Ryadovka es un hongo molido de agárico muy común con una gorra de diferentes colores o simplemente blanca. Los cuerpos fructíferos jóvenes tienen sombreros convexos o hemisféricos, que se vuelven planos o postrados en la edad adulta, con bordes irregulares.
Ryadovka necesita atención especial al cosechar, porque muchos tipos de estos cuerpos fructíferos, que crecen en grupos, no son comestibles e incluso venenosos. En este artículo, prestaremos atención a la fila fusionada: un hongo condicionalmente comestible. Muchos recolectores de hongos lo consideran un cuerpo fructífero valioso y comestible que, cuando se cocina, resulta muy sabroso.
La fila blanca fusionada o fila torcida obtuvo su nombre como resultado del hecho de que crece en grandes racimos cerrados. Estos grupos de filas a menudo crecen junto con sombreros y piernas. Una foto de una fila fusionada se convertirá en una guía adicional para que pueda buscar con éxito un hongo.
Descripción de la fila blanca fusionada
Le sugerimos que se familiarice con la foto y la descripción de la fila de blanco fundido.
Nombre latino: Lyophyllum lo intentó.
Familia: Liofílico.
Ordenar: Lifillum.
Clase: agaricomicetos.
Sinónimos: la fila está torcida.
Sombrero: alcanza un diámetro de 3 cm a 10, ya veces 15 cm. Los champiñones jóvenes tienen una tapa convexa, luego plana-convexa. La superficie es lisa y seca, aterciopelada al tacto, de color blanco. Durante las lluvias adquiere una tonalidad azulada o gris oliva. Los bordes del sombrero están doblados hacia abajo y en los especímenes más viejos se vuelven ondulados.
Pierna: longitud de 4 cm a 12, espesor de 0,5 cm a 2 cm. Tiene forma achatada o cilíndrica, aterciopelada al tacto. La estructura es fibrosa, volviéndose hueca con la edad, pero el color blanco permanece invariable a lo largo del crecimiento del hongo. Las bases fusionadas de las piernas forman una apariencia de una raíz común.
Pulpa: elástico, tiene un color blanco, con un olor que recuerda al pepino.
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Archivos: El remo de hongos fusionados es una especie lamelar con placas moderadamente frecuentes que descienden débilmente sobre el tallo o crecen ampliamente hacia él. En los champiñones jóvenes, las placas son de color blanco o crema claro, en los adultos se vuelven de color amarillo pálido.
Disputas: color blanco, de superficie lisa, forma elíptica.
Aplicación: las filas fusionadas tienen efectos inmunoestimuladores y tienen la capacidad de inhibir el desarrollo de tumores.
Comestibilidad: Se considera un hongo comestible, pero recientemente se ha clasificado como una especie condicionalmente comestible. Sin embargo, no hay casos de intoxicación por filas fusionadas.
diferencial: crece en bosques de varios tipos desde finales de agosto hasta octubre. A menudo se puede encontrar a lo largo de caminos forestales, en áreas iluminadas del bosque. Frutos en racimos fusionados hasta 20 ejemplares de diferentes tamaños.
Similitudes y diferencias: la característica forma de fructificación de la hilera es difícil de confundir con otros tipos de setas. Otros tipos de hongos porcini no forman tales crecimientos en las raíces. Sin embargo, pueden confundirse con los hongos comestibles fusionados: collibia, así como con el agárico de miel de mármol, que causa la pudrición marrón del árbol.
Los recolectores de hongos principiantes todavía se preguntan: ¿la fila fusionada es venenosa o no? Como se mencionó anteriormente, este hongo antes se consideraba comestible, pero ahora se clasifica como una especie no comestible e incluso venenosa. Pero los amantes experimentados de la "caza silenciosa" todavía no dejan de recolectar filas de filas fusionadas para cocinar deliciosos platos y preparaciones con ellas.
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Fila fusionada de champiñones para cocinar
La preparación de una fila fusionada prácticamente no es diferente de la preparación de otras especies de esta familia. Debo decir que la limpieza y el remojo se realizan de la misma manera. La ebullición de las filas debe realizarse en agua con sal con la adición de una pizca de ácido cítrico durante 20-30 minutos. Después del procesamiento previo, se pueden freír, guisar, encurtir o salar. Muchos especialistas culinarios afirman que en forma de escabeche y salado, la fila fusionada tiene un sabor increíble.
Solo después de leer en detalle la descripción y la foto de la fila fusionada (Lyophyllum connatum), puede decidir si es venenosa o no. Puede pedir consejo a recolectores de hongos experimentados, probar la fila cocida y luego tomar la decisión final.