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Mucho se ha dicho acerca de los beneficios para la salud de las hierbas, al igual que se ha documentado y probado. Por lo tanto, no se puede negar que las hierbas te animan a buscarlas tanto por sus propiedades curativas como por los aromas cautivadores que suelen acompañarlas. En el verano, las hierbas que están ampliamente disponibles y frescas son especialmente populares – m. eneldo, perejil, albahaca. ¡Deberíamos alcanzarlos en cualquier cantidad, porque sus hojas verdes ocultan la salud misma!
Hierbas y sus propiedades.
Las hierbas son utilizadas por todos aquellos que, mientras preparan diversas especialidades en la cocina, aprecian sus cualidades aromáticas y gustativas. Las partes frondosas de las plantas se utilizan como aditivos, especias y agentes medicinales. Se agrupan en varias familias: apio (por ejemplo, perejil, eneldo, cilantro), menta y cebolla. Las hierbas medicinales populares tienen cualidades de sabor que resultan de la alta concentración de aceites. Los compuestos que contienen tienen un efecto positivo en el funcionamiento del cuerpo; se dice que tienen un efecto similar al de las verduras y las frutas. Una ventaja adicional de las hierbas es que contienen minerales, principalmente potasio, hierro, magnesio, así como vitaminas A, C, folatos, antioxidantes y clorofila que las tiñe de verde.
propiedades de las hierbas en el campo de trabajo del sistema digestivo, se relacionan principalmente con el apoyo a la digestión, estimulando la secreción de ácidos biliares, previniendo la flatulencia. Además, inhiben el crecimiento de bacterias que causan intoxicaciones.
Los antioxidantes en las hierbas previenen la inflamación, neutralizan los síntomas de alergia y previenen el desarrollo de cáncer. Además, inhiben la oxidación de las grasas, por lo que los alimentos no se vuelven rancios y no se forma placa aterosclerótica. También previenen la formación de coágulos de sangre y favorecen la circulación sanguínea.
Las hierbas añadidas a las carnes y los adobos preservan estos productos. Lo mejor es comerlas frescas o añadir las hojas al final de la preparación del plato, porque con más tiempo de cocción pierden sus valores originales y se vuelven amargas. Por lo tanto, se recomienda usar hierbas frescas, rotas o picadas para decorar comidas preparadas previamente.
Albahaca – propiedades y aplicación
Albahaca fresca invita a tomarlo principalmente por su interesante aroma balsámico-limónico y su refrescante sabor. Propiedades de la albahaca aumentar la capacidad antioxidante del cuerpo. También se dice que albahaca común es útil en el tratamiento de la artritis y la inflamación intestinal. Esta hierba se usa con mucho gusto en la cocina, componiéndola con platos a base de tomates, ensaladas, salsas blancas y pesto.
Eneldo de jardín – propiedades curativas
Eneldo también atrae con su característico olor y sabor especiado. Contiene vitaminas y numerosos compuestos minerales que inhiben los procesos inflamatorios, mejoran la circulación sanguínea y facilitan la eliminación de agua del organismo. Alcanzando en la cocina eneldoagregándolo a papas, sopas frías, huevos, salsas, verduras en escabeche.
Perejil – propiedades nutricionales
Propiedades del perejil más a menudo se refieren al contenido del antioxidante apigenina en su composición. Esta hierba muy popular con sabor a apio contiene compuestos que apoyan el sistema inmunológico, alivian el dolor en las articulaciones e inhiben el desarrollo de infecciones del tracto urinario. Perejil también tiene propiedades diuréticas, mejorando la función hepática y la desintoxicación. Además, se utiliza para neutralizar el olor desagradable de la boca después de comer otros alimentos. natka También es muy utilizado en la cocina, agregándolo a varios tipos de carnes, pescados, verduras y salsas.