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Según los arqueólogos, el queso comenzó a elaborarse en el período neolítico, cuando descubrieron la propiedad de la leche para cuajar a una temperatura cálida. En la antigua Grecia, la elaboración de queso ya era algo común, y en Homer's Odyssey se puede leer en detalle cómo cocinaba el queso el cíclope Polifemo. Los antiguos romanos eran muy hábiles en este negocio, quienes apreciaban especialmente el queso “luna”. Los amantes romanos, al describir la belleza de la dama del corazón, la compararon con este tipo de queso en particular.
Ahora el queso es un producto popular en todos los países, se preparan muchos platos y bocadillos a partir de él. ¡Te ofrecemos recetas de ensaladas con queso que decorarán tu mesa y complacerán a tus seres queridos!
Mezcla de calabaza
La calabaza es la baya más grande del mundo y solo 200 son comestibles entre 800 variedades. No solo se cultivan calabazas amarillas, naranjas y verdes, sino también blancas y negras, manchadas y rayadas. La calabaza al horno se combina maravillosamente con queso duro, por lo que su combinación es popular en ensaladas. Y si agrega rúcula al plato, que tiene un sabor específico debido al aceite de mostaza, ¡el bocadillo se convierte en una verdadera obra maestra culinaria!
Para la ensalada necesitarás:
- calabaza naranja dulce - 300 g
- cualquier queso duro - 150 g
- espinacas - 50 g
- rúcula - 50 g
- sésamo - 1 cucharada. l.
- aceite de oliva al gusto
- sal y pimienta negra - al gusto
Cortar la calabaza en trozos, espolvorear con aceite de oliva y hornear durante media hora a una temperatura de 180-200 ° C. Pica el queso en platos finos. Poner en un plato las hojas de espinaca y rúcula lavadas, colocar encima los trozos de calabaza y queso, verter aceite de oliva, sal, pimienta y espolvorear con semillas de sésamo. Una hermosa ensalada con queso duro decorará la mesa festiva y será un complemento agradable para el almuerzo o la cena.
Merienda saludable con queso de cabra
No menos deliciosa ensalada se obtiene con queso de cabra, rico en bacterias del ácido láctico. Además, este queso se digiere instantáneamente y no provoca alergias. Intentemos hacer una ensalada con verduras y queso de leche de cabra, añadiéndole garbanzos, remolacha y espinacas ricas en aminoácidos.
Para un refrigerio delicado y sabroso, necesita los siguientes ingredientes:
- garbanzos secos-50 g
- remolacha pequeña - 2 piezas
- queso de cabra tierno - 100 g
- espinacas - 50 g
Para repostar:
- aceite de oliva al gusto
- hierbas provenzales - al gusto
- ajo - 2 dientes
- sal y pimienta negra - al gusto
Rellena los garbanzos con agua fría y déjalos de 8 a 12 horas, y luego cocínalos durante una hora a fuego medio. Hervir la remolacha con anticipación, pero es mejor hornearla en papel de aluminio para que el sabor de la verdura se vuelva más vivo y expresivo. Enfriar los garbanzos terminados, lavar las espinacas y cortar la remolacha y el queso de cabra en cubos. Agregue las hierbas de Provenza, sal, pimienta y ajo machacado a una pequeña cantidad de aceite de oliva. Mezcle todos los ingredientes, vierta el aderezo fragante encima y sirva esta belleza en la mesa.
Postre de frutas y queso
Las ensaladas de verduras fueron las primeras en ser preparadas por los romanos, y a quienes se les ocurrió la idea de mezclar fruta con un aderezo dulce, la historia calla. En cualquier caso, gracias a esta cocinera, tenemos unos postres jugosos, deliciosos y saludables. La ensalada de frutas y queso es adecuada para el desayuno y la merienda, porque no solo es ligera, sino que también satisface, ¡y cocinarla es un verdadero placer!
Prepare los siguientes productos:
- queso crema o queso sin sal - 60 g
- uvas rojas - 50 g
- manzana dulce - 1 pieza
- nuez - 30 g
- unas hojas de lechuga
Para repostar:
- miel líquida - 1 cucharada. l.
- jugo de naranja - 1 cucharada.
