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En verano, más que nunca, quiero nuevas sensaciones gustativas: brillante, refinado, encantador. Y también te empuja a sumergirte en la deliciosa frescura y disfrutar, olvidándote de todo en el mundo. ¿Quieres saborear toda esta extraordinaria paleta de sentimientos? Ofrecemos preparar los postres italianos de verano más populares. Los expertos de las marcas Wilmax y Lantra comparten secretos profesionales del arte de la repostería y un servicio impecable. Para obtener más productos de marca de Yulia Healthy Food Near Me, consulte el enlace.
Tartufo: sinfonía de chocolate y nueces
Un postre increíble-tartufo helado- un capricho para los dulces más exigentes. Primero, hacemos un merengue italiano. Cocinamos un almíbar espeso de 115 g de azúcar y 30 ml de agua. Por separado, batir 3 proteínas con una batidora hasta obtener una espuma esponjosa. Continuando batiendo, introducimos un fino hilo de almíbar en las proteínas para hacer picos suaves y persistentes.
La siguiente etapa es la crema pastelera. Batir 250 ml de leche con yema en un bol. La forma más sencilla de hacer esto es con un batidor "Lantra". Tiene un mango cómodo y una forma elástica elástica que bate perfectamente ingredientes de diferentes texturas, permitiéndote lograr la consistencia deseada. En una cacerola con fondo grueso, mezcle 1 cucharada. l. azúcar, 1 cucharadita. almidón y una pizca de sal, disolver todo en 50 ml de masa de leche y huevo, y luego verter el resto. Ponemos la masa a fuego lento y, revolviendo continuamente, cocinamos hasta que espese. Enfriamos la sartén con la nata en una palangana con agua helada, introducimos extracto de vainilla, tapamos con un film y lo metemos en el frigorífico durante una hora.
Ahora prepararemos dos capas: chocolate y avellana. En un bol, mezcle 40 g de natillas y 12 g de cacao, agregue 230 g de crema batida 33%, introduzca suavemente 125 g de merengue. Amasar suavemente con una espátula para que no se caigan. Retiramos la base de chocolate en el congelador durante media hora. En otro tazón, combine 20 g de pasta de avellanas, 100 g de crema batida, el resto de la natilla y el merengue. La crema de avellanas está lista.
Tomamos 6 moldes de silicona y llenamos dos tercios con una base de chocolate fría. Con una manga pastelera exprimimos la crema de avellanas en el centro. Rellena el espacio alrededor con la base de chocolate restante y nivela. Ponemos las formas en el congelador para que se congelen. Antes de servir, retirar los postres de los moldes, espolvorear cada porción de tartufo con cacao en polvo con azúcar para crear un efecto trufado. Para servir, use platos de postre Wilmax, complementarán perfectamente un postre exquisito.
Gelato: nubes cremosas de almendras
El helado es un tipo popular de helado italiano que se ha ganado el amor por los dulces en todo el mundo. En primer lugar, mezclamos 75 g de azúcar, 250 ml de leche al 3.2% y la misma cantidad de nata al 33% en un cazo. Lo ponemos al baño María y, revolviendo constantemente, lo calentamos durante 2-3 minutos. Es importante no dejar hervir la mezcla en ningún caso. Al final, poner una pizca de vainilla y retirar la cacerola del fuego.
Ahora bate con cuidado 4 yemas y 75 g de azúcar hasta que la masa se vuelva blanca y cremosa. Aquí necesitaremos nuevamente una corola “Lantra”. No solo ayudará a lograr rápidamente una consistencia óptima, sino que también saturará la masa con oxígeno. Continuando batiendo, introducimos las yemas de azúcar en la mezcla de leche cremosa y las volvemos a poner al baño María a fuego lento. Asegúrese de que la masa no se caliente demasiado, de lo contrario los huevos se cuajarán. A continuación, enfriamos la cacerola en una cacerola con agua helada, transferimos la masa espesada a un recipiente y la metemos en el congelador por 2 horas. Cada 30 minutos lo sacamos y batimos la masa con una batidora para que no se endurezca.
Las copas Wilmax blancas como la nieve ayudarán a darle al helado un aspecto aún más seductor. Los platos con un diseño clásico y elegante y un dibujo en relieve lacónico en los bordes se combinan a la perfección con helados y otros postres. El toque final a la porción serán las cucharas de café Wilmax. Están hechos de acero inoxidable de alta calidad, por lo que conservarán un brillo de espejo y una apariencia impecable durante muchos años. Tradicionalmente, el helado se decora con trozos de fruta fresca o bayas enteras.
Semifredo: frambuesas en nubes cremosas
Otro postre helado italiano popular es el semifredo. Su base, como en el tartufo, es el merengue. Mezclar 80 ml de agua y 200 g de azúcar en una cacerola, cocinar un almíbar espeso. Tan pronto como esté listo, comenzamos a batir 3 proteínas con una pizca de sal y 1 cucharadita de jugo de limón con una batidora. Agregue gradualmente el almíbar enfriado a las proteínas, sin apagar la batidora. Es importante lograr una textura suave y estable.
En un cazo, llevar a ebullición una mezcla de 130 g de azúcar y 100 ml de agua. Enfríe un poco, mueva la cacerola al baño maría y comience a introducir 6 yemas de huevo una a una. Revuelva constantemente la masa, sin dejar que hierva, luego enfríe y bata con una batidora a alta velocidad hasta que espese por completo. Hemos resultado el ingrediente clave de la bomba de pasta semifredo.
