La dieta mediterránea ha aparecido en los titulares de los artículos médicos en los últimos años. Si cree en lo que escriben, cambiar a esta dieta le ayudará a perder peso y a sentirse bien. Desafortunadamente, muchos no prestan atención al hecho de que no se refieren a la dieta moderna de los habitantes de Italia, España y Grecia, sino a la tradicional. También quiero escribir sobre él con más detalle.
Entonces, ¿qué es la dieta mediterránea y por qué es buena?
Las personas que asocian la dieta mediterránea con Italia y piensan en aceite de oliva, queso y vino están profundamente equivocadas. La famosa dieta mediterránea se compone principalmente de plantas, no de vino y queso.
Después de la Segunda Guerra Mundial, la Fundación Rockefeller evaluó la situación social en Grecia. Encontraron una incidencia extremadamente baja de enfermedades cardiovasculares en la región, lo que impresionó al científico nutricional Ansel Kees, quien en 1958 comenzó a investigar la salud y la longevidad en el área.
En su estudio titulado Siete Países ESTUDIOpublicado en 1970, llegó a la conclusión de que entre los griegos de Creta había una incidencia increíblemente baja de enfermedades cardíacas. También tenían las tasas más bajas de cáncer y mortalidad en general de todos los países estudiados.
Estos hallazgos despertaron un interés generalizado en la dieta mediterránea, que no ha disminuido hasta el día de hoy. Pero nadie piensa realmente en lo que comieron realmente las personas del estudio.
¿Qué comiste en Creta en las décadas de 1950 y 1960?
Prácticamente era una dieta vegetariana.
Dieta de los isleños en 90% consistía en productos vegetales, lo que explica por qué las enfermedades cardíacas estaban tan poco extendidas entre la población.
Las únicas personas en la isla con una tasa rápida de enfermedades cardíacas eran la clase adinerada, que comía carne todos los días.
¿Qué es la dieta mediterránea en la actualidad?
Desafortunadamente, muy pocas personas siguen hoy la famosa dieta mediterránea. Incluso los propios habitantes de esta región. En las últimas décadas, la gente ha comenzado a comer más carne y queso, por supuesto, muchos más alimentos procesados (incluidos aquellos con más azúcar agregada) y menos plantas. Y sí, en el Mediterráneo, la tasa de enfermedades cardíacas se ha disparado en las últimas décadas.
Las investigaciones demuestran que cualquier dieta basada en plantas (es decir, una en la que predominan las plantas) va de la mano con una reducción en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, cáncer, obesidad, diabetes y un aumento en la esperanza de vida. Si quieres seguir una auténtica dieta mediterránea, olvídate del queso y el vino todos los días. Y considere comer más frutas, verduras, hierbas, cereales integrales, legumbres y tubérculos con más frecuencia.
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