Corta las uvas por la mitad, quita las semillas y pica la manzana en cubos. Corta la ensalada en pedazos con las manos, corta las mitades de nueces peladas en cuatro partes. Corte el queso blando o el queso en trozos y mezcle el jugo de naranja recién exprimido y la miel para la salsa. Combina frutas, nueces y lechuga en un bol, pon cubitos de queso o trocitos de queso tierno encima, viértelos con un aderezo dulce y fragante y disfruta de un refrescante postre vitamínico.
Ensalada italiana
Las ensaladas con queso mozzarella se distinguen por la sofisticación inherente a la cocina italiana. Este tipo de queso se elabora de forma artesanal, por primera vez se aprendió a hacer monjes medievales. Amasaron la leche cuajada hasta obtener la consistencia de una masa, luego la estiraron y formaron bolas. La mozzarella es rica en bacterias que son útiles para los intestinos, por lo que estas ensaladas son la mejor prevención de la disbiosis y cualquier problema digestivo. Mozzarella, aceitunas, tomates y pimientos están en perfecta armonía entre sí, por lo que esta ensalada no solo te saturará, ¡sino que también te cargará de optimismo durante todo el día!
Prepare los productos necesarios:
- mozzarella - 150 g
- aceitunas sin semillas-70 g
- tomates cherry - 8-10 piezas
- pimientos morrones amarillos y rojos, la mitad de cada uno
- espinacas u otras verduras-30 g
Para repostar:
- aceite de oliva - 2 cucharada
- jugo de limón 1
- sal y pimienta negra - al gusto
Cortar los tomates y las bolas de mozzarella por la mitad, picar finamente el pimiento morrón y enjuagar bien las espinacas. Mezclar los ingredientes añadiéndoles aceitunas. Prepara un aderezo de aceite de oliva y zumo de limón. Vierta la salsa resultante sobre la ensalada, sin olvidar agregar sal y pimienta.
Aperitivo picante con roquefort
La ensalada con queso con moho tiene un sabor noble, que será apreciado no solo por los gourmets del queso, sino también por los amantes de las ensaladas saludables. Una vez se obtuvo el molde de queso del pan mohoso, y ahora se agregan hongos especiales a la masa de leche, perforando las cabezas de queso con un rayo para que el molde se extienda por todo el queso. Se cree que la gente descubrió por accidente este insólito producto, dejando el queso al calor, y después de probarlo y sorprenderse de lo delicioso que está. Gracias a esto, podemos disfrutar de deliciosos platos. El roquefort y otras variedades de queso con moho se combinan maravillosamente con carne, huevos y aguacate. ¡Resulta apetitoso y muy satisfactorio!
Entonces, tome los siguientes ingredientes:
- roquefort o gorgonzola - 100 g
- aguacate - 1 pieza
- huevo - 1 ud.
- tocino - 100 g
- pechuga de pollo - 100 g
- media cebolla
- tomate - 1 pieza
- unas plumas de cebolla verde
- unas hojas de lechuga
- sal y pimienta negra - al gusto
Hervir la pechuga de pollo, sofreírla en un poco de aceite de oliva y picarla en cubos. También se fríe el tocino en una sartén hasta que esté dorado y crujiente, luego se rompe en trozos. Corta el huevo cocido, el aguacate, la cebolla y el tomate en dados, pica las cebolletas y pica las hojas de la ensalada con las manos. Coloque las verduras y la carne en montones en un plato, sazone con sal, pimienta, decore con hierbas, espolvoree con aceite de oliva y sirva inmediatamente el plato sobre la mesa. Esta ensalada será una comida completa para ti.
Halumi delicioso
La ensalada con queso haloumi frito será un descubrimiento gastronómico para ti. Haloumi es un queso de salmuera de la costa de Chipre, denso y salado. No se derrite, por lo que es ideal para asar a la parrilla. Además, el queso conserva su forma en ensaladas y platos calientes, ¡así que no tienes que preocuparte por la estética!
Esto es lo que necesitará para preparar un refrigerio:
- queso halumi-150 g
- calabacín - 1 pieza
- pepino - 1 pieza
- pimienta búlgara - 1 pieza
- tomate - 1 pieza
- aceitunas - 30 g
- cebolla roja - 1 pieza
- unas hojas de lechuga
Para repostar:
- aceite de oliva - 1 cucharada
- jugo de medio limón
- salsa de soja - 1 cucharadita.
