La mermelada se considera un postre dietético, es fácil de hacer en casa y se puede comprar en cualquier supermercado. Por lo tanto, esta dulzura causa mucha controversia en sí misma: ¿cuánto es buena y hay algún daño de la mermelada?
Por primera vez, los chefs franceses hicieron mermelada por accidente: la mermelada que se estaba cocinando estaba tan hervida que resultó ser dura. Lo cortaron como si fuera un caramelo y pusieron en práctica la idea. Hoy en día, la mermelada puede ser masticable, gelatina, baya y fruta.
Composición y contenido calórico de la mermelada.
La composición de la mermelada es sencilla. Contiene necesariamente un componente gelificante: gelatina, agar-agar o pectina. Cada una de estas sustancias en sí misma ya es útil para el cuerpo humano y, por lo tanto, los beneficios de la mermelada son inequívocos. La azufaifa contiene mucho sodio, calcio, potasio, fósforo, magnesio y hierro. El contenido calórico de la mermelada es de 321 kcal por 100 gramos.
Los beneficios de la mermelada
El ingrediente más utilizado en la mermelada es la pectina. Se encuentra en manzanas y otras frutas y tiene un efecto positivo en nuestro organismo. La pectina reduce los niveles de colesterol, restaura el metabolismo de los carbohidratos y los lípidos, combate las enfermedades del tracto gastrointestinal, estimula la curación rápida de las áreas dañadas de la piel y ayuda a limpiar el cuerpo de metales pesados.
El agar-agar, que también se usa para gelificar la mermelada, normaliza la función hepática y ayuda al cuerpo a deshacerse de toxinas y toxinas, mejora la motilidad gástrica. Dado que el agar-agar se obtiene de las algas, contiene mucho yodo, que es importante para las personas que padecen enfermedades de la tiroides.
El uso de mermelada tiene un efecto positivo en el cerebro y ayuda a recuperarse después de un esfuerzo físico y mental.
Vale la pena la mermelada
La producción industrial de mermelada es imposible sin colorantes artificiales, aditivos químicos que pueden provocar una reacción alérgica. Es mejor cocinar la mermelada usted mismo.
La mermelada también puede provocar un exceso de yodo en el organismo si se prepara a base de agar-agar.
Debido a su mayor dulzura, la mermelada está contraindicada para los diabéticos; se prepara una mermelada especial sin azúcar para ellos.
Como cualquier otro dulzor, la mermelada puede provocar enfermedades de la cavidad bucal en los niños, en particular, caries.