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Té. Esta bebida es conocida por la humanidad desde hace más de cinco mil años. Los emperadores chinos lo bebieron. La reina de Inglaterra lo bebe. Tú y yo también somos fanáticos de esta maravillosa bebida. Echemos un vistazo a su composición.
El primer lugar lo ocupan las composiciones aromáticas naturales. El segundo lugar lo ocupa el tanino. La composición química de las composiciones aromáticas depende del lugar donde crece el té y las condiciones para su recolección y preparación.
En cuanto al tanino, al que está dedicado este artículo, su contenido depende no tanto de las características meteorológicas y climáticas como de la edad de la propia hoja de té. Cuanto más vieja es la hoja, más tanino contiene.
Alimentos ricos en taninos:
Características generales de los taninos
¿Qué son los taninos? El tanino, o ácido galobínico, es una sustancia astringente. El nombre proviene de la palabra francesa “curtidor”, que traducida al ruso significa curtir cuero.
Los taninos se encuentran en el té y la cereza de pájaro, bellotas y rizomas de galanga. Es gracias a los taninos que los vinos elaborados con uvas negras son muy populares.
Además, el tanino se usa ampliamente como agente curtiente en artículos de cuero. También se utiliza en la industria farmacéutica en la fabricación de fármacos antiinflamatorios astringentes.
Requerimiento diario de tanino
Debido a que el tanino realiza una función bronceadora en nuestro organismo, no existen datos sobre su uso diario. Debe tenerse en cuenta que la cantidad permitida de tanino utilizada (en la composición de compuestos relacionados) depende de las características individuales del organismo.
La necesidad de tanino aumenta:
Con enfermedades del tracto gastrointestinal. Además, se puede usar una solución de tanino en glicerina para lubricar heridas y úlceras que supuran y que cicatricen más rápidamente. Además, el tanino se utiliza para la diabetes mellitus leve y para la detección de bacterias y virus patógenos.
Se reduce la necesidad de tanino:
- en caso de intolerancia individual al tanino;
- con aumento de la coagulación sanguínea.
Propiedades útiles del tanino y su efecto en el cuerpo.
- estimula la cicatrización temprana de las úlceras de estómago;
- tiene un componente desintoxicante;
- capaz de neutralizar patógenos;
- utilizado para la indigestión.
Beneficios de ciertos alimentos que contienen taninos
Las bellotas se utilizan como sustituto del café, la harina y se utilizan como medicamento para algunas enfermedades graves. Además, en la cría de animales, las bellotas se utilizan para alimentar a los cerdos.
La raíz de galanga (Potentilla erectus) ha funcionado bien para la diarrea. El eucalipto se utiliza en la medicina popular y la medicina herbal como desodorante y remedio para los resfriados.
La castaña tiene un efecto beneficioso sobre las paredes de los vasos sanguíneos.
El curtido Sumach ha demostrado su eficacia no solo como componente curtiente en el aderezo de cuero, sino también como especia. Es ampliamente utilizado por los pueblos de Asia Central, el Cáucaso y Transcaucasia.
Interacción con otros elementos
Los taninos interactúan bien con las proteínas y todo tipo de biopolímeros.
Signos de exceso y falta de tanino en el cuerpo.
Debido a que los taninos no pertenecen al grupo de compuestos coordinadores, no hubo signos de exceso, así como de deficiencia. El uso de tanino está, más bien, asociado con las necesidades episódicas del cuerpo en esta sustancia.
Taninos para la belleza y la salud.
Dado que el tanino tiene la capacidad de desactivar una gran cantidad de venenos de origen biológico, el uso de productos que lo contienen conduce al buen humor y la salud. Y, por lo tanto, todos los que quieran tener buena salud, energía y una piel hermosa definitivamente deben usar productos que contengan taninos. ¡Después de todo, la salud y la belleza son tan importantes!
Y para concluir, me gustaría recordarles todas las ventajas de los productos que contienen taninos. El tanino tiene la capacidad de desactivar venenos de origen biológico, por lo que los compuestos nocivos pierden su poder teratogénico. El tanino imparte un sabor astringente especial a los alimentos que lo contienen. Además de consumirse internamente, el tanino también se puede utilizar en el tratamiento de heridas abiertas y úlceras (en combinación con glicerina). Todos los alimentos que contienen taninos tienen poderes curativos.