¿Qué puede hacer el té matcha por ti?
Una alta dosis de energía y, al mismo tiempo, una actitud tranquila y concentrada. Sí, hay algo que lo hace. los último superalimento Proviene de Japón, es verde, se consume principalmente como bebida caliente y tiene tantos beneficios como historia. los emparejar, además, engancha.
La buena reputación de Té verde ha estado con nosotros durante años. Matcha es su versión más concentrada y exquisita, y por eso mucho mas poderoso.
El primer secreto está en la forma en que se cultiva, ya que las plantas crecen en la sombra para que tengan más aminoácidos y clorofila, responsables de su llamativo color.
El segundo factor diferencial es la forma de elaborarlo y beberlo, pues en lugar de picar las hojas de la planta e infundirlas, como suele hacerse con el té, el protagonista del nuevo “boom”Se obtiene triturando las hojas más tiernas hasta obtener un polvo muy fino que se disuelve directamente en el agua. Literalmente bebes la planta.
Con cada sorbo de matcha recibimos los beneficios de varias tazas de té verde. El principal tiene que ver con los flavonoides naturales llamados catequinas, de gran poder antioxidante. Pero también se relaciona con esta bebida con efectos adelgazantes, con mejor piel (debido a los polifenoles) y con una sobredosis de energía de “liberación lenta”.
“La combinación de categorías, dosis bajas de cafeína y L-teanina hacen del té matcha vr la fuente perfecta de energía concentrada”, explican los expertos en nutrición Aidan Goggins y Glen Matten en “The Tea Book March” (Dome Books).
Pero lo mejor de este poderoso té es que tiene muy buen gusto, tanto que se puede utilizar para cocinar tartas, helados, postres, salsas y aderezos. Los expertos lo definen como peculiar y agradable, cercano al llamado quinto sabor o umami (sabroso).
Natural
El polvo de té verde superconcentrado puede ser nuevo en Occidente, pero hace alarde de una larga historia en Japón y antes en China, donde nació de la mano de los monjes budistas zen.
Louise Cheadle y Nick Kilby, dueños del emporio Teapigs y autores de “The Matcha Tea Book”, cuentan que el monje japonés Myoan Eisai lo trajo a su país hacia 1191 y se dedicó a promover su consumo, según él lo consideraba. esencial para la meditación. “El té es el remedio médico y mental definitivo y tiene la capacidad de hacer la vida más plena y completa”, escribió Eisai.
A lo largo de los años, los chinos fertilizaron la tradición de otras variedades, como el pu-erh, el oolong y el té negro, mientras los japoneses hicieron matcha, "el elixir de los inmortales" para Eisai, parte de su cultura y su arraigada ceremonia del té.
Durante mucho tiempo estuvo reservado para las clases japonesas más adineradas, e incluso hoy, cuando se ha popularizado y lanzado a conquistar el resto del mundo, una buena variedad de matcha no está disponible para todos.
Como prepararlo
Como explica “The Matcha Tea Book” (Dome Books), la forma clásica de prepararlo es batirlo en agua caliente con un batidor de bambú. Luego se sirve en un cuenco al estilo japonés. En la adaptación occidental se puede utilizar un batidor de mano o un espumador de leche.
Matcha generalmente viene en frascos o frascos. Para una taza, se calcula media cucharadita. Algunas marcas incorporan un calibre de madera muy útil para ello. El agua debe estar muy caliente pero no hirviendo, para que no queme el polvo.
Un matcha de alta calidad se distingue, además de su precio, por su color brillante; un aroma vegetal potente, dulce y fresco; su tacto cremoso, espeso y suave y su sabor inconfundible, siempre agradable e intenso.