Se sabe que antes de la aparición de las botellas, el vino se almacenaba y se servía en jarras de barro y hasta el día de hoy la arcilla sigue siendo el material más adecuado para esta bebida: protege el vino de la luz, mantiene la temperatura deseada y no altera la estructura de el aroma.
No es de extrañar que casi toda la historia de los utensilios para almacenar y vender vino sea precisamente la historia del cántaro de barro. Quizás nuestros antepasados emprendedores discutieron e implementaron más de una idea de crear recipientes para una bebida de uva, pero poco ha sobrevivido en las excavaciones excepto la arcilla, lo que confirma su popularidad y durabilidad.
Los científicos sugieren que los pueblos antiguos podían usar la piel y el interior procesado y seco de los animales y el pescado para almacenar bebidas. Pero dicho material rápidamente se deterioró, adquirió un aroma podrido por la humedad, fermentó la leche y echó a perder el vino.
Ánfora
La primera cristalería real hecha de barro para vino, una jarra con dos asas (ánfora latina) es un ánfora. Las ánforas aparecieron antes de la escritura, la forma de la jarra sufrió cambios constantes y solo en el siglo XVIII adquirió los contornos que conocemos: una jarra alta y alargada con un cuello estrecho y un fondo afilado. En ánforas no solo se almacenaba vino, sino también cerveza. Sin embargo, el vino se almacenó horizontalmente y la cerveza verticalmente. Esta información fue dada a la gente por un hallazgo en el territorio de Irán: la famosa "jarra cananea", de más de 18 mil años.
También hay hallazgos más antiguos, jarras, en las que el vino se ha convertido en piedra de vez en cuando; estas botellas tienen aproximadamente 7 mil años.
Las ánforas eran convenientes para almacenar y transportar agua, aceite, cereales. Debido a sus propiedades para conservar los productos en su forma original, no permiten que pasen olores extraños y no reaccionan con el contenido, al mismo tiempo que "respiran", las ánforas han sido durante mucho tiempo el recipiente más popular y conveniente. Y había mucho material para crear jarras: la arcilla estaba disponible en grandes cantidades.
El ánfora clásica tenía un fondo puntiagudo y tenía una capacidad de unos 30 litros. En los barcos que transportaban las jarras, había soportes de madera especiales para un fondo afilado, y las ánforas se sujetaban con cuerdas entre sí. También hicieron pequeñas ánforas para almacenar aceites aromáticos y otras muy grandes para las reservas de una ciudad o fortaleza. Debido a su fragilidad, las ánforas se usaban con mayor frecuencia como contenedor desechable para un envío. No lejos de Roma se encuentra la colina Monte Testaccio, que consta de 53 millones de fragmentos de ánforas. Se han hecho intentos para producir ánforas reutilizables cubriendo el material de arcilla con esmalte.
Las ánforas se sellaron herméticamente con resina y arcilla; incluso durante las excavaciones, se encontraron jarras de vino selladas que no habían sido tocadas por el tiempo ni por factores externos. El vino en tales hallazgos, a pesar del escepticismo de los científicos, es apto para el consumo y tiene buen sabor. El vino antiguo encontrado se vende a colecciones privadas, y puedes degustar una copa de la bebida antigua pagando una suma bastante grande, unos 25 mil euros.
Inicialmente, el contenido de las ánforas antiguas era imposible de determinar, ya que no había marcas en las jarras. Pero algunas ánforas antiguas que se remontan a épocas anteriores comenzaron a contener marcas. Los supervisores, que en la antigüedad eran responsables de la seguridad de las botellas, comenzaron a dejar dibujos en ánforas: un pez o una niña con una vid. Un poco más tarde se empezó a colocar en las botellas información sobre la cosecha del producto, la variedad de uva, las propiedades y sabor del vino, el volumen y la edad de las bebidas.
Barricas de roble
Otro material popular para almacenar vino era la madera, que también conservaba el sabor y el aroma de la bebida. Y las barricas de roble incluso le agregaron astringencia y un aroma único. Solo las dificultades en la fabricación de platos de madera hicieron que este material fuera cada vez menos común, especialmente cuando la arcilla fácil de fabricar pisó los talones.
