Contenido
¿Estás listo para la aventura "saludable"? ¿Buscas recetas originales que le den a tu cuerpo todo el bienestar que se merece? ¿Conoces esta nueva tendencia llamada chía?
Como todos los demás, busqué en Internet formas de mejorar mi salud y mi dieta y me encontré con una pequeña bestia curiosa llamada la semilla de chía.
Al principio era escéptico, pero lo intenté y descubrí los increíbles beneficios de estas pequeñas semillas.
He seleccionado para ti Recetas 12 que despertará sus papilas gustativas mientras le enseña a descubrir una dieta más saludable.
Pero primero, ¿qué es la semilla de chía?
¿Qué tal conocer esta pequeña semilla de chía directamente de México y Perú? Esta planta de la familia de las salvia, pronunciada “Kia”, ya era muy popular hace miles de años por los aztecas y mayas.
Lo consumían a diario pensando que les daba fuerza física e intelectual.
Súper alimento, la chía es rica en omega 3, proteínas, fibra, lípidos, antioxidantes y no contiene gluten. Esta pequeña semilla negra, que parece una amapola, tiene increíbles propiedades medicinales. (1)
El principal beneficio de la chía es su efecto supresor del apetito. Así que no, no es una semilla milagrosa que te hará perder peso, pero su efecto saciante te ayudará enormemente a frenar tus pequeños antojos.
La chía está especialmente recomendada para deportistas porque es una fuente de energía que regula el azúcar y favorece la hidratación para una mejor recuperación muscular.
Las mejores recetas con semillas de chía
La ventaja de la chía es que puede complementar casi cualquier plato. Para asegurar una ración diaria (no más de 2 cucharadas), si no tiene tiempo para incorporarlo en una receta, simplemente agréguelo al yogur, sopa o ensalada.
Para el desayuno de un campeón, hago una “papilla nocturna” con chía. La noche anterior preparo unos 40g de avena y una cucharadita de chía en una taza, cubro con leche y dejo reposar en la nevera.
A la mañana siguiente, encontré un poco de avena que azucaré con miel y listo.
Pero no os haré languidecer más y os propongo descubrir juntos qué recetas podemos preparar con estas pequeñas semillas.
Recetas dulces
Los budines de chía
o leche vegetal de su elección o sirope de arce, sirope de agave
- Mezcle 2 cucharadas de semillas de chía con 200 ml de leche de coco (o leche vegetal de su elección) y 1 cucharadita de miel (o sirope de arce, sirope de agave).
- Disponer en dos verrines, dejar reposar en el frigorífico varias horas.
- Agregue las frutas de su elección encima. ¡Un puro placer!
Muffins de chocolate y semillas de chía
- Triturar 2 plátanos maduros en un bol
- Agrega 2 huevos y mezcla bien.
- Agrega 220 g de harina, 40 g de azúcar, 2 cucharadas de chía, 1/2 sobre de levadura en polvo, 1 cucharadita de cacao en polvo 100% y mezcla.
- Verter en moldes para muffins 180 ° C Th.6 durante unos 25 min.
Bolas de energía
- Mezcla 250 g de dátiles y 2 cucharadas de aceite de coco hasta obtener una pasta.
- Luego agregue 2 cucharadas de semillas de chía, 80 g de avena y, según su gusto, almendras, anacardos, semillas de girasol o calabaza, etc., siempre que el total de semillas esté alrededor de ellas. 180 g.
- Mezclar todo para obtener una buena masa que luego trabajarás para formar bolas.
- Como desee, enrolle estas bolas en semillas de sésamo, coco rallado o chocolate en polvo 100% cacao.
- Colóquelos en el refrigerador durante varias horas y luego guárdelos en una caja hermética durante aproximadamente 3 semanas. Come una cucharada por la mañana o antes de hacer deporte, son ideales para aumentar tu energía pero también muy dulces, así que no seas demasiado codicioso. (2)
Panqueques saludables con semillas de chía
Para dos personas:
- En una licuadora coloque 1 cucharada de salvado de avena o como yo, mezcle la avena para obtener un polvo, 2 huevos, 2 plátanos muy maduros, 2 cucharadas de semillas de chía y 1 levadura en polvo
- Mezclar todo hasta obtener una pasta homogénea.
- Calienta tu sartén, agrega aceite de coco y vierte la preparación
- Rocíe los panqueques con jarabe de arce o miel, agregue fruta y aquí tiene un desayuno divertido y sin culpa.
- En una ensaladera, mezcle 220 g de mantequilla de maní, crujiente o suave como desee, 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar, 1 cucharada de semillas de chía y un huevo.
- Forma bolitas, aplástalas un poco y colócalas en una bandeja para horno forrada con papel de horno.
- Aproximadamente 10 min a 180 ° C. Mi pequeño consejo: saca las galletas del horno mientras aún estén ligeramente blandas.
Las galletas se endurecen muy rápidamente al enfriarse, por lo que si espera hasta que estén duras durante el horneado, desafortunadamente terminará con adoquines no comestibles.
Mi pequeño truco
La chía granola
anacardos, nueces, etc.
- En una ensaladera, mezcle 100 g de avena, 20 g de almendras, 20 g de nueces (anacardos, nueces, etc.), 1 cucharada de semillas de chía, 1 cucharada grande de miel y 2 cucharadas de aceite de coco.
