El pasado 13 de junio se celebró en Cipriani Wall Street de Nueva York la gala de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, organizada por la revista británica Restaurant.
Osteria Francescana Era un candidato serio y así se ha corroborado en la votación final del evento, elevando al restaurante italiano al No. 1 de Los 50 mejores restaurantes del mundo.
Massimo Bottura ha tomado el relevo de la Hermanos Roca, elevando así su restaurante al Olimpo de la elaboración culinaria, destacando su peculiar forma de trabajar con ingredientes tradicionales italianos.
“Las ambiciosas creaciones del chef mantienen un equilibrio perfecto que honra su herencia mientras se adapta a la modernidad”
Esta es la primera vez que viaja a otro país, y a partir de ahora Londres no será la única sede, este año cruzó el océano y la próxima edición viajará a las antípodas que se celebrará en Australia.
Nuestra participación también ha sido premiada, clasificando 7 Restaurantes españoles entre los 50 ganadores, El Celler de Can Roca 2º, Mugaritz 7º, El Asador Etxebarri 10º, Azurmendi 16º, Arzak 21º, Tickets 29º o Quique Dacosta 49º.
Un gran escaparate para restaurantes.
La ilusión y expectación del mundo de la gastronomía es espectacular en los días previos y posteriores a la gala, no solo por la deliberación final del jurado, sino también por la gran difusión que tiene el evento, incluso mucho más que la propia revista. , en cuanto a los chefs y restaurantes que dirigen.
No es la mejor valoración ni mucho menos la más transparente por la opacidad de los votos, pero es un referente de excelencia culinaria al mismo nivel que la guía Michelin, la guía Repsol o las valoraciones de Trip Advisor, como herramientas de recomendación.
Para llegar a la decisión final de la edición de este año, los 972 miembros de la Diners Club Academy dieron su voto a los destacados templos culinarios que competían por el premio al mejor restaurante de 2016, quienes compartieron protagonismo con otros ganadores, previamente anunciados como Alain Passard, Premio a la Trayectorialas dominique crenn Premio Viuda de Clicquot a la mejor cocinera del mundo.
Vale la pena recordar a todos aquellos que formaron parte del prestigioso ranking en años anteriores para poder destacar el enorme potencial de nuestros restaurantes en el plano gastronómico mundial.
Mirando hacia atrás diez años, vemos los podios de los tres primeros entre 2006 y 2015:
- 2006: El Bulli - El pato gordo - Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli - El pato gordo - Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli - El pato gordo - Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli - El pato gordo - Noma
- 2010: Noma - El Bully - El pato gordo
- 2011: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2012: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma - El Celler de Can Roca - Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
Vemos claramente cómo el representante italiano ha ido escalando posiciones, avalado por su gran labor hasta conseguir el codiciado primer puesto.
Toda la información de la gala y los puestos detallados se pueden ver en el siguiente enlace que adjuntamos a la página web de los 50 mejores restaurantes.