Las patatas fritas son un refrigerio, idealmente rodajas muy finas de patatas u otras hortalizas de raíz que luego se fríen en aceite hirviendo, pero en realidad, las patatas fritas suelen estar hechas de un polvo con alto contenido de almidón y glutamato monosódico. Incluso las papas fritas reales no pueden considerarse un producto saludable, y un producto con potenciadores del sabor y una composición sospechosa tiene un efecto perjudicial en el cuerpo.
El daño de los chips al cuerpo.
Según la leyenda, las papas fritas fueron inventadas por un chef indio George Crum, que trabajaba en un resort estadounidense a mediados del siglo 60 y debido a una queja de un visitante adinerado de un restaurante sobre rebanadas demasiado gruesas de papas fritas, cortó las papas. tan gruesas como el papel y las freímos. Para su sorpresa, el hombre rico y sus amigos disfrutaron de ese refrigerio. Pronto, las patatas fritas se convirtieron en el plato estrella de este establecimiento, y luego se extendieron por todo Estados Unidos. En los XNUMX del siglo XX, las papas fritas aparecieron por primera vez en la URSS, pero el bocadillo doméstico no se arraigó bien entre la población, y con el colapso de la Unión Soviética y la aparición de marcas extranjeras de papas fritas, comenzaron a disfrutar del éxito. . Hoy en día, las papas fritas son muy populares en muchos países del mundo, se utilizan como bocadillo para la cerveza o como comida rápida cuando se necesita un bocado rápido.
Incluso las patatas fritas de la más alta calidad elaboradas con patatas enteras sin la adición de sabores, almidón y otras sustancias son dañinas para el organismo debido a la gran cantidad de carcinógenos que se forman al freír en aceite hirviendo. El principal carcinógeno que se encuentra en los chips es la acrilamida, que a menudo se usa ampliamente y puede provocar cáncer.
El efecto más perjudicial de la acrilamida sobre los órganos reproductores femeninos, provocando la aparición de tumores.
Entonces, las papas fritas reales son tan malas como las rosquillas, las papas fritas y otros alimentos fritos. Y si cocina papas fritas en casa en el horno o en el microondas, el daño se reduce significativamente, pero difícilmente traerán beneficios. Por tanto, es recomendable sustituir las patatas fritas por crutones de pan integral, secados solos en el horno.
Pero los chips fabricados a escala industrial tienen una tecnología de preparación muy diferente. En primer lugar, la mayoría de los fabricantes prefieren utilizar harina común mezclada con almidón en lugar de patatas. Además, el almidón, por regla general, se toma modificado, elaborado a partir de semillas de soja. Su peligro para los humanos aún no se ha probado con precisión, pero existen muchas sospechas sobre el daño de este producto. Dicho almidón puede provocar diabetes y obesidad. La mezcla de harina con almidón se mezcla con componentes sintéticos: varios conservantes y aditivos aromatizantes, entre los cuales el glutamato monosódico es el líder.
No se ha probado el daño del glutamato monosódico. Pero gracias a su capacidad para mejorar significativamente el sabor de los alimentos, las personas comienzan a comer más comida chatarra, lo que conduce a diversas enfermedades.
Luego, las papas fritas se fríen en aceite barato, no en aceite de palma de alta calidad, rico en vitaminas, sino en aceite de palma mal refinado, lo que conduce a un aumento en los niveles de colesterol en sangre y aumenta la probabilidad de enfermedades cardíacas. Y finalmente, durante la fritura, el aceite cambia muy raramente, por lo que los carcinógenos se acumulan en él en grandes cantidades. Todos estos efectos nocivos son especialmente peligrosos para los niños en los que el cuerpo recién se está formando.