Recientemente, se ha puesto bastante de moda renunciar a los carbohidratos en favor de las proteínas o las grasas. Desafortunadamente, la mayoría de nosotros sucumbimos a los lemas tentadores y no pensamos que no todos los carbohidratos son iguales y nocivos. Lucha de carbohidratos carbohidratos. Por ejemplo, el trigo sarraceno y el croissant son fuentes de carbohidratos, pero afectan nuestro cuerpo y nuestra salud de diferentes maneras.
Si desea comer sano y saludable, no se apresure a eliminar todos los carbohidratos de su dieta. Un nuevo estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard ha demostrado que, contrariamente a lo que podrían creer las personas que hacen dieta baja en carbohidratos, los cereales integrales mejoran la salud e incluso ayudan a vivir más tiempo.
Wikipedia: Granos integrales - un símbolo para un grupo heterogéneo de productos de cereales elaborados a partir de cereales sin refinar y sin tostar o harina para papel tapiz - harina de bajo molido que contiene todas las partes del grano entero sin refinar (embriones, granos y cáscaras de flores, capa de aleurona y endospermo secundario). Los productos integrales pueden elaborarse a partir de diversas materias primas de cereales, en particular, trigo, centeno, avena, maíz, arroz (el llamado arroz integral o integral), espelta, mijo, triticale, amaranto, quinua, trigo sarraceno. Los principales productos del grupo: pan elaborado con papel tapiz de harina de trigo o centeno, pasta integral, avena, cebada, copos de centeno, cereales y otros platos elaborados con cereales sin pelar.
Comer cereales integrales a diario puede reducir el riesgo de muerte en un 5%, según la investigación, y si la dieta es rica en dichos alimentos, esta cifra se eleva al 9%.
Bran es uno de los componentes todo Los granos, la capa externa dura y fibrosa de los granos de cereales, pueden desempeñar un papel en la lucha contra diversas dolencias. Los investigadores han descubierto que una dieta rica en salvado puede ayudar a reducir la mortalidad general en un 6% y reducir en un 20% el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, que es la principal causa de muerte en muchos países, incluida Rusia.
Para determinar el efecto de una dieta integral en la esperanza de vida, el equipo utilizó datos de dos estudios bien conocidos a largo plazo (el Nurses 'Health Study [1] y el Health Professionals Follow-Up Study [2]). Los científicos han seguido la relación entre el consumo de cereales y las tasas de mortalidad en la población durante 25 años. A los efectos de la objetividad del estudio, también se tuvieron en cuenta factores como la dieta en general (excluidos los cereales), el índice de masa corporal y el tabaquismo.
Recuérdales esto a tus amigos que están cambiando la avena por el tocino.
[ 1 ] Nurses 'Health Study - Estudio de un grupo de 121.701 enfermeras de 11 estados de EE. UU. Inscritas en 1976. Estudio de salud de enfermeras II - estudio de un grupo de 116.686 enfermeras jóvenes de 14
países acreditados en 1989.
[ 2 ] Estudio de seguimiento de profesionales de la salud - estudio de un grupo de 51.529 trabajadores médicos (hombres) de los 50 estados cubiertos en 1986