No existe una respuesta definitiva sobre si el gluten es perjudicial para una persona sana. Pero la investigación de los nutricionistas reconoce que a veces tiene sentido reducir la carga sobre el tracto digestivo y eliminar el gluten de su dieta.
Gluten: proteína contenida en cereales. Cualquiera que tenga una intolerancia confirmada a este componente debe eliminar el gluten para siempre. El resto puede disfrutar del sabor de platos familiares que contienen gluten.
La proteína gluten contenida en el trigo, centeno, avena, cebada y almidón. El gluten se utiliza en la industria alimentaria. La masa con la adición de esta proteína se vuelve más elástica y los pasteles terminados se vuelven esponjosos y suaves. Hoy en día se puede encontrar gluten incluso en carnes y productos lácteos.
¿Cuáles son las ventajas de no gluten?
Normaliza la digestión
Las personas con intolerancia al gluten tienen el revestimiento intestinal inflamado y dañado. Por tanto, todos los nutrientes se absorben mal, un déficit de vitaminas y minerales. La enfermedad celíaca (intolerancia al gluten) provoca fatiga, trastornos del tracto gastrointestinal, enfermedades autoinmunes, mentales, etc. La renuncia al gluten, en este caso, ayuda a normalizar el sistema digestivo y eliminar síntomas desagradables.
Mejora la condición de la piel
Erupción cutánea: consecuencia del mal estado del intestino. La enfermedad celíaca también se manifiesta en las espinillas y el acné de la cara. La renuncia al gluten ayuda a establecer la flora intestinal. También debe revisar su régimen de bebida y beber suficiente agua durante el día.
Incrementa la cantidad de energía
Los intestinos en los que hay violaciones sistemáticas estancando las fuerzas de muchos cuerpos, por lo que los pacientes con enfermedad celíaca suelen ser lentos y reprimidos. El rechazo del gluten puede devolverle vitalidad y vigor. La restricción temporal de productos con gluten ayudará a reconstruir la temporada baja cuando la pérdida de fuerza es particularmente notable.
Peso reducido
Los problemas de digestión interfieren con la pérdida de peso y aceleran el metabolismo. El gluten irrita el intestino y no le permite funcionar normalmente. La renuncia al gluten ayudará a acelerar el metabolismo y lograr resultados tangibles en la reducción de peso.
Aumentar la inmunidad
La condición del intestino afecta el sistema inmunológico. Una lucha constante contra el gluten agota el cuerpo y agota todos sus recursos internos. Una dieta adecuada sin productos con gluten aumenta la resistencia del cuerpo a virus, bacterias e infecciones.
Si las personas no tienen la enfermedad celíaca, el rechazo del gluten puede afectar negativamente la salud. Cereal: fuente de fibra, fibra dietética y muchas vitaminas. Limitar el gluten es solo una renuncia a los productos de harina a favor de la carne, pescado, verduras y frutas naturales.