El precio de la leche de camello para el consumidor es mucho más alto que el de la leche de vaca. Pero los expertos dicen que se obtienen más beneficios. Es más rico en vitamina C, B, hierro, calcio, magnesio y potasio. Y contiene menos grasa.
Otra característica importante de la leche de camello es que es más fácil de digerir, ya que su composición es la más parecida a la de la leche materna e incluso ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre.
Estos factores están ayudando a ganar popularidad en la leche de vaca. Hoy en día es un ingrediente bastante popular. Y aquellas empresas que tienen acceso regional a la leche de camella están tratando de adaptar incluso productos populares para la producción con este producto.
Por ejemplo, la historia del empresario de Dubai Martin Van Alsmick puede servir como un ejemplo vívido. En 2008, abrió la primera fábrica de chocolate con leche de camello del mundo en Dubái, llamada Al Nassma. Y ya en 2011, comenzó a suministrar sus productos a Suiza.
Según kedem.ru, se utiliza exclusivamente leche de camello local para crear el chocolate, que llega a la fábrica desde la granja de camellos Camelicious, ubicada al otro lado de la calle.
En el proceso de elaboración del chocolate, se agrega leche de camello en forma de polvo seco, ya que es 90% de agua y el agua no se mezcla bien con la manteca de cacao. La miel de acacia y la vainilla bourbon también son ingredientes del chocolate.
La fábrica de Al Nassma produce un promedio de 300 kg de chocolate por día, que se exporta a varios países del mundo, desde San Diego hasta Sydney.
Hoy en día, el chocolate con leche de camello se puede encontrar en los famosos grandes almacenes de Londres Harrods y Selfridges, así como en la tienda Julius Meinl am Graben en Viena.
Al Nassma dijo que ahora se observa un aumento significativo en la popularidad del chocolate con leche de camello en el este de Asia, donde se encuentran aproximadamente el 35% de los clientes de la compañía.
Foto: spinneys-dubai.com
Recuerde que antes, junto con un nutricionista, descubrimos si la leche apaga la sed mejor que el agua, ¡y también nos preguntamos cómo hacen camisetas con leche en los EE. UU.!