Rowweed violeta (Lepista irina) es una especie de cuerpos fructíferos que pertenecen a la familia Ryadovkovye. Tiene un capuchón de color interesante y un agradable olor floral (no a perfume). Este es un buen hongo comestible, que en términos de sabor se equipara a una fila morada. Sin embargo, algunos amantes de la “caza silenciosa” no se atreven a tomar y preparar este tipo de cuerpo fructífero. El hecho es que muchos recolectores de hongos que no tienen experiencia pueden confundir una fila violeta con un hongo venenoso. Además, se puede retener un ligero aroma a violeta en su estructura incluso después del tratamiento térmico. Pero muchos ven esta característica como una oportunidad para darle al plato originalidad y picante.
Para familiarizarse más claramente con la fila violeta, le sugerimos que mire la foto y la descripción que pertenece a esta especie.
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Descripción de la fila violeta (Lepista irina)
Nombre latino: Para apaciguar a irina.
Familia: Ordinario (Tricholomataceae). Algunos micólogos han trasladado este tipo de hongo al género Govorushka (Clitocybe).
Sinónimos: violeta lepista. Sinónimos latinos: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Sombrero: bastante grande, de 5-15 cm de diámetro, carnosa, en ejemplares jóvenes se presenta en forma de esfera. Luego adquiere forma de campana y ya en la adultez profunda se vuelve postrada, con bordes ondulados e irregulares. La superficie del gorro es seca, sedosa y suave al tacto. El color es blanco con un marcado matiz rosado, que se vuelve marrón rojizo en la madurez. El área ubicada en el centro de la tapa tiene un tono más oscuro que a lo largo de los bordes.
[ ""]Pierna: De 5 a 11 cm de altura, hasta 2 cm de espesor, fuertes, fibrosas, ligeramente ensanchadas en la base, a veces incluso. La foto muestra que la pierna violeta está cubierta con trazos verticales característicos, pero no siempre se pueden ver. La falda anular en esta parte del cuerpo fructífero está completamente ausente. La superficie del tallo tiene el mismo color que el sombrero: blanquecino, pálido o rosa-crema.
Pulpa: espeso, denso, de color blanco, con un agradable olor floral y un sabor dulzón. En clima húmedo, su estructura se vuelve acuosa. La carne de la pierna es fibrosa y bastante dura, especialmente en la base.
Archivos: libres, frecuentes, adheridas al tallo, a veces sin alcanzarlo. El color de las placas en los champiñones jóvenes es blanquecino, después de lo cual se vuelven rosados, y en la madurez se nota un tono delicado que se asemeja al color de la canela.
[ »»]Comestibilidad: hongo comestible, pero se han conocido casos de intoxicación leve. Aparentemente, esto se debe al hecho de que el cuerpo fructífero se recolectó en lugares ambientalmente contaminados, cerca de carreteras, fábricas y otras empresas industriales.
Similitudes y diferencias: esta fila a veces se puede confundir con un hablador ahumado. Sin embargo, este último se distingue por una pulpa algodonosa y suelta y placas que descienden a lo largo de la pierna. Además, el hablador tiene un fuerte olor a perfume, mientras que la pulpa de la hoja de violeta tiene un delicado aroma floral. Además, este hongo es muy similar a la hilera truncada comestible (Tricholoma truncatum). Ambas especies mencionadas tienen casi el mismo olor y color, pero la fila violeta tiene una pata más alta. Sin embargo, incluso si confunde estos hongos, entonces no debería tener motivo de preocupación. Fila truncada – una especie comestible con buen gusto. Se sabe que también es apta para comer fresca y en escabeche.
Distribución y uso del remo violeta.
Distribución: países europeos, así como América del Norte. En Nuestro País, la fila violeta se puede encontrar en los Territorios de Primorsky y Khabarovsk, así como en la Región de Amur. Crece en grupos o hileras, eligiendo bosques mixtos, coníferos y caducifolios. Ocurre en otoño (finales de agosto-octubre), formando “anillos de brujas”.
El pico de recolección de hongos es en septiembre-principios de octubre.
Si las condiciones climáticas lo permiten, el cuerpo fructífero se puede encontrar incluso en noviembre y diciembre. En este caso, debe prestar especial atención a los lugares abiertos: el borde del bosque, los bordes y los prados. Crece simultáneamente con la fila morada (Lepista nuda), un hongo comestible. A menudo, ambas especies se encuentran en los mismos lugares.
Aplicación: hay muchas opciones de procesamiento para los champiñones de fila violeta. La mayoría de las veces se marinan, se salan y se fríen. A veces, las amas de casa congelan el cuerpo fructífero durante el invierno. El hongo requiere una ebullición preliminar durante 20 minutos.
Las fotos de arriba y la descripción del hongo de fila violeta lo ayudarán a prepararse completamente para el "gribalka" y no perderse un solo hongo comestible.
Sin embargo, nunca olvide la regla principal al recolectar cuerpos fructíferos:No estoy seguro, ¡no elijas!".