Artículo escrito por Catherine Conan, dietista

Vamos a rehabilitarlo colesterol porque es una sustancia esencial para la vida. De hecho, en dosis normales, participa en la fabricación de células del cerebro, corazón, piel, etc., de ciertas hormonas, incluidas las hormonas sexuales, en la síntesis de vitamina D necesaria para la fijación del calcio en el hueso. Pero ojo: hay colesterol y colesterol.

Colesterol total en sangre, que se transporta como lipoproteína, es la suma de El colesterol HDL (Lipoproteína de alta densidad) o "colesterol bueno", y colesterol LDL (Lipoproteína de Baja Densidad) o “colesterol malo”.

El Lipoproteínas LDL Asegurar el transporte y distribución del colesterol a todas las células del cuerpo. En exceso, favorecen la formación de placa ateromatosa (la aterosclerosis). En cuanto a las HDL, son beneficiosas porque hacen lo contrario al hacerse cargo del exceso de colesterol en las células hacia el hígado. los Lipoproteínas HDL por lo tanto proteja la salud cardiovascular.

Un nivel de colesterol HDL demasiado bajo o un nivel de colesterol LDL excesivamente alto lo expone a una enfermedad de las arterias coronarias (= enfermedad cardíaca).

¿Qué influye en la colesterolemia?

• Factores genéticos comohipercolesterolemia familia y (caso bastante raro);

• Una dieta desequilibrada que muestra un exceso de ingesta de ácidos grasos saturados ;

• Ingesta dietética de colesterol. Sin embargo, debe saber que la mayor parte del colesterol de nuestro cuerpo lo produce el hígado;

• Variaciones individuales. Mientras que para algunos una dieta rica en colesterol induce mecanismos reguladores para luchar contra el aumento excesivo de los niveles de colesterol en sangre, para otros es mucho más difícil equilibrar espontáneamente la síntesis de colesterol en el hígado y la ingesta de alimentos.