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vitamina gamma, carnitina
La L-carnitina solía clasificarse como una sustancia similar a las vitaminas, pero se excluyó de este grupo, aunque todavía se puede encontrar en los suplementos dietéticos como una “vitamina”.
La L-Carnitina tiene una estructura similar a los aminoácidos. La L-carnitina tiene una forma opuesta similar a un espejo: la D-carnitina, que es tóxica para el cuerpo. Por lo tanto, se prohíbe el uso de carnitina tanto en forma D como DL mixta.
Alimentos ricos en L-carnitina
Disponibilidad aproximada indicada en 100 g de producto
Requerimiento diario de L-carnitina
El requerimiento diario de L-Carnitina es de 0,2-2,5 g. Sin embargo, todavía no hay una opinión inequívoca al respecto.
Propiedades útiles y su efecto en el cuerpo.
La L-Carnitina mejora el metabolismo de las grasas y promueve la liberación de energía durante su procesamiento en el cuerpo, aumenta la resistencia y acorta el período de recuperación durante el esfuerzo físico, mejora la actividad cardíaca, reduce el contenido de grasa subcutánea y colesterol en la sangre, acelera el crecimiento del tejido muscular y estimula el sistema inmunológico.
La L-Carnitina aumenta la oxidación de grasas en el cuerpo. Con un contenido suficiente de L-carnitina, los ácidos grasos no dan radicales libres tóxicos, sino energía almacenada en forma de ATP, que mejora significativamente la energía del músculo cardíaco, que se alimenta de ácidos grasos en un 70%.
Interacción con otros elementos esenciales
La L-Carnitina se sintetiza en el organismo a partir de los aminoácidos lisina y metionina con la participación de (Fe) y vitaminas del grupo.
Signos de deficiencia de L-carnitina
- fatiga;
- dolor muscular después del ejercicio;
- temblor muscular;
- aterosclerosis;
- trastornos cardíacos (angina de pecho, miocardiopatía, etc.).
Factores que influyen en el contenido de L-carnitina en los alimentos
Grandes cantidades de L-carnitina se pierden durante la congelación y posterior descongelación de los productos cárnicos, y cuando la carne se hierve, la L-carnitina pasa al caldo.
Por qué ocurre la deficiencia de L-carnitina
Dado que la L-carnitina se sintetiza en el cuerpo con la ayuda de hierro (Fe), ácido ascórbico y vitaminas B, la deficiencia de estas vitaminas en la dieta reduce su contenido en el cuerpo.
Las dietas vegetarianas también contribuyen a la deficiencia de L-carnitina.