Licor de sandía en casa – 4 recetas

Había un viejo chiste: "¿Te gustan las sandías?" "Me encanta comer. Sí No." Pero en vano, después de todo, "así", es decir, en forma de un delicioso licor dulce, ¡esta "baya" es aún más seductora! Tal bebida hará posible en cualquier época del año sentir el sabor del verano indio desaparecido hace mucho tiempo, transportarse mentalmente a todo este colorido esplendor, disfrutar del maravilloso aroma del comienzo del otoño … Bueno, es delicioso beber , por supuesto.

La sandía es una fruta no solo dulce y sabrosa, sino también muy adecuada para hacer una variedad de alcohol. En uno de los artículos anteriores ya hablamos del vino de sandía, hoy aprenderemos a hacer licores de sandía en casa. Runet está lleno de recetas primitivas para un licor hecho de jugo de sandía hervida con vainilla, pero tratamos de ofrecerle recetas mucho más interesantes, por ejemplo, sandía en coñac, licor con limón y jugo de cactus, incluso un inesperado licor picante y dulce de sandía y chiles jalapeños – ¡generalmente fuego! En resumen, ¡hay mucho para elegir!

Los melones son generalmente más adecuados para hacer licores: su sabor opaco se revela bien en bebidas ricas y concentradas de baja graduación (para que el alcohol no interrumpa el delicado aroma de las materias primas) y alto dulzor, porque el azúcar es un potenciador natural del sabor. Ya tenemos un artículo sobre licores de melón como “Midori”, ¡una gran cosa! El licor de sandía también se produce industrialmente, por ejemplo, por el omnipresente De Kuyper (aunque probablemente no haya una fruta de la que esta marca no haga licor). Pero, por supuesto, no estamos interesados ​​​​en exóticos extranjeros, sino en nuestro propio licor preparado personalmente a partir de una fruta económica y asequible en el otoño. Hablaremos de esto.

Sandía troceada – el licor de sandía más simple

Probablemente todos hayan oído hablar de la "sandía borracha": la baya se infla con vodka, se corta y se sirve en la mesa. Todos borrachos y felices, la gestalt está completa. Pero solo hincharnos no es nuestro objetivo. Sobre la base de la “sandía borracha” haremos una buena bebida añeja que se saboreará agradablemente en las largas tardes de invierno en buena compañía. Por cierto, para tal licor, ni siquiera necesita un frasco: haremos todo bien en la sandía, esa es la originalidad de la receta.

¡Hacer licor es fácil y divertido! Necesitaremos una botella entera de alcohol y una sandía.

1. En la parte superior de la sandía -donde se encuentra el pedúnculo- hacemos un corte circular con un cuchillo del diámetro del cuello de nuestra botella. Cortamos la corteza junto con la "subcorteza" blanca no comestible, también puede sacar un poco de pulpa con una cucharadita. Inserte con cuidado una botella de alcohol en el orificio formado, asegúrelo de forma segura con medios improvisados, por ejemplo, simplemente inclínese contra la pared y espere. Después de unas horas, la baya absorberá el alcohol, será necesario tapar el orificio, la sandía se rebobinará con cinta adhesiva (para que no se rompa) y espere una semana.
2. Puedes hacer lo contrario: toma una jeringa grande y lentamente, a través del mismo orificio, inyecta alcohol en la sandía. Es una tarea, pero es más confiable que la versión anterior. Tan pronto como la fruta haya absorbido los 0.5 litros, la rebobinamos con cinta adhesiva de la misma manera y la dejamos reposar durante una semana.
3. Bajo la influencia del alcohol, después de 7 a 10 días, la "carne" de la sandía se ablandará y dará jugo, que simplemente se puede drenar y filtrar de las semillas y los residuos de pulpa. Pruebe el "producto semiacabado" resultante. ¿Muy poco alcohol? Añadir más. ¿Pequeña dulzura? Disolver un poco de azúcar en el líquido. ¿Le gustaría agregar sabores adicionales? Toma un poco de vainilla, canela, ralladura de limón o lo que más te guste.
4. Bueno, ahora, todo está de acuerdo con un esquema probado. Botella o frasco, 1-2 semanas en un lugar oscuro y cálido, después de eso, filtración y al menos un mes de descanso. Y después de eso, ¡puedes comenzar a probar!

