Que poner en la mesa navideña en el año del cerdo.

Por supuesto, es mejor escribir un menú festivo y una lista de todos los productos necesarios por adelantado. Esto lo ayudará a no olvidarse de algo importante y llenar gradualmente el refrigerador para no meterse en el bullicio de las tiendas de Año Nuevo.

¿Qué tener en cuenta a la hora de diseñar un menú para 2019? Este es el año del cerdo, por lo que es mejor que los platos de cerdo no estén en la mesa.

Ensaladas

Las versiones europeas de ensaladas y rusas son muy diferentes. En primer lugar, el contenido calórico. Por lo tanto, es mejor encontrar un lugar para ensalada de verduras o griega en cualquier mesa.

Ensalada "A la Rus"

En España hay ensalada “A la Rus”. Se trata de un Olivier ruso, rehecho al estilo mediterráneo, muy popular entre los extranjeros.

Ingredientes:

• Ternera hervida - 300 gr.
• Zanahorias hervidas - 2 piezas medianas
• Patatas hervidas - 5 piezas medianas
• Guisantes frescos - 100 gr.
• Pepinos frescos - 2 piezas.
• Yogur bajo en grasa para aderezo (se pueden agregar ajo y limón) - al gusto

La receta es muy simple. Hervir la carne, las patatas y las zanahorias, dejar enfriar y cortar en cubos del mismo tamaño que los guisantes. Descongele los guisantes y vierta sobre agua hirviendo, no es necesario cocinarlos. Corta también los pepinos. Revuelva todos los ingredientes y sazone con yogur. El ajo y el limón agregarán especias y un poco de acidez a la salsa. Puede reemplazar la salsa con mayonesa ligera.

Ensalada de zanahoria coreana

Una ensalada con un mínimo de ingredientes, pero muy sabrosa, brillante y rápida de preparar, lo que es sumamente importante en el ajetreo de Año Nuevo.

Ingredientes:

• Zanahorias coreanas - 250 gr.
• Pechuga de pollo hervida - 300 gr.
• Pimienta búlgara (es mejor tomar rojo) - 1 pieza
• Mayonesa - 100 gr.

Corta las zanahorias terminadas en cubos de 3 cm de largo. Hervir la pechuga (puede hacer esto con anticipación para que se infunda), desarmar en trozos pequeños. Corta el pimiento búlgaro en cubos pequeños. Mezclar todo y sazonar con mayonesa.

Platos de carne calientes

Como regla general, rara vez alguien viene a los platos calientes en las vacaciones, y se quedan para deleitarnos con su presencia en el refrigerador. Por lo tanto, es más fácil pensar de antemano qué quedará delicioso al día siguiente. Para estos fines, el pollo es el más adecuado.

Pollo al horno

El pollo al horno es la reina de cualquier mesa festiva.

Ingredientes:

• Canal de pollo - 1 ud.
• Una mezcla de hierbas provenzales al gusto.
• Ajo (cabeza) - 3 piezas
• Aceite de oliva - 2 Art. l

Enjuague bien la canal de pollo, exprima unos dientes de ajo en la mezcla de hierbas provenzales y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Rallar bien el pollo con la mezcla, envolver en papel de aluminio y dejar macerar durante 8 horas. Precalienta el horno a 180 grados y hornea el pollo durante 1,5 horas, vertiéndolo constantemente con la grasa desprendida.

No es necesario ponderar los platos calientes con una guarnición de papas o pasta en las vacaciones de Año Nuevo. Sería mucho mejor servir pisto de verduras, que también se servirá como un plato separado, especialmente si hay vegetarianos entre los invitados.

Verduras ratatouille

Para este plato, cualquier verdura que esté disponible en el frigorífico es adecuada.

Ingredientes:

• Berenjena - 1 piezas
• Calabacines - 1 pieza.
• Pimienta búlgara - 1 piezas
• Tomates (grandes) - 2 piezas
• Cebollas - 1 ud.
• Aceite de oliva al gusto

Cortar todas las verduras en trozos grandes, freír en una sartén grande durante 5 minutos hasta que se libere el jugo, luego cocine a fuego lento durante 40 minutos.

refrescos

Puedes convertir fácilmente la Nochevieja en una mesa de buffet preparando originales y deliciosos snacks. Lo principal es crear una forma de presentación interesante.

Snack de papas fritas

Las patatas fritas son una base excelente para los aperitivos festivos.

Ingredientes:

• Patatas fritas Pringles (o cualquier otra que se haga en forma de pétalos de la misma forma uniforme) - 1 paquete.
• Queso duro - 200 gr.
• Ajo - 2 dientes
• Mayonesa - al gusto

Un snack conocido y popular. Rallar el queso en un rallador fino, exprimir el ajo. Sazone con mayonesa. Es mejor no esparcirlo en las patatas fritas enseguida, dejar el queso en un plato alto y poner las patatas fritas en el siguiente. Cada invitado podrá decidir por sí mismo cuánto queso necesita.

Hígado de bacalao en una galleta

Otra forma de servir bocadillos es con galletas saladas.

Ingredientes:

• Galletas - 1 paquete.
• Hígado de bacalao - 1 lata
• Huevos duros - 4 piezas
• Chalotas - 30 gr.
• Mayonesa - al gusto

Hervir los huevos, cortarlos en trozos pequeños, cortar el hígado de bacalao en los mismos trozos. Pica finamente la cebolla. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con mayonesa. Coloque una cucharada de bocadillos encima de las galletas.

Pescado rojo en pan de pita

Los rollos de pescado son otra deliciosa opción de refrigerio.

Ingredientes:

• Pan de pita fino armenio - 1 pieza
• Trucha ligeramente salada - 200 gr.
• Queso cuajado - 150 gr.
• El eneldo es un manojo pequeño.

