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Bizcocho: deliciosas recetas caseras. Video
Entre los pasteles caseros, una de las variedades más populares es el bizcocho, ya que no requiere gran cantidad de comida ni tiempo para prepararlo. Pero ciertos secretos todavía están presentes en el proceso de su producción, sin el conocimiento de que es problemático obtener una galleta alta.
Cómo hornear una deliciosa galleta
Hay varias recetas sobre cómo puedes obtener un bizcocho alto usando un conjunto diferente de productos.
Cómo hacer masa de galletas sin soda
Para preparar la masa de acuerdo con esta receta, tome:
- 4 huevos de gallina; - 1 taza de azúcar; - 1 cucharada. l. almidón; - 130 g de harina (vaso sin una cucharada); - sal en la punta de un cuchillo; - un poco de vainillina.
Cuela la harina a través de un colador, esto la hará más esponjosa y permitirá que los productos horneados estén más tiernos. Separar las claras de las yemas, batir las claras hasta formar una capa esponjosa con la sal y remover las yemas con azúcar hasta que cambien de color a casi blancas. En promedio, cinco minutos son suficientes para batir de alta calidad a altas velocidades de batidora. Recuerde que las claras deben batirse frías y en un recipiente completamente seco, de lo contrario, es posible que no se vuelvan espumosas. Combine las yemas de huevo batidas con azúcar con harina, almidón y vainilla hasta que quede suave. Amasar suavemente las proteínas en la masa resultante con una espátula de masa, tratando de destruir su estructura lo menos posible para que no se asienten. Es mejor hacer esto con movimientos tranquilos de abajo hacia arriba. Coloca la masa en una fuente para horno y colócala en el horno caliente. La galleta estará lista en media hora a una temperatura de 180 grados, pero no abra el horno durante el primer cuarto de hora, de lo contrario la galleta se asentará.
Hornear una galleta de acuerdo con esta receta se puede realizar tanto en forma dividida como en silicona, esta última es más conveniente para pasteles ya que el riesgo de quemadura y deformación de la galleta cuando se retira es mínimo.
Cómo hornear una deliciosa galleta con bicarbonato de sodio
Una galleta con bicarbonato de sodio, que se usa como polvo de hornear, es aún más simple, requerirá:
- 5 huevos; - 200 g de azúcar; - 1 vaso de harina; - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio o una bolsa de levadura en polvo; - un poco de vinagre para apagar el bicarbonato de sodio.
Batir los huevos con el azúcar hasta que se disuelva casi por completo. La masa debe aumentar ligeramente de volumen y volverse más ligera y espumosa. Agregue harina y bicarbonato de sodio a los huevos, que primero deben cubrirse con vinagre. Si se usa un polvo de hornear ya hecho para agregar esponjosidad a la masa, agréguelo a la harina en su forma pura. Verter la masa terminada en un molde y colocar en un horno precalentado a 180 grados centígrados. Si el molde es de silicona o teflón, no es necesario lubricarlo. Usando una forma metálica o desmontable, cubra el fondo con papel de hornear y engrase las paredes con aceite vegetal.