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Mucha gente subestima el potencial de las verduras, considerándolas algo secundario, como una adición opcional a la carne o el pescado. De estos últimos, todos se cocinan a menudo, excepto quizás los postres, mientras que las verduras están destinadas al papel de guarnición, en el mejor de los casos, un refrigerio antes del plato principal. Esto, por lo menos, no es justo.
Los hermanos vegetales deben ser respetados no menos que sus vecinos más exitosos en el refrigerador, y muchos otros productos envidiarán la cantidad de formas diferentes en que se pueden preparar. Por supuesto, no estoy animando a nadie a volverse vegetariano, pero puede resultar que después de leer este artículo, empieces a amar un poco más las verduras. Ellos lo merecen.
Hornear en el horno
Las verduras al horno pueden servir como plato principal o como guarnición. La buena noticia es que puede hacer esto con muchas verduras, si no con la mayoría. Por ejemplo, coloque las zanahorias en una hoja de papel de aluminio, sazone con sal, pimienta y comino, selle el papel de aluminio y hornee en el horno hasta que estén blandas. Puede hornear patatas, remolachas, hinojo, cebollas, etc. de diversas formas.
Champiñones al horno *
Fry
Con esto, creo, no habrá preguntas. Solo puedo aconsejarle que use un wok en lugar de una sartén normal y cocine a fuego alto para que las verduras no pierdan su color y su textura crujiente. Cuanto más finas cortes las verduras, más rápido se cocinarán.Recetas:Champiñones ostra fritos con salsa de soja
Coles de Bruselas con piñones
Espinaca con setas
Glaze
Para cocinar verduras, por ejemplo, zanahorias, de esta manera inusual, debe hervirlas hasta que estén blandas, luego freír en almíbar, revolviendo constantemente. Hay muchas opciones para esta receta, pero el resultado debe ser verduras brillantes con un sabor dulce, agradables a la vista con un glaseado brillante. También puedes glasear remolachas, nabos, cebollas o incluso batatas si puedes conseguir una.
Steam
Cocinar al vapor es una forma muy saludable de cocinar verduras que estoy seguro de que muchos de ustedes usan. Al cocinar al vapor verduras o arroz y no ser codicioso con los condimentos, obtendrá un plato que no será inferior en sabor a las guarniciones más familiares.
Hacer puré de papas
La mayoría de las veces, cocinamos puré de papas, pero puede hacer puré de papas con cualquier tubérculo o variedad de calabaza, individualmente o en todo tipo de combinaciones, y cada vez será un plato separado con una personalidad pronunciada. Además, la próxima vez intente agregar ajo machacado, queso rallado, hierbas picadas, nuez moscada a su puré de papas habitual, y se sorprenderá del resultado.
Preparar una ensalada
La ensalada se puede hacer con cualquier verdura, parece que están creadas para esto, por lo que no debe tener miedo de los experimentos. Si sirve ensalada como guarnición, recuerde que, en primer lugar, no debe ser demasiado pesada y, en segundo lugar, no debe distraer la atención del comensal del plato principal (a menos que, por supuesto, esto haya sido concebido por usted desde el desde el comienzo).
Escalde
El escaldado es ideal para todas las verduras que se pueden comer crudas. Si sumerge las verduras en agua hirviendo durante unos momentos, se cocinan por fuera pero permanecen crujientes y crujientes por dentro, lo que agrega sabor y textura. Alternativamente, puede blanquear verduras de hoja, desde lechuga común hasta col rizada. Escaldar las hojas, escurrir en un colador para escurrir, luego sazonar con aceite de oliva y sazonar con sal y ajo.
Cocine en masa
La tempura, un método de cocción rebozado inventado por los japoneses (más precisamente, tomado de los portugueses), también es adecuado para las verduras. Adecuado para él son las zanahorias, los pimientos, la calabaza, el calabacín, las judías verdes, el brócoli, las cebollas, los champiñones, etc. Es muy simple: las verduras picadas se sumergen en la masa y luego se fríen. Sirva tempura de verduras con salsa como entrante caliente o plato principal.
Apagar
Las verduras guisadas son un plato familiar desde la infancia y probablemente nadie necesite enseñarle a cocinar. Bueno, si en algún momento te parece que guisar verduras es aburrido y poco interesante, recuerda que no solo puedes usar agua para ello. Hierva el calabacín rápidamente, luego cocine en crema y no se decepcionará.
Cosas
El calabacín o los pimientos con carne picada son familiares para todos, por lo que si queremos cocinar algo inusual, tendremos que encender la imaginación. ¿Qué tal patatas rellenas con champiñones o pequeños tomates cherry rellenos de queso como aperitivo frío? ¡Solo mire sus productos existentes desde un ángulo inusual y no le faltarán ideas!
Cocinar en suvide
Souvid es un método de cocción relativamente nuevo, para el cual los productos se envasan en bolsas al vacío y se cuecen en un baño de agua a una temperatura de cocción, y no un grado más alta. Esto le permite obtener platos de sabor y textura asombrosos, que retienen el máximo de vitaminas y nutrientes, y las verduras, afortunadamente, también se pueden preparar de esta manera.
Hacer cazuela
Una cazuela de verduras con una corteza de queso dorado o bizcocho es otra forma de preparar un plato de verduras delicioso, satisfactorio y cálido. Engrase una fuente para hornear con mantequilla, agregue verduras picadas, agregue líquido (como crema o vino) si es necesario, sazone bien, espolvoree con queso rallado o pan rallado y hornee hasta que esté tierno.
Sirve con pasta
Las verduras combinan muy bien con la pasta, ya sea pasta italiana o fideos del sudeste asiático. En el primer caso, hervir la pasta por separado, preparar por separado las verduras que se pueden freír o guisar rápidamente en su propio jugo, en el segundo, las verduras se pueden freír con fideos, y tomar soja, ostra o cualquier otro de la extensa gama de asiáticos. salsas como salsa.
Parrilla
Asar a la parrilla es el mejor compromiso si desea cocinar una comida deliciosa con un mínimo de grasa, y muchas verduras son excelentes a la parrilla. En la temporada de calor, es mejor cocinar verduras al aire libre, pero el invierno tampoco es motivo para negarse a tener una parrilla: una sartén para parrilla o una parrilla eléctrica para la cocina vendrán al rescate.
Hacer panqueques
Los panqueques de verduras son un plato maravilloso y familiar para todos desde la infancia. Por cierto, no es necesario cocinar panqueques con calabacines y papas familiares desde hace mucho tiempo. ¿Qué te parece la idea de hacer tortitas tiernas y esponjosas con puerros o las habituales zanahorias?