Picar parte del calabacín en platos finos junto con la cáscara, cortar el pimiento morrón en varias partes y hornear las verduras en el horno durante 20 minutos a 180 ° C (el tiempo puede variar según la potencia de la estufa y el grosor del las piezas). 5-7 minutos antes de cocinar, ponga los cuartos o mitades del tomate a las verduras.
Cortar el queso haloumi en rodajas y freírlo en una sartén grill hasta que esté rojizo con apetitosas rayas marrones, cortar la cebolla morada en mitades y el pepino fresco en círculos.
Ponga las hojas de lechuga en un plato, ponga todos los demás ingredientes encima y coloque el queso frito en la parte superior de la pintoresca composición. Vierta un aderezo de aceite de oliva, salsa de soja y jugo de limón sobre el bocadillo.
Por cierto, el halumi correcto cruje en los dientes, así que pruebe la ensalada con queso frito para verificar si el halumi cumple con el estándar de calidad, ¡y al mismo tiempo disfrute de un delicioso refrigerio!
Sabor mediterráneo
El queso feta proviene de la antigua Grecia y se prepara con requesón salado seco y picado. A veces se mantiene en salmuera durante más de tres meses para que el sabor sea más brillante y profundo. Después de probar el queso feta, sentirá una mezcla de tonos salados, ácidos y picantes: un bouquet tan único hace que las ensaladas sean aún más diversas y deliciosas.
Entre las recetas de ensaladas con queso feta, una de las más acertadas es la combinación con patatas, huevo, aceitunas verdes y tomates.
Prepara los productos para la ensalada:
- queso feta-100 g
- patatas-500 g
- tomate - 1 pieza
- aceitunas verdes rellenas con pasta de pimiento o sin relleno - 30 g
- huevo - 1 ud.
- cualquier verdura - al gusto
Para repostar:
- aceite de oliva - 2 cucharada
- semillas de mostaza - 1 cucharadita.
- jugo de limón 1
Hervir las patatas de manera uniforme, pelarlas y picarlas en cubos. Del mismo modo, corta el queso feta y el tomate, y corta las aceitunas por la mitad. Si no te gusta el picante, toma aceitunas sin relleno.
Mezclar los productos en un bol, verter el aderezo picante y decorar con rodajas de huevo cocido y hierbas. No hay necesidad de salar la ensalada: ¡el queso feta y las aceitunas son suficientes para disfrutar de un refrigerio mediterráneo!
Explosión de vitamina
Eche un vistazo más de cerca a esta receta de ensalada con queso. Es increíblemente ligero, saludable y satisfactorio, y todo gracias al queso, que le da ternura y aterciopelo al plato. Este queso es un verdadero almacén de calcio y otros oligoelementos, sin él es difícil imaginar una dieta moderna de una persona que se preocupa por su salud.
El rábano es el principal guardián de la vitamina C, por lo que esta verdura era muy apreciada por los antiguos egipcios. Además, algunos mexicanos todavía cantan odas a este cultivo de raíces y organizan una noche de rábanos antes del Año Nuevo. Y podemos organizar desayunos, almuerzos y cenas con esta útil verdura, que en combinación con el queso se absorbe aún mejor.
Necesita bastantes productos:
- queso - 100 g
- pepino mediano - 1 ud.
- rábano - 100 g
- unas plumas de cebolla verde
- ensalada mixta - al gusto
Para repostar:
- aceite vegetal - 1 cucharadas l.
- vinagre balsámico-0.5 cucharaditas.
- pimienta negra - al gusto
Corta el queso en dados y, si está muy blando, desmenuza en trozos. Cortar el rábano y el pepino en círculos finos y picar finamente las cebollas verdes. Mezcle los productos en un bol, incluida una ensalada mixta, sazone con cualquier aceite vegetal mezclado con vinagre balsámico y pimienta negra.
Las ensaladas con queso son un verdadero almacén de inspiración y un gusto exquisito, especialmente si muestras imaginación en la cocina y aportas algo propio a las recetas preparadas. ¡Comparta sus hallazgos!