CHAMPIÑONES GUISADOS
Para el guiso es necesario elegir setas frescas y aparentemente sanas, que hay que pelar, lavar y, si son demasiado grandes, cortar. Después de eso, se agrega sal, una pizca de comino, cebolla y pimiento rojo a los champiñones. Luego se guisan hasta que aparece la suavidad, se apilan en frascos. En el caso de utilizar recipientes de medio litro, es necesario esterilizarlos durante dos horas, si el volumen del frasco es menor – 75 minutos. Inmediatamente después de la esterilización, los frascos se sellan y se colocan para su almacenamiento en una cámara frigorífica.
Dichos alimentos enlatados no necesitan preparación culinaria después de abrirlos, solo deben recalentarse y verterse con un huevo.
Durante el guiso de champiñones, se pueden agregar 1-2 cucharadas de aceite vegetal a cada litro, y se agrega un huevo al final de la cocción. En este caso, es necesario volver a esterilizar después de unos días. Al mismo tiempo, dura tres veces menos en el tiempo.
La necesidad de esterilizar los champiñones guisados se elimina si se almacenan en un frasco por un corto período de tiempo.