Contenido
- Las 10 mejores marcas de crema agria según KP
- Cómo elegir la crema agria adecuada
- Preguntas y respuestas populares
El producto tradicional de la cocina eslava se conoce desde la época de la Rus de Kiev. En aquella época, para obtener crema agria se defendía la leche agria, después de lo cual se retiraba (o se “barría”) la capa superior de crema fermentada, de ahí el nombre del conocido producto. Hasta finales del siglo XIX, la crema agria sólo era conocida por los pueblos que vivían en Europa del Este. Y sólo las primeras oleadas de emigrantes introdujeron a los países occidentales en el producto del que tan rápidamente se enamoraron los extranjeros.
Hoy usamos crema agria en la cocina, cosmetología e incluso como remedio popular. El producto contiene muchas vitaminas, micro y macro elementos, calcio, magnesio, fósforo, betacaroteno y ácido fólico. Además, la crema agria es rica en zinc, yodo, selenio y lecitina, lo que previene la acumulación de colesterol nocivo en las paredes de los vasos sanguíneos. El producto normaliza el metabolismo, mejora la digestión y restaura el equilibrio hídrico del cuerpo. Junto con un experto, determinamos qué crema agria se debe preferir en 2022 para obtener el máximo beneficio para el cuerpo.
Las 10 mejores marcas de crema agria según KP
1. Brest-Litovsk (20%)
La crema agria "Brest-Litovsk" se fabrica en la República de Bielorrusia. El producto no contiene conservantes ni grasas vegetales. Los estudios de laboratorio han confirmado la ausencia de antibióticos e impurezas nocivas en la composición. La crema agria es reconocida como de alta calidad y absolutamente segura. Vida útil: 1 mes.
Roskachestvo evalúa el producto con un sólido cinco. Los compradores también dan una calificación alta y notan un sabor suave con una ligera acidez, una textura viscosa y uniforme. La crema agria "Brest-Litovsk" está disponible en la mayoría de las cadenas de tiendas y mercados, a menudo puede comprarla con un buen descuento.
Ventajas y desventajas
2. Rostagroexportación (20%)
La crema agria Rostagroexport está hecha de leche pasteurizada de alta calidad en la región de Moscú. Los indicadores microbiológicos están dentro del rango normal, los antibióticos, pesticidas y metales pesados están ausentes en la composición. La crema agria tiene una consistencia espesa homogénea, un color blanco uniforme, una superficie brillante y un olor puro a leche agria sin impurezas extrañas. Fecha de caducidad: 3 semanas.
Rostagroexport se fabrica según GOST (1) y fue el ganador de la Compra de Control en 2018. El producto recibió la Marca de Calidad. Los compradores valoran el producto con una media de 4,9 puntos sobre 5 posibles y destacan su delicado sabor cremoso, su densidad y su agradable acidez.
Ventajas y desventajas
3. B.Yu.Aleksandrov (20%)
Crema agria “B.Yu. Alexandrov” tiene excelentes propiedades organolépticas, la consistencia es espesa y uniforme, sin grumos. El producto está elaborado con leche de calidad, libre de pesticidas, antibióticos y grasas no lácteas. El valor nutricional y el peso del producto corresponden al etiquetado del envase. La crema agria se elabora de acuerdo con GOST (1) y Roskontrol asigna la puntuación más alta para todos los indicadores. La vida útil del producto es de 3 semanas.
Las desventajas incluyen el alto costo. Además, esta marca no es tan fácil de encontrar en los estantes de las tiendas.
Ventajas y desventajas
4. Vkus Villa (20%)
Antes de evaluar la crema agria bajo la marca registrada VkusVill, se debe mencionar que los productos para ellos son producidos por diferentes proveedores. En este sentido, el gusto de compra en compra puede ser muy diferente. Los compradores destacan especialmente la crema agria de los siguientes fabricantes: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.
Según la investigación de Roskontrol, la crema agria VkusVill cumple con los requisitos necesarios para los parámetros microbiológicos y fisicoquímicos, no contiene almidón ni grasas no lácteas. Además, la propia marca asegura que todos los productos se someten a la certificación obligatoria en sus propios laboratorios, donde también se comprueban indicadores organolépticos, microbiológicos y físico-técnicos. Y antes de celebrar un contrato con un proveedor, la tienda solicita todos los documentos necesarios que confirman la calidad de los productos. Gracias a un control tan cuidadoso, hay muchas razones para creer que habrá productos de muy alta calidad en los estantes.
La crema agria "VkusVill", la única de toda la calificación, se almacena por no más de 7 días. No contiene nada superfluo en su composición, apto tanto para hornear como para cocinar segundos platos. Los compradores valoran mucho el producto.
De las desventajas: el etiquetado del valor nutricional no era del todo confiable.
Ventajas y desventajas
5. Prado Bezhin (20%)
La crema agria "Bezhin Lug" se elabora en Tula de acuerdo con todos los requisitos de seguridad. No contiene metales pesados, levaduras, mohos ni conservantes. El producto está hecho de materias primas de alta calidad de acuerdo con GOST (1) sin la adición de antibióticos y grasas vegetales. El valor nutricional corresponde al etiquetado.
Bezhin Lug recibió la marca de calidad. Los compradores dan una calificación alta y destacan especialmente la consistencia de la "crema agria": la ausencia de exceso de líquido y grumos, lo que, a su vez, indica la ausencia de almidón.
Roskontrol, sin embargo, reveló que la fracción de masa de proteína está subestimada y que las propiedades organolépticas no se corresponden con la norma: se captura un olor débil a "levadura".
