Queremos creer que la macrobiótica nos protege, que un estilo de vida saludable y natural mágicamente nos hará inmunes a las enfermedades y los desastres naturales. Tal vez no todos piensen eso, pero definitivamente lo pensé. Pensé que como me curé del cáncer gracias a la macrobiótica (en mi caso fue un tratamiento de moxibustión), tengo garantías de que viviré el resto de mis días en paz y tranquilidad…
En nuestra familia, 1998 fue llamado... "el año antes del infierno". Hay esos años en la vida de todos... esos años en los que literalmente cuentas los días hasta que terminan... incluso un estilo de vida macrobiótico no garantiza la inmunidad de esos años.
Esto sucedió en abril. Trabajaba un millón de horas a la semana, si pudiera trabajar tanto. Cociné en privado, enseñé clases de cocina privadas y públicas y ayudé a mi esposo, Robert, a administrar nuestro negocio juntos. También comencé a presentar un programa de cocina en la televisión nacional y me estaba acostumbrando a los grandes cambios en mi vida.
Mi esposo y yo llegamos a la conclusión de que el trabajo se ha convertido en todo para nosotros., y que necesitamos cambiar mucho en nuestra vida: más descanso, más juego. Sin embargo, nos gustaba trabajar juntos, así que dejamos todo como estaba. “Salvamos el mundo”, todos a la vez.
Estaba dando una clase sobre productos curativos (qué ironía…) y sentí una especie de excitación poco habitual en mí. Mi esposo (que estaba tratando una pierna rota en ese momento) trató de ayudarme a reponer mis suministros de alimentos cuando llegábamos a casa de clase. Recuerdo haberle dicho que era más un estorbo que una ayuda, y se alejó cojeando, avergonzado por mi disgusto. Pensé que solo estaba cansada.
Cuando me puse de pie, colocando la última olla en el estante, me atravesó el dolor más agudo e intenso que jamás había experimentado. Sentí como si me hubieran clavado una aguja de hielo en la base del cráneo.
Llamé a Robert, quien, al escuchar las evidentes notas de pánico en mi voz, vino corriendo de inmediato. Le pedí que llamara al 9-1-1 y les dijera a los médicos que tenía una hemorragia cerebral. Ahora, mientras escribo estas líneas, no tengo idea de cómo pude saber tan claramente lo que estaba pasando, pero lo hice. En ese momento, perdí la coordinación y me caí.
En el hospital, todos me rodearon y me preguntaron sobre mi “dolor de cabeza”. Respondí que tenía una hemorragia cerebral, pero los médicos solo sonrieron y dijeron que estudiarían mi estado y luego se aclararía cuál era el problema. Me acosté en la sala del departamento de neurotraumatología y lloré. El dolor era inhumano, pero no estaba llorando por eso. Sabía que tenía serios problemas, a pesar de las condescendientes garantías de los médicos de que todo estaría bien.
Robert se sentó a mi lado toda la noche, tomándome la mano y hablándome. Sabíamos que estábamos de nuevo en la encrucijada del destino. Estábamos seguros de que nos esperaba un cambio, aunque aún no sabíamos qué tan grave era mi situación.
Al día siguiente, el jefe del departamento de neurocirugía vino a hablar conmigo. Se sentó a mi lado, tomó mi mano y dijo: “Tengo buenas y malas noticias para ti. Las buenas noticias son muy buenas, y las malas también son bastante malas, pero aún así no son las peores. ¿Qué noticias quieres escuchar primero?
Todavía me atormentaba el peor dolor de cabeza de mi vida y le di al médico el derecho a elegir. Lo que me dijo me impactó y me hizo replantearme mi alimentación y estilo de vida.
El médico me explicó que sobreviví a un aneurisma del tronco encefálico, y que el 85% de las personas que tienen estas hemorragias no sobreviven (supongo que esa fue la buena noticia).
Por mis respuestas, el médico sabía que no fumo, no bebo café ni alcohol, no como carne ni productos lácteos; que siempre seguí una dieta muy sana y hacía ejercicio con regularidad. También sabía por el examen de los resultados de las pruebas que a la edad de 42 años no tenía el más mínimo indicio de plaquetas y bloqueo de las venas o arterias (ambos fenómenos suelen ser característicos de la condición en la que me encontraba). Y luego me sorprendió.
Como no encajaba en los estereotipos, los médicos querían realizar más pruebas. El médico jefe creía que debía haber alguna condición oculta que causó el aneurisma (al parecer, era de naturaleza genética y había varios de ellos en un solo lugar). El médico también quedó asombrado por el hecho de que el aneurisma reventado se cerró; la vena estaba obstruida y el dolor que experimentaba se debía a la presión arterial en los nervios. El médico afirmó que rara vez, si es que alguna vez, había observado tal fenómeno.
Unos días más tarde, después de que se realizaron las pruebas de sangre y otras, el Dr. Zaar vino y se sentó en mi cama nuevamente. Tenía respuestas, y estaba muy feliz por ello. Me explicó que tenía una anemia grave y que mi sangre carecía de la cantidad necesaria de vitamina B12. La falta de B12 hizo que el nivel de homocisteína en mi sangre se elevara y provocara una hemorragia.
El médico dijo que las paredes de mis venas y arterias eran delgadas como papel de arroz, lo que nuevamente se debía a la falta de vitamina B12.y que si no obtengo suficientes nutrientes que necesito, corro el riesgo de volver a caer en mi estado actual, pero las posibilidades de un resultado feliz disminuirán.
También dijo que los resultados de las pruebas indicaron que mi dieta era baja en grasas., que es la causa de otros problemas (pero este es un tema para un artículo aparte). Comentó que debería reconsiderar mis elecciones de alimentos ya que mi dieta actual no coincide con mi nivel de actividad. Al mismo tiempo, según el médico, lo más probable es que mi estilo de vida y mi sistema de nutrición me salvaran la vida.
Me quedé impactado. Seguí una dieta macrobiótica durante 15 años. Robert y yo cocinamos principalmente en casa, usando ingredientes de la más alta calidad que pudimos encontrar. Escuché… y creí… que los alimentos fermentados que consumía diariamente contenían todos los nutrientes necesarios. ¡Dios mío, resulta que estaba equivocado!
Antes de dedicarme a la macrobiótica, estudié biología. Al comienzo del entrenamiento holístico, mi mentalidad científica me llevó a ser escéptico; No quería creer que las verdades que se me presentaban se basaban simplemente en “energía”. Poco a poco, esta posición cambió y aprendí a combinar el pensamiento científico con el pensamiento macrobiótico, llegando a mi propio entendimiento, que ahora me sirve.
Empecé a investigar sobre la vitamina B12, sus fuentes y su impacto en la salud.
Sabía que, como vegana, tendría grandes dificultades para encontrar una fuente de esta vitamina porque no quería comer carne animal. También eliminé los suplementos nutricionales de mi dieta, creyendo que todos los nutrientes que necesitaba se encontraban en los alimentos.
En el curso de mi investigación, he hecho descubrimientos que me han ayudado a restaurar y mantener la salud neurológica, de modo que ya no soy una “bomba de relojería” andante esperando una nueva hemorragia. Esta es mi historia personal, y no una crítica de los puntos de vista y prácticas de otras personas, sin embargo, este tema merece una discusión seria mientras enseñamos a las personas el arte de usar la comida como medicina.