximadamente un 6% de fibra, que es útil y necesaria para una buena digestión, ácidos grasos saturados, vitaminas del grupo D y B (ácido fólico, que es especialmente útil para las mujeres) y muchos minerales.
Para preservar todos estos oligoelementos beneficiosos, vitaminas y fibra, la sémola de cebada Makfa no se somete a molienda ni pulido, solo a una molienda óptima. El procesamiento y la preparación adecuados de los granos de cebada contribuyen a una buena digestión, un aumento de fuerza y rendimiento, y a mantener una figura delgada.
Gachas de trigo
La pasta dura a menudo se cita como una excelente fuente de carbohidratos lentos. Sin embargo, también hay una alternativa menos estándar: las gachas de trigo. Conserva todas las propiedades beneficiosas del trigo duro, es una excelente fuente de energía como carbohidrato complejo y es adecuado no solo para preparar guarniciones familiares, sino que también puede actuar como un aderezo delicioso para sopas o una adición delicada a la carne picada para hacer. chuletas y albóndigas.
Hay dos tipos de granos de trigo en el surtido de productos Makfa: Poltavskaya y Artek. Ambos están hechos de trigo duro mediante una trituración incompleta y trituración del grano para obtener granos redondeados y calibrados. Esta tecnología le permite conservar el máximo de nutrientes y garantizar la uniformidad y velocidad de cocción.
Por supuesto, esta modesta lista no se limita a las fuentes de carbohidratos lentos que deberían estar presentes en nuestra dieta diaria. Debe incluir vegetales con almidón, guisantes y granos de maíz… Lo principal es elegir cuidadosamente estos productos en el estante de la tienda, dando preferencia a productos probados y de alta calidad de fabricantes reconocidos.
Por ejemplo, todos los cereales Makfa están hechos de materias primas seleccionadas y de alta calidad, y muchos de ellos se cultivan en Altai, el centro ecológico de Rusia. Estricto control de calidad, una planta moderna equipada con la última tecnología y un procesamiento cuidadoso de todos los cereales con el método más suave ... Estos estándares de producción obligatorios garantizan no solo la pureza y la seguridad que superan los requisitos de GOST, sino también la máxima comodidad y facilidad de preparación de todos los cereales Makfa.
Todo esto confirma una vez más la idea de que con la elección correcta de productos, incluso una dieta saludable puede ser no solo útil, sino también económica y sabrosa.