Si las proporciones se mantienen correctamente, el licor de sandía preparado de forma tan sencilla en casa resulta ligero y discreto, no supera en fuerza al vino, sale bastante dulce incluso sin azúcar, tiene un color rosa pálido y después de una cuidadosa filtración, un color casi transparente y un ligero aroma a sandía. Úselo bien en una forma ligeramente fría o en cócteles.

Licor de sandía con limón y… ¡cactus! receta polaca

El jugo de cactus se encuentra en los supermercados, pero es bastante raro. Puede hacerlo usted mismo, a partir de los frutos de la tuna común (por cierto, también hacen una tintura independiente, la receta está en este artículo), aunque la tuna se exprime a regañadientes, en general, usted decide, usted puede experimentar y prescindir de este ingrediente en absoluto: ¡la bebida debería seguir siendo interesante!

1. Cortar la sandía, cortar la pulpa y exprimir el jugo en un cazo con una gasa o un paño fino de algodón. Agregue el jugo de cactus y limones, agregue 0.75 kg de azúcar y pruebe: el líquido debe ser muy dulce, si es necesario, aumente el contenido de azúcar.
2. Ponga la cacerola en la estufa, caliente a fuego lento, revolviendo constantemente, evitando que hierva, hasta que el azúcar se disuelva por completo en el jugo.
3. Vierta la mezcla ligeramente enfriada en un frasco grande (al menos 6-7 litros para nuestras proporciones), agregue alcohol, cierre bien la tapa y póngalo en un lugar oscuro durante 3 semanas. Si el banco se precipita, debe ser sacudido.
4. Después de tres semanas, la bebida se filtra a través de un filtro de algodón u otro, para simplificar la tarea, puede dejarla sola durante los últimos días de infusión y luego simplemente decantarla con una pajita.

Puedes probar el licor de sandía ahora, pero después de un par de meses de envejecimiento, ¡será mucho mejor!

Sandía sobre coñac

El original es el coñac, pero puedes tomar cualquier otra bebida fuerte, desde vodka o un buen alcohol ilegal (¡el brandy de sandía es generalmente ideal!) hasta whisky no demasiado fragante o ron ligero.

La bebida se elabora prácticamente de la misma manera que la mayoría de los licores de frutas. Cortamos la pulpa de la sandía en cubos grandes, la ponemos en un frasco y la vertimos con alcohol. Estamos 10 días en calor y oscuridad. Después de eso, escurrimos la tintura, vertemos el resto de la pulpa con azúcar y la reubicamos en el alféizar de la ventana o en otro lugar soleado. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, escurra el almíbar y combínelo con la tintura. Es mejor verter gradualmente el jarabe en la tintura y probar, para no hacer que el licor se vuelva completamente empalagoso. Después de eso, la bebida debe filtrarse y conservarse durante al menos un mes. Todos, ¡pueden intentarlo!

Licor de Sandía Jalapeño – Receta Americana

¡Dulce, especiado, inesperado, delicioso! Esta bebida original atraerá a los gourmets, perfecta para fiestas de alcohol salvaje y solo para sorprender a los invitados. Por cierto, este no es el único ejemplo de tal licor, por ejemplo, aquí hay una receta de tintura de frambuesa con chile, y aquí hay un licor canadiense Fireball con pimiento picante, canela y miel. La combinación de sabores dulces y picantes en el alcohol es interesante, original y, en cuyo caso, no ayudará a calentarse peor que los granos de pimienta clásicos.

Esta bebida original se hace de manera bastante simple. Para empezar, se debe cortar el pimiento en aros, colocar en un frasco junto con las semillas y verter con alcohol. Después de un día, pruebe con una gota de tintura; si ya está lo suficientemente fuerte, debe quitar los trozos de jalapeño; si no, espere otras 12 horas y así sucesivamente hasta obtener el resultado. Ahora tomamos la pulpa de una sandía, la cortamos en pedazos, la ponemos en un frasco, la llenamos con la pimienta que tenemos, es decir, “jalapeño”, y la dejamos en un lugar oscuro durante una semana. Después de eso, el líquido debe ser filtrado, endulzado con un almíbar de partes iguales de agua y azúcar (qué es un “jarabe simple” y cómo prepararlo, lea aquí). Después de un par de semanas más de descanso, ¡todo estará listo!

Como podemos ver, no hay absolutamente nada difícil en hacer licores de sandía en casa, ¡y las bebidas resultan ser muy ricas y definitivamente originales! Entonces compramos más "bayas" hasta que finalmente se acaban, ¡nos armamos con recetas de "Ron" y sandía para la gloria!