Preparación para 30 cupcakes
Tiempo de preparación: 20 minutos
150 g de judías blancas cocidas (60 g secas)
50 g de azúcar
100 g de mantequilla
45 g de maicena
2 huevos grandes
80 g de mermelada de frutos rojos
20 g de azúcar glas
PREPARACIÓN
1. Precalienta el horno a 170 ° C.
2. Caliente suavemente los frijoles con el azúcar en un bol a baño maría.
3. Mezclar el fuego, agregar la mantequilla en trozos para que se derrita.
4. Separar las claras de las yemas y batir las claras hasta que estén firmes.
5. En la ensaladera, agregue las yemas de huevo, la maicena, la mermelada de frutos rojos, revuelva e incorpore suavemente las claras.
6. Verter en los moldes pequeños sin llenarlos hasta el tope.
7. Cocer en el horno a 170 ° C durante 20 minutos.
8. Dejar enfriar y hacer un glaseado con azúcar glass y un poco de agua.
9. Cepille sus pasteles con el glaseado.
Consejo culinario
En su lugar, cree cupcakes con su mermelada favorita o chocolate derretido.
Bueno saber
Cómo cocinar frijoles blancos
Para tener 150 g de frijoles blancos cocidos, comience con unos 60 g de producto seco. Remojo obligatorio: 12 horas en 2 volúmenes de agua - favorece la digestión. Enjuague con agua fría. Cocine, comenzando con agua fría en 3 partes de agua fría sin sal.
Tiempo de cocción indicativo después de hervir
2 h con tapa a fuego lento.