Si el antojo de chocolate llega a hacerle cosquillas a sus papilas gustativas, agregue también algunas chispas de chocolate amargo.
- Extienda la preparación en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, unos 15 min a 180 ° C.
- Prohibir las granolas y mueslis comerciales que estén llenas de azúcares y aditivos contrarios a lo que le dicen. Hecho en casa es mucho mejor, ¿verdad?
Recetas saladas
Empanadillas vegetarianas con semillas de chía
Para 16 albóndigas
- Cortar 3 berenjenas por la mitad, entrecruzar la pulpa, pincelar con aceite de oliva y 30 min en el horno a 180 ° C
- Mientras tanto, remoje 2 cucharadas de chía en 3 cucharadas de agua durante 10 minutos.
- En una ensaladera, mezclar la pulpa de las berenjenas con 2 cucharadas de puré de tomate, 60 g de avena, 45 g de pan rallado, ajo prensado, una cebolla finamente picada, sal, pimienta y reservar 20 min en la nevera.
- Forme albóndigas que cocinará a fuego lento en la salsa de tomate adornada con hierbas provenzales.
Bolígrafo rayado con semillas de chía
- Cuece 400 g de penne rigate y escúrrelos.
- En una sartén, agregue el aceite de oliva, la pasta y 100 g de rúcula escurrida. Mezclar y sofreír durante 1 minuto.
- Inflar 2 cucharadas de semillas de chía en 3 cucharadas de agua durante 10 min.
- Agregue las semillas a la mezcla de penne y rúcula. Sal, pimienta y mezcla. Retirar del fuego y espolvorear con parmesano.
Filete de salmón asado con semillas
- En un tazón, mezcle 1 cucharada de mostaza con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Cepille 4 filetes de salmón con esta mezcla y enróllelos en una mezcla de 2 cucharadas de semillas de sésamo y 2 cucharadas de semillas de chía, presionando bien para que la mezcla se mantenga.
- Hornea el plato en el horno a 220 ° C. Pequeña sugerencia: sirve este plato con tagliatelle, zanahorias y calabacín para una comida muy saludable.
Pequeña sugerencia
Flan de calabacín con semillas
- Cortar 1 kg de calabacín en rodajas muy finas con una mandolina y cocinar durante 10 minutos en agua con sal.
- En una ensaladera, mezcle una cebolla, 1 cucharada de aceite de oliva, perejil, 3 huevos y 250 g de mascarpone.
- En un plato cuadrado, coloca el calabacín escurrido y vierte la mezcla de huevo.
- Espolvorear todo con 4 cucharadas de semillas de chía y hornear durante 30 minutos a 180 ° C.
Tortita de papa con chía
- En una ensaladera, cubra 4 cucharadas de semillas de chía con una taza de agua y deje que se hinche.
- Mientras tanto, cocine 2 papas grandes, déjelas enfriar, pélelas y tritúrelas.
- Mezclar patatas, semillas de chía, perejil con 30 g de queso rallado.
- Reserva por 30 minutos en la nevera.
- Formar tortitas y dorarlas en aceite de oliva.
Boulghour con chía
- Remoje 2 cucharadas de chía en agua durante unos 30 min.
- Cuece el bulgur unos 20 min, escurre y deja enfriar.
- En un bol mezclar la chía escurrida y el bulgur escurrido, luego agregar la menta, el perejil, el cebollino, 1 cebolla y un puñado de rúcula.
- Sal y pimienta, agrega una pizca de jugo de limón y una pizca de aceite de oliva.
- Como entrante o como acompañamiento, está garantizado el éxito con sus invitados.
Agua y semillas de chía para una bebida de bienestar
El poder de las semillas de chía no se detiene en tus comidas ya que estas señoritas también se invitan a tu vaso de agua.
Cuando comienzas una vida "saludable", te hablamos mucho sobre "agua desintoxicante“¿Conoces esas bebidas con agua y frutas frescas o hierbas? Pero, ¿alguna vez has oído hablar de esta pequeña receta de semillas de chía?
Pequeña receta extra, solo para tu placer.
Split fresco
- En un vaso grande de agua, coloca 1 cucharada de semilla de chía, mezcla y deja reposar 5 min.
- Luego agregue el jugo de un limón o 1/2 limón y 2 clementinas.
- Luego agregue 1 cucharadita de sirope de agave o miel y mezcle nuevamente.
- Deje reposar por 10 minutos y agregue cubitos de hielo para disfrutar. (4)
Al igual que con el agua detox, es posible agregar todas las frutas que te gusten en tu dividir fresco. ¡Atrévete a usar nuevos sabores!
Como has visto, las semillas de chía tienen innumerables beneficios para tu organismo. Siempre y cuando no superes las 2 cucharadas soperas al día, solo te pueden llevar hacia esa vida “saludable” tan deseada.
Todas estas recetas son solo una descripción general y depende de usted dejar volar su imaginación. Deje volar su creatividad y varíe los platos. Si hay algo que debes recordar es: ¡PLACER!
Últimas pequeñas recomendaciones:
Debido a su alto contenido de fibra, cuando consume chía por primera vez, puede experimentar un poco de malestar estomacal (diarrea). No dudes en reducir tu consumo si el problema persiste.
Recuerda también que estamos hablando de semillas y, por tanto, la chía está muy desaconsejada para personas que ya padecen alergias a otras semillas o frutos secos.