Combinamos merengue, pasta de bomba y 500 ml de crema al 30%, batidos en una masa espesa y exuberante. Medimos aproximadamente un tercio y mezclamos 100 g de puré de frambuesas frescas. Agregue frambuesas enteras a la base cremosa restante. En el fondo del recipiente, esparcimos una capa uniforme de la primera masa de frambuesa, luego la crema con las bayas enteras. Nivela con cuidado con una espátula y envíalo al congelador durante al menos 4 horas.
Para que el semifredo se separe fácilmente del recipiente, lo sumergimos en agua caliente durante 15-20 segundos. Ahora volteamos el recipiente sobre el plato para que la tapa de frambuesa quede arriba. Use un plato Wilmax ovalado para servir. La deslumbrante blancura de la porcelana con un revestimiento brillante y el ingenioso adorno en los bordes harán que la presentación sea especialmente espectacular. No olvides decorar el semifredo con frambuesas, pistachos y hojas de menta. Este postre será una maravillosa adición dulce a cualquier festividad.
Panna Cotta: en los brazos de la dicha de vainilla
Otro éxito eterno de los postres italianos es la panna cotta. Fue creado específicamente para el menú de verano. Remoje 8 g de gelatina de hojas en 4-5 cucharadas de agua tibia, deje que se hinche.
Dorar 50 g de azúcar de vainilla en una cacerola seca hasta que se doren. Agrega la gelatina remojada y amasa intensamente. Luego vierta 250 ml de leche al 3.2% y crema al 33%. Picamos la vaina de vainilla en varias partes y la ponemos en un cazo. Gradualmente, lleve la masa a ebullición a fuego más débil y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 4-5 minutos. El azúcar y la gelatina deben dispersarse por completo. Sacar toda la vainilla, enfriar la base espesa. Lo vertimos en moldes de silicona rizados y lo retiramos para congelar en el frigorífico.
La salsa de grosellas rojas complementará perfectamente la panna cotta. Batir 200 g de bayas frescas en un puré con una licuadora, frotar a través de un colador, verter 100 g de azúcar y 1 cucharadita de almidón. Vierta 50 ml de agua en una cacerola en el puré de bayas y hierva hasta que espese. Bajamos los moldes con panna cotta congelada en agua caliente durante unos segundos y los colocamos en platos o platillos. Los platos de postre Wilmax son una idea beneficiosa para todos. La porcelana frágil refinada enfatizará la ternura de la panna cotta y los contornos suaves y ondulados de la forma. Se verá especialmente apetitoso si lo decoras con ramitas de grosella y gotas de salsa de frutos rojos ardientes.
Tiramisú: sentimientos elevados
El tradicional tiramisú de postre italiano elevará cualquier dulce a las alturas de la felicidad. No es de extrañar que su nombre se traduzca del italiano como "levántame al cielo". Batir 6 yemas con 150 g de azúcar hasta que la masa se ponga blanca. Usa el batidor “Lantra” y te llevará mucho menos tiempo. El azúcar se disolverá sin dejar residuos y la masa se volverá espesa y fluida. Agrega 500 g de mascarpone y amasa una crema suave. Por separado, batir 5 proteínas con una batidora a baja velocidad hasta obtener una espuma esponjosa estable. Mézclelo con cuidado en la masa de queso con una espátula, para no alterar la delicada textura. Tenemos la misma crema de tiramisú de marca.
En un recipiente ancho y profundo, vierta 300 ml de café negro fuerte sin azúcar y, si lo desea, 2-3 cucharadas de licor de amaretto o coñac. Remojamos 250 g de galletas savoyardi aquí, sumergiendo cada barra en café durante 2-3 segundos. Ponemos una capa de galletas en un plato hondo de vidrio o cerámica. La fuente para hornear Wilmax es exactamente lo que necesita. En él, no solo puede preparar un postre exquisito, sino también servirlo maravillosamente en una mesa festiva. La noble porcelana blanca como la nieve, vestida con una forma ovalada clásica, se convertirá en el punto culminante de la porción. Los elegantes tiradores laterales no son solo un complemento funcional, sino también otro toque expresivo. Después de poner la mitad del savoyardi en el molde, lo cubrimos espesamente con crema de mascarpone, luego esparcimos la segunda mitad de las galletas. La crema restante se recoge en una manga pastelera con una boquilla de asterisco y se planta en forma de gotitas. Ponemos la forma de postre en el refrigerador durante 5-6 horas, o incluso mejor, durante toda la noche.
Antes de servir, espolvorear el tiramisú con chispas de chocolate o espolvorear con cacao en polvo con un colador fino. Un juego de cucharas de café Wilmax es perfecto para tal postre. Gracias al acero inoxidable de alta calidad y al pulido especial, brillan con los rayos de luz y crean un ambiente festivo especial. Así de fácil es brindar a tu familia y amigos no solo placer gastronómico, sino también estético.
La preparación de los postres tradicionales italianos es un tipo de arte en el que cada detalle es importante, comenzando con los ingredientes adecuados y los accesorios de cocina, para terminar con un servicio armonioso. En la línea Lantra, encontrarás accesorios de cocina modernos y funcionales que te ayudarán a preparar fácilmente incluso los postres más complejos. Y la colección de auténtica porcelana inglesa Wilmax le permitirá presentar sus obras maestras de repostería con la luz más ventajosa y dejar una impresión imborrable.