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La vitamina K se necesita principalmente para la coagulación normal de la sangre, el funcionamiento adecuado del corazón y huesos fuertes. En principio, la carencia de esta vitamina es muy rara pero en riesgo están aquellos que son aficionados a la dieta, el ayuno, las dietas restringidas y que tienen problemas con la flora intestinal. La vitamina K se refiere a un grupo de grasas solubles y, a menudo, no es digerida por quienes consumen una dieta baja en grasas.
La ingesta obligatoria de vitamina K para los hombres es de 120 mcg para las mujeres y 80 microgramos por día. ¿Qué alimentos buscar cuando carece de esta vitamina?
Ciruelas pasas
Este fruto seco es fuente de potasio, magnesio, fósforo, hierro, vitaminas B, C y K (en 100 gramos de ciruelas pasas 59 mcg de vitamina K). Las ciruelas pasas mejoran la digestión, estimulan la peristalsis, reducen la presión arterial.
Cebollas verdes
Las cebollas verdes no solo decoran un plato, sino que también una de las primeras lleva las vitaminas a principios de la primavera. La cebolla contiene zinc, fósforo, calcio, vitaminas A y C. Al comer una taza de cebollas verdes, puede usar el doble de la dosis diaria de vitamina K.
Coles de Bruselas
Las coles de Bruselas son ricas en vitamina K, 100 gramos de repollo contienen 140 microgramos de la vitamina. Este tipo de repollo también es una fuente de vitamina C, que aumenta la inmunidad. Las coles de Bruselas fortalecen los huesos, mejoran la visión y retrasan el proceso de envejecimiento.
Pepinos
Este producto ligero y bajo en calorías contiene mucha agua, vitaminas y minerales: vitaminas C y B, cobre, potasio, manganeso, fibra. Vitamina K en 100 gramos de pepinos 77 µg. Sin embargo, este vegetal tiene flavonol, antiinflamatorio y tiene un efecto positivo sobre la actividad cerebral.
Espárragos
Vitamina K en espárragos 51 microgramos por 100 gramos y potasio. Los brotes verdes son buenos para el corazón y pueden influir positivamente en la presión arterial. En los espárragos contiene ácido fólico, que afecta positivamente el desarrollo del feto en mujeres embarazadas y previene la depresión.
Brócoli
El brócoli contiene muchas vitaminas y minerales y es una verdura algo única. En media taza de repollo 46 microgramos de vitamina K, y magnesio, fósforo, calcio, zinc, hierro, manganeso y vitamina C.
Albahaca seca
En cuanto al condimento, la albahaca es muy buena y apta para muchos platos. No solo darán un sabor y aroma distintivos, sino que también enriquecerán los alimentos con vitamina K. La albahaca tiene propiedades antibacterianas y antivirales y tiene un efecto positivo en el sistema nervioso y normaliza el azúcar en sangre.
Col rizada
Si el nombre no le resulta familiar, pregúntele al vendedor; estoy seguro de que ha visto Kale en las tiendas y mercados. La col rizada es rica en vitaminas A, C, K (sus 478 mcg por una taza de hierbas), fibra, calcio, hierro y fitonutrientes. Útil para usarlo especialmente para aquellos que están luchando con procesos inflamatorios en el cuerpo y tiene antecedentes de anemia u osteoporosis. La col rizada puede afectar positivamente el estado de ánimo.
aceite de oliva
Este aceite contiene grasas saludables, ácidos grasos y antioxidantes. El aceite de oliva ayuda al corazón y lo fortalece y previene la aparición y el desarrollo del cáncer. 100 gramos de aceite de oliva contienen 60 microgramos de vitamina K.
Condimentos picantes
Los condimentos picantes como el chile, por ejemplo, también contienen mucha vitamina K y serán una gran adición a tu dieta. Bien afilado mejora la digestión y ayuda a aliviar la inflamación.
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