Unte el requesón sobre el pan de pita, espolvoree con eneldo finamente picado encima y cubra con pescado rojo. Envuelva el pan de pita en un rollo apretado y envuélvalo con film transparente. Ponga en el frigorífico durante al menos una hora. Después de soltar la película y cortar en porciones.

Postres de año nuevo

Las frutas cítricas con chocolate amargo se consideran legítimamente la combinación más dulce de Año Nuevo. Por lo tanto, como postre, puedes hacer frutas de naranja confitadas en chocolate para el Año Nuevo 2019. Este postre es bueno por su facilidad de preparación, un mínimo de ingredientes y una larga vida útil. Además, estos caramelos se pueden utilizar como obsequios.

Cáscara de naranja confitada

Ingredientes:

• Naranjas - 6 piezas
• Azúcar - 800 gr.
• Chocolate amargo - 200 gr.

Hay que pelar las naranjas, pero trata de no dañar demasiado la piel. Cortar la piel en tiras de 8 mm. ancho. Para quitar el amargor, es necesario hervir agua varias veces y hervir las costras durante 15 minutos. Repite 3 veces. Luego poner a hervir 0,5 litros de agua, añadir 200 gr. azúcar y costra. Cocine por 15 minutos, luego agregue otros 200 gr. A los 15 minutos, otros 200 gy después de los 15 los últimos 200 g. Sáhara. Controle cuidadosamente la cantidad de jarabe. Si es necesario, agregue agua poco a poco. Retire las costras del almíbar y déjelas secar bien. Esto se hace mejor sobre un tapete de silicona para evitar que las costras se peguen. Derretir el chocolate al baño maría. Sumerja las cortezas en chocolate y vuelva a colocar sobre la estera de silicona hasta que el chocolate esté completamente solidificado.

Pastel de año nuevo

Ninguna fiesta está completa sin un gran pastel. Sugerimos hacer un pastel de queso que gustará tanto a adultos como a niños.

Ingredientes:

• Galletas Jubilee - 1 paquete
• Mantequilla - 100 gr.
• Queso cuajado - 300 gr.
• Azúcar - 1 vaso
• Huevos - 3 piezas
• Crema 20% - 250 g.

Desmenuza las galletas y mézclalas con mantequilla blanda. Cierre la parte inferior del molde con bordes extraíbles. En un bol mezclar el queso y el azúcar, agregar los huevos y luego la crema agria. Vierta la mezcla resultante sobre las galletas y póngalas en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Después de cocinar, no retire la tarta de queso del horno, déjela enfriar allí mismo. Refrigere el pastel de queso durante al menos 8 horas. Por lo tanto, es mejor preparar este postre con anticipación.

Bebidas de año nuevo

Además de champán y otras bebidas alcohólicas, los invitados a la mesa festiva pueden sorprenderse con cócteles calientes con alcohol y vino caliente.

Vino caliente

La bebida más invernal aún se puede preparar para el Año Nuevo si se agregan frutas cítricas al vino en lugar de otras frutas.

Ingredientes:

• Vino tinto seco - 1,5 l.
• Mandarinas - 5 uds.
• Ralladura de un limón - 1 ud.
• Clavel - 10 piezas
• Cubierta - 3 g.

Azúcar al gusto (no agregue mucho a la vez, las mandarinas agregarán dulzura a la bebida, luego puede agregar más al gusto).

Lavar bien las mandarinas y el limón, cortar las mandarinas con la piel y triturarlas con las manos en una cacerola. Quita la ralladura del limón. Vierta el vino y deje hervir. Apagar y agregar especias con azúcar. Luego, debe dejar reposar el vino caliente durante 10 minutos, tiempo durante el cual las especias tendrán tiempo de abrirse y la bebida se enfriará un poco. Ahora se puede verter en vasos altos. Lo principal es tener tiempo para beber vino caliente caliente.

También puede hacer vino caliente con cerezas usando la misma receta. Solo hay que reemplazar las mandarinas con cerezas congeladas. Deje la ralladura de limón para agregar amargura y un ligero sabor cítrico.

Ponche de huevo - Bebida navideña

Esta bebida es popular en EE. UU., Canadá y Europa. Puedes sorprender a tus invitados y cocinarlo. Lo único a considerar de inmediato es que se prepara a base de huevos crudos, pero se tratan térmicamente.

Ingredientes:

• Huevos de gallina - 3 piezas.
• Leche - 200 ml.
• Crema 20% - 200 ml.
• Whisky - 100 ml
• Azúcar - 70 gr.
• Canela, nuez moscada, vainilla - al gusto
• Nata montada (para decorar)

No se utilizan proteínas en la preparación del ponche de huevo. En la primera etapa, debe separar las yemas de las proteínas, agregar azúcar a las yemas y moler hasta que se disuelva por completo. En una cacerola aparte, combine la leche y las especias y deje hervir. Agregue el azúcar y las yemas en un chorro fino y cocine a fuego lento hasta que el ponche de huevo esté espeso. Agrega la nata, hierve un poco y vierte el whisky. Por supuesto, puedes hacer un ponche de huevo sin alcohol, en cuyo caso el cóctel se puede dar a los niños. Vierta el ponche de huevo en copas de vidrio, decore con una capa de crema batida, canela molida, chocolate rallado o incluso café ultrafino.

Las vacaciones y los invitados son muy buenos. Pero a menudo las amas de casa preparan comidas complejas y pesadas. Por eso, nuestro consejo es elegir comidas fáciles de preparar con ingredientes conocidos y saludables. Levántese de la mesa con más frecuencia para bailar, jugar con niños o animales y dar un paseo. Entonces las vacaciones pasarán con facilidad y sin consecuencias para el cuerpo y la cintura.

¡Feliz Año Nuevo!