Volviendo al tema de los cereales germinados y las legumbres, estaré feliz de compartir con ustedes mi experiencia de amistad con estos productos alimenticios únicos. ¿Por qué único? ¿Qué más se puede decir de los alimentos que se encuentran en la etapa de máxima vitalidad y actividad en el momento de la germinación? Contiene una concentración increíble de sustancias biológicamente activas y vitaminas, además de la máxima cantidad de energía. Sí, obtienes una oleada de vivacidad, fuerza y energía, rompiendo estereotipos y saboreando estos alimentos llenos de vida.
¿Entonces alforfón verde… ¿Porque ella? Precisamente porque el verde es su color natural. Pero después del procedimiento de vaporización y limpieza, vemos su bronceado marrón. Sin embargo, el trigo sarraceno retiene las vitaminas incluso después de su procesamiento. Además, es un producto natural saludable con bajo índice glucémico, mínima grasa y máximos beneficios para tu organismo. El contenido calórico del trigo sarraceno verde es muy bajo: solo 209 kcal por 100 g. De estos, ¡2,5 g de grasa y 14 g de proteína!
Ahora imagina que en la versión virgen del brote, esta hada verde te aportará todo su complejo de vitaminas y energía. ¿Y si todavía no lo cocinamos, pero cocinamos el cereal dejándolo en remojo durante 12 horas? No necesita medir una cierta cantidad de agua para cocinar, ni esperar hasta que el líquido hierva, esperando que obtenga cereales que se desmoronan y no papilla pegajosa. ¡En nuestra versión, todo es mucho más sencillo!
Primero solo necesitas enjuagar y remojar el trigo sarraceno en agua, dejándolo por 12 horas. Luego escurre el agua, enjuaga bien en un colador y deja el trigo sarraceno por otras 12 horas, cubierto con una gasa húmeda empapada en agua. Si no tienes estopilla, deja el trigo sarraceno en un poco de agua, cúbrelo con una toalla, ¡y listo! Comprobado: germina perfectamente. Fresco, de sabor ligeramente crujiente, rico en todo el complejo de vitaminas B y hierro, indispensable para nosotros, el trigo sarraceno verde se convertirá en una nueva fuente de energía y vitalidad para el organismo.
Es recomendable almacenar las plántulas en el refrigerador y no más de 3 días, enjuagando antes de usar. ¡Buena suerte con tus experimentos y buena suerte!