En la Edad Media, sin embargo, cuando el énfasis no estaba en la cantidad, sino en la calidad de la bebida, todavía se prefería la madera. Los taninos que componen esta materia hacen que el vino sea más noble y saludable. Las bebidas emergentes, coñac y oporto, se infusionaron exclusivamente en barriles de madera y, hasta ahora, a pesar del desarrollo de la industria del vidrio y la vajilla de plástico, los enólogos tienen en alta estima los barriles de madera.
Cristales
Hace 6 mil años, la gente conoció los secretos de la fabricación de vidrio. Los egipcios fabricaban pequeñas botellas de vidrio para incienso y cosméticos. Cabe destacar que varias figuras estaban hechas de vidrio: frutas, animales, humanos, pintando el material en diferentes colores. El volumen del recipiente de vidrio era pequeño.
Durante la Edad Media, el negocio del vidrio se desvaneció un poco, ya que las baratijas brillantes y brillantes se consideraban un negocio inmaculado e inmaculado. En el siglo XIII, el Imperio Romano devolvió la moda al vidrio, por lo que en Venecia se restauró el conocimiento del soplado de vidrio, y estaba estrictamente prohibido compartirlo, incluso hasta el punto de la privación de la vida. Durante este período, la habilidad de crear cristalería mejoró, aparecieron nuevas formas y calidad, la resistencia de los envases de vidrio mejoró significativamente. Las tecnologías de fabricación han permitido reducir el costo de la cristalería y la mejora de la calidad ha ampliado el “territorio” de su uso.
A mediados del siglo XVII, los británicos utilizaron activamente botellas de vidrio para almacenar y vender medicamentos; debido a su apariencia atractiva, los medicamentos comenzaron a venderse mejor. Los comerciantes de vinos reflexionaron sobre esta tendencia y decidieron correr el riesgo de verter vino en botellas de vidrio, pegándoles etiquetas atractivas. Y dado que la asociación con la medicina aún persistía, el vino también hizo que la gente quisiera comprar una bebida que seguramente levantaría el ánimo y mejoraría su salud.
Gracias a una botella de vidrio, el vino de la categoría de una bebida banal cotidiana se ha convertido en una bebida de élite, venerada, digna de una mesa festiva. Comenzó a recolectarse vino, y hasta el día de hoy hay vino de finales del siglo XVIII y principios del XIX.
En los años 20 del siglo XIX, la botella de vidrio se convirtió en un recipiente de alcohol tan popular que las fábricas de botellas no podían hacer frente a numerosos pedidos.
En 1824 apareció una nueva tecnología para fabricar vidrio a presión y, a finales de siglo, una máquina para fabricar botellas. Desde entonces, la botella se ha convertido en el envase más barato y popular, al mismo tiempo que se ha perdido la singularidad y originalidad de las botellas hechas a mano.
750 ml: este estándar apareció debido al hecho de que un soplador de vidrio profesional podía soplar tal volumen de una botella, por otro lado, tal medida apareció del damasco "incorrecto": la mitad de un octavo de un balde , 0,76875 litros.
Con el lanzamiento de la producción automática, las botellas comenzaron a diferir en forma: rectangular, cónica, el ancho y el grosor de las paredes también eran diferentes. Apareció una diferencia de color, una botella transparente se consideró la más simple, el verde y el ámbar eran un signo de la calidad promedio de la bebida, y los tonos rojos y azules eran una bebida de élite.
A medida que cada empresa intentó crear su propia botella diferente, la forma y el color se convirtieron en el sello distintivo de una marca en particular. Las bebidas alcohólicas comenzaron a marcarse con un emblema, así como a indicar la ubicación de la planta y el año de fabricación en ellas. Una marca de calidad especial fue la imagen de un águila de dos cabezas, un premio real que denota una calidad reconocida.
Envases alternativos
Con el tiempo, aparecieron las botellas de PET. Son increíblemente ligeros, duraderos y reciclables. Se cierran con tapones de plástico o aluminio, neutros al ambiente ácido del vino.
Otro tipo de embalaje que está en demanda debido a su bajo costo, simplicidad y respeto al medio ambiente son las cajas de cartón que contienen una botella de PET o una bolsa de lavsan con una superficie reflectante. El vino en tales botellas no se almacena durante mucho tiempo, pero es conveniente llevarlo con usted y desechar los envases vacíos.
Hoy en día, el vidrio sigue siendo el mejor recipiente para el vino, pero también se aprecian las bebidas envejecidas en barriles de madera. Todos los paquetes conviven pacíficamente en los estantes de nuestras tiendas y están pensados para los diferentes ingresos de los clientes.