Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) en 100 gramos de porción comestible.
Nutriente | El número | Norma** | % de normal en 100 g | % de 100 kcal normales | 100% de la norma |
caloría | 256 kcal | 1684 kcal | 15.2% | 5.9% | 658 g |
Proteínas | 24.52 g | 76 g | 32.3% | 12.6% | 310 g |
Grasas | 16.82 g | 56 g | 30% | 11.7% | 333 g |
Agua | 58.71 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3872 g |
Ceniza | 0.98 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.123 mg | 1.5 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.332 mg | 1.8 mg | 18.4% | 7.2% | 542 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.816 mg | 5 mg | 16.3% | 6.4% | 613 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.366 mg | 2 mg | 18.3% | 7.1% | 546 g |
Vitamina B12, cobalamina | 2.87 g | 3 mg | 95.7% | 37.4% | 105 g |
Vitamina RR, | 5.441 mg | 20 mg | 27.2% | 10.6% | 368 g |
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 301 mg | 2500 mg | 12% | 4.7% | 831 g |
Calcio, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.7% | 5882 g |
Magnesio, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.1% | 1818 |
Sodio, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.3% | 1711 |
Azufre, S | 245.2 mg | 1000 mg | 24.5% | 9.6% | 408 g |
Fósforo, P | 195 mg | 800 mg | 24.4% | 9.5% | 410 g |
Los oligoelementos | |||||
Hierro, Fe | 1.93 mg | 18 mg | 10.7% | 4.2% | 933 g |
Manganeso, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 15385 g |
Cobre, Cu | 142 g | 1000 mcg | 14.2% | 5.5% | 704 g |
Selenio, Se | 10.1 mcg | 55 mcg | 18.4% | 7.2% | 545 g |
zinc, zinc | 4.68 mg | 12 mg | 39% | 15.2% | 256 g |
Aminoácidos esenciales | |||||
Arginina * | 1.456 g | ~ | |||
Valina | 1.322 g | ~ | |||
Histidina * | 0.777 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.185 g | ~ | |||
La leucina | 1.907 g | ~ | |||
Lisina | 2.166 g | ~ | |||
Metionina | 0.628 g | ~ | |||
Treonina | 1.048 g | ~ | |||
El triptófano | 0.286 g | ~ | |||
La fenilalanina | 0.997 g | ~ | |||
Aminoácidos | |||||
alanina | 1.475 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 2.158 g | ~ | |||
Glicina | 1.197 g | ~ | |||
El ácido glutámico | 3.558 g | ~ | |||
prolina | 1.028 g | ~ | |||
serina | 0.91 g | ~ | |||
La tirosina | 0.824 g | ~ | |||
La cisteína | 0.294 g | ~ | |||
Esteroles (esteroles) | |||||
Colesterol | 87 mg | máximo 300 mg | |||
Ácidos grasos saturados | |||||
Ácidos grasos Nasadenie | 7.94 g | máximo 18.7 g | |||
10: 0 Cáprico | 0.027 g | ~ | |||
12: 0 Láurico | 0.049 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.633 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.097 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 3.721 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.251 g | ~ | |||
18: 0 esteárico | 3.129 g | ~ | |||
20: 0 Araquídico | 0.032 g | ~ | |||
Ácidos grasos monoinsaturados | 6.711 g | mínimo 16.8 g | 39.9% | 15.6% | |
14: 1 Mirandolina | 0.028 g | ~ | |||
16: 1 palmitoleico | 0.307 g | ~ | |||
18: 1 oleico (omega-9) | 6.195 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.059 g | ~ | |||
Ácidos grasos poliinsaturados | 0.66 g | de 11.2 a 20.6 g | 5.9% | 2.3% | |
18: 2 linoleico | 0.41 g | ~ | |||
18: 3 linolénico | 0.196 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.041 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-3 | 0.196 g | de 0.9 a 3.7 g | 21.8% | 8.5% | |
Los ácidos grasos Omega-6 | 0.451 g | de 4.7 a 16.8 g | 9.6% | 3.8% |
El valor energético es de 256 calorías.
- 3 onzas = 85 g (217.6 kcal)
- pieza, cocida, excluida la basura (rendimiento de 1 libra de carne cruda con basura) = 270 g (691.2 calorías)
Cordero, australiano, carne: la carne y los recortes de grasa se reducen a 1/8 ″ de grasa, cocidos es rico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 es 18.4%, vitamina B5 - 16,3%, vitamina B6 - 18,3%, vitamina B12 - 95,7%, vitamina PP - 27,2%, potasio 12% , el fósforo - 24,4%, cobre - 14,2%, selenio 18.4%, zinc 39%
- Vitamina B2 participa en reacciones de oxidación-reducción y promueve la receptividad de los colores por el analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de violación del estado de la piel, membranas mucosas, violación de la luz y visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, síntesis de algunas hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el tracto intestinal y apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar lesiones cutáneas y membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa en el mantenimiento de una respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en las transformaciones de aminoácidos, metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, para mantener niveles normales de homocisteína en el sangre. Una disminución del apetito acompaña a la ingesta insuficiente de vitamina B6 y trastornos de la piel, desarrollo de anemia encontrada.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 están interrelacionados en las vitaminas implicadas en la hematopoyesis. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de deficiencia parcial o secundaria de folato y anemia, leucopenia y trombocitopenia.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Potasio es el ion intracelular principal que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, involucrado en los impulsos nerviosos y la regulación de la presión arterial.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-alcalino, parte de fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, necesarios para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox implicadas en el metabolismo del hierro y estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Los procesos implicados en el suministro de oxígeno a los tejidos. La deficiencia se manifiesta por malformaciones del sistema cardiovascular y el esqueleto, desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene efectos inmunomoduladores, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Bek (osteoartritis con deformidad articular múltiple, columna y extremidades), Kesan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc forma parte de más de 300 enzimas involucradas en la síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y la regulación de la expresión de varios genes. La ingesta insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual, presencia de malformaciones fetales. Las investigaciones realizadas en los últimos años revelaron que altas dosis de zinc podrían interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia de bonito: las calorías 256 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerales útiles que el cordero australiano, carne fijada en carne y recortes de grasa a 1/8 ″ de grasa, cocida, calorías, nutrientes, propiedades beneficiosas del cordero australiano, carne fijada en carne y recortes de grasa a 1/8 ″ de grasa, cocido.