A pesar de la gran cantidad harina de avenaque se pueden encontrar en los estantes de las tiendas, de hecho, solo hay tres tipos principales. A cuál de ellos pertenecen los copos está determinado por los métodos de procesamiento del grano, y esto, a su vez, afecta directamente el tiempo de cocción de la papilla y la cantidad de nutrientes que contiene la avena cocida a partir de los copos.

Copos de avena extra

Dependiendo del grado de procesamiento, según GOST, los copos de avena de este tipo se dividen en tres grupos. Copos de avena Extra No. 1 Están hechos de cereales integrales, son los de mayor tamaño, tardan más en cocinarse (normalmente unos 15 minutos), pero se consideran los más útiles, ya que contienen la mayor cantidad de vitaminas, oligoelementos y fibra.

Copos de avena Extra No. 2 hechos de avena cortada, se cocinan más rápido y de menor tamaño, pero la cantidad de fibra con otras sustancias útiles después de “cortar” disminuye.

Copos de avena Extra No. 3 están hechos de granos picados y aplastados, son los más pequeños y hierven muy rápido, en 1-2 minutos. A pesar de que tales copos no son campeones en términos de la cantidad de vitaminas, se recomiendan para niños y quienes padecen enfermedades gastrointestinales, cuando la fibra gruesa puede dañar.

Copos de avena como Hércules

Para ellos, la avena premium se exfolia, se aplana y se cuece al vapor, por lo que hojuelas de avena ni siquiera se puede cocinar, pero se elaboran, se suelen utilizar para cereales “instantáneos”. Sin embargo, el tratamiento con vapor también pierde algunas de las vitaminas y microelementos. Para arreglar la situación Hercules a menudo enriquecido adicionalmente con vitaminas.

Avena de pétalos

Están hechos con una tecnología similar a la hercúlea, pero los granos se preprocesan adicionalmente, al final. copos de pétalos generalmente tienen un tono más claro, son más delgados, tienen menos cáscara, las llamadas películas de color que pueden estropear el sabor gachas de avena e irritar la membrana mucosa del tracto gastrointestinal en algunas de sus enfermedades.

Cómo elegir avena

Composición de avena

Presta atención a la composición: debe contener solo avena, sin saborizantes, potenciadores del sabor, edulcorantes, sal y otros aditivos. Los copos se almacenan durante más tiempo y, lo mejor de todo, conservan sus propiedades beneficiosas en envases opacos sellados: en envases de cartón absorben fácilmente la humedad y se deterioran más rápido, y envasados ​​en bolsas transparentes, si se almacenan a la luz, pierden nutrientes más rápido.

Color y olor a avena

Buena avena tienen un tinte blanco o amarillento cremoso, no tienen una gran cantidad de manchas oscuras, cáscaras y otras impurezas. Si, después de abrir el paquete, se siente un olor a moho o rancio, esto indica que el contenido se ha almacenado durante demasiado tiempo o incorrectamente y se ha deteriorado, dicha avena no será sabrosa.

Periodo de validez de la avena

En el paquete los copos suelen tener dos fechas de envasado y producción. La fecha de caducidad se calcula correctamente a partir de la segunda. La avena, empaquetada simplemente en una caja de cartón, se almacena durante 3-6 meses. Y la vida útil de los envasados ​​en polietileno se amplía hasta un año.

Avena con manzanas en almíbar de canela

Los científicos difieren con respecto a las vitaminas y otros nutrientes, si se almacenan o no en diversas harinas de avena. Algunos creen que hay incluso más en la papilla instantánea; después de todo, durante la producción, el grano se procesa muy rápidamente, con un tratamiento de calor de choque, se retienen más nutrientes que con la cocción lenta.