Las reservas centenarias de Yurrita

La larga tradición del cántabro en el arte de las conservas se ve reflejada en una de las empresas más antiguas y aún productoras del norte de España.

Grupo Yurrita es una de las 3 principales empresas españolas en volumen de producción de anchoa y la Empresa conservera más antigua del País Vasco.

La empresa, originaria del municipio guipuzcoano de Mutriku, tiene 150 años, y durante ellos no ha dejado de distribuir pescado en salazón y en escabeche al resto de España.

Fue la primera empresa española en obtener la certificación en 2011 Consejo de mayordomos marinos (MSC), título que certifica la pesca sostenible y el máximo respeto por las reservas marinas.

La historia de la empresa está muy ligada a la localidad de Mutriku, localidad a orillas del mar Cantábrico, y hoy, después de 150 años, sigue desarrollando nuevos proyectos innovadores y apasionantes, manteniendo siempre la esencia de un pequeña empresa familiar, integrando tradición y modernidad.

Un referente mundial en gastronomía

Yurrita Group es líder mundial en la producción y distribución de anchoas de alta calidad gracias a una exhaustiva selección del mejor producto y un proceso de elaboración tradicional, artesano y muy meticuloso.

Actualmente, Grupo Yurrita cuenta con dos marcas comerciales, las cuales están divididas por canales de distribucion.

Lorea Gourmet, enfocada a la gran distribución que cuenta con una amplia gama de productos destinados a grandes almacenes y cadenas de supermercados. Esta marca elabora anchoas del Cantábrico, bonito del Norte, anchoas del Cantábrico y otros productos gourmet, además de especialidades caseras y croquetas.

Bajo el paraguas de esta marca encontramos las siguientes líneas de productos que también están disponibles para la venta en la tienda online de la marca. http://www.loreagourmet.com/

• Reserva familiar: Series especiales, con productos artesanales, fruto del saber hacer de la empresa desde sus orígenes.
• Selección Lorea Green: Gama elaborada con productos de la pesca sostenible
• Cocina Lorea: línea de cocina tradicional con recetas tradicionales
• Regalo de flores gourmet: Una serie de packs de productos Lorea para hacer un regalo original y exquisito.

Gastronomía Yurrita, dirigido al canal HORECA y tiendas especializadas gourmet. Varios restaurantes con Estrella Michelin son clientes de la marca, entre sus destaques tenemos:

• Sus Anchoas del Cantábrico Son su mejor referencia, pescadas durante la primavera y elaboradas siguiendo la forma tradicional como se elaboraban hace 150 años.
• El bonito del norte, capturados con artes de pesca tradicionales.
• La anchoa del Cantábrico, seleccionados y calibrados para obtener las mejores piezas según su frescura y tamaño.
• Productos premium como atún light, tartas y mousses o especialidades de cuarta y quinta gama para el canal de Hostelería.

Toda la cartera de productos se puede ver en su totalidad en el portal web de la marca; http://www.yurritagastronomika.com

Entre la amplia variedad de productos junto con anchoa y atún, también elabora una amplia gama de conservas gourmet y especialidades como sardinas, mejillones o berberechos de las Rías Gallegas.

También tiene una gran selección croquetas de alta calidad Elaborado de forma artesanal y con sabores tanto clásicos como innovadores: jamón ibérico, bacalao, lomo de cerdo, gamba roja, morcilla, pastel del casar, salmón ahumado, plancton, trufa o croqueta líquida de anchoa.