Ventajas y desventajas
6. Taza grande (20%)
No se encontraron metales pesados, radionúclidos ni mohos en la crema agria Big Mug. El producto está hecho de materias primas de alta calidad, que no contienen antibióticos ni OMG. Los estudios de laboratorio han demostrado la seguridad de la crema agria y el cumplimiento de los requisitos obligatorios de la ley y el estándar avanzado de Roskachestvo.
Los compradores dan una calificación alta, notan el agradable sabor y textura, destacan el bajo precio. La crema agria ha recibido el Sello de Calidad.
Ventajas y desventajas
7. Prostokvashino (20%)
La crema agria Prostokvashino es uno de los artículos más comprados en este segmento. Es seguro, elaborado sin aditivos innecesarios y no contiene impurezas nocivas para el organismo. Las propiedades microbiológicas y organolépticas están dentro del rango normal. La composición no contiene conservantes, almidón y grasas vegetales. El color de la crema agria es blanco y uniforme, la superficie es brillante, el sabor y el olor son a leche agria. La vida útil de la crema agria es de 1 mes. Puede comprar un producto en casi cualquier tienda y en los mercados; a menudo hay promociones para ello.
Los compradores notan una estructura densa y homogénea, sabor delicado. Roskachestvo califica la crema agria en un sólido cinco. Roskontrol también otorga una calificación alta, pero señala información nutricional poco confiable y señala la posible presencia de fosfatos.
Ventajas y desventajas
8. Crema agria de Ruza (20%)
La crema agria de la explotación Ruzskoye Moloko es absolutamente segura y no contiene antibióticos, almidón ni conservantes. La fracción de masa de ácidos grasos es normal, no se encontraron impurezas nocivas ni metales pesados. Las marcas en el empaque son correctas. Fecha de caducidad: 14 días.
La crema agria recibió el Sello de Calidad. Roskontrol destacó el producto por sus buenas características organolépticas y su alto contenido de organismos del ácido láctico, sin embargo, las pruebas de laboratorio revelaron la posible adición de una pequeña cantidad de grasas vegetales y fosfatos.
Ventajas y desventajas
9. Korovka de Korenovka (20%)
La crema agria "Korovka de Korenovka" se fabrica en el territorio de Krasnodar de conformidad con GOST a partir de materias primas naturales de alta calidad. Los estudios de laboratorio han demostrado la seguridad del producto y la ausencia de impurezas nocivas en el mismo. La marca en el empaque coincide con los indicadores reales. La vida útil es inferior a 3 semanas, lo que indica la ausencia de conservantes y antibióticos en la composición. La consistencia de la crema agria es tierna y moderadamente espesa, el color es blanco, la superficie es brillante. El sabor es agradable, pero algunos pueden encontrarlo un poco amargo. El olor está saturado, lo que puede complacer y repeler al comprador.
Roskachestvo otorgó al producto la Marca de Calidad. En promedio, los compradores califican la crema agria con 4,9 puntos sobre 5, no solo por sus propiedades organolépticas, sino también por un precio agradable. Sin embargo, encontrar productos en las tiendas no es tan fácil: es mejor utilizar la entrega de los mercados.
Ventajas y desventajas
10. Hermanos Cheburashkin (20%)
La crema agria Cheburashkin Brothers no contenía conservantes, metales pesados ni impurezas nocivas. La marca en el empaque corresponde a los indicadores reales, todas las propiedades organolépticas están dentro del rango normal. La crema agria está hecha de acuerdo con GOST, no contiene grasas no lácteas. La consistencia del producto es espesa, el color es blanco, la superficie es brillante sin exceso de líquido encima, el sabor es cremoso. Fecha de caducidad: 3 semanas.
Roskachestvo asigna la puntuación más alta para todos los indicadores. Los clientes valoran mucho el producto, pero se quejan del sobreprecio.
Ventajas y desventajas
Cómo elegir la crema agria adecuada
Cómo elegir la crema agria correcta dice Catalina Kurbatova, directora de CA Rostest Ural.
– Para comprender si un producto de calidad está realmente frente a usted, debe evaluarlo a simple vista y probarlo. No podrás hacer esto en la tienda, así que te ofrezco algunos consejos universales para ayudarte a navegar:
- siempre preste atención a las condiciones de almacenamiento del producto y la integridad del embalaje;
- verifique cuidadosamente la fecha de vencimiento y la fecha de fabricación;
- verifique la composición de la crema agria: no está permitido usar estabilizadores, espesantes, etc. en la producción del producto.
Si confía en un fabricante en particular, tenga en cuenta estas simples precauciones. Además, si se encontró un olor desagradable, heterogeneidad de consistencia, un color sospechoso o una violación del empaque durante la apertura del producto, entonces se debe descartar su uso.
El contenido de bacterias del ácido láctico debe ser de al menos 10 millones de CFU/g (CFU es un indicador del número de microorganismos viables por unidad de volumen). Por cierto, no siempre es bueno cuando la cuchara está parada. Si revuelve la crema agria espesa durante unos minutos, debería volverse más líquida. ¿Ha cambiado la consistencia? Es casi seguro que se agreguen estabilizadores a la crema agria.
Preguntas y respuestas populares
¿Cómo almacenar la crema agria?
¿Crema agria con qué porcentaje de grasa elegir?
¿Quién debe limitar la crema agria?
– Por supuesto, como ocurre con el uso de cualquier producto, la crema agria tiene una serie de limitaciones e incluso contraindicaciones, especialmente para las personas:
• con una úlcera de estómago;
• con colesterol alto;
• con gastritis.
La presencia de los diagnósticos anteriores no significa una contraindicación completa para el uso de este producto, pero requiere el asesoramiento de especialistas para identificar una cantidad diaria segura, porcentaje de contenido de grasa y combinación con otros productos.
Fuentes de
- CCrea agria. Especificaciones. Estándar interestatal. GOST 31452-2012. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200098818