1. Alcohol
No encontrará una lista de ingredientes en la mayoría de las botellas de alcohol, sino "pegamento de pescado" (hecho de una vejiga de pescado), gelatina (que está hecha de los llamados "despojos": piel, huesos, tendones, ligamentos de animales ), caparazón de cangrejo: aquí solo algunos de los aditivos que se utilizan para refinar las bebidas alcohólicas y aclararlas. Puede consultar si una bebida alcohólica contiene aditivos animales en el sitio web.
2. Reabastecimiento de combustible para “César”
Este característico sabor salado del aderezo proviene de las anchoas. Preferimos una salsa Worcestershire cremosa vegana con un ligero sabor a mostaza como alternativa. A diferencia de un aderezo César tradicional, la salsa Worcestershire vegana no contiene pescado, parmesano ni yemas de huevo. Pregunta en las tiendas vegetarianas.
3. Queso
El parmesano, el romano y otros quesos clásicos tradicionalmente contienen renina, un ingrediente importante en la elaboración del queso que se extrae del estómago de terneros, cabritos o corderos. Las etiquetas suelen decir “cuajo”. Tenga cuidado de elegir un queso cuya etiqueta indique que está elaborado a base de una enzima microbiana o vegetal.
4. Sopa de cebolla francesa
La base de este conocido clásico puede ser el caldo de res. Así que lee la letra pequeña de la lata de sopa en el supermercado. Por cierto, si pediste cebolla francesa en un restaurante, además del caldo de carne, puede contener queso parmesano y gruyère, que contienen cuajo. Sólo consulte con el camarero.
5. Gomitas de mascar
Las gomitas y gusanos tradicionales contienen gelatina, lo que les da a las gomitas su textura masticable. Vaya de compras, encuentre el mismo a base de pectina de frutas, le garantizamos que no sentirá la diferencia.
6. Gelatina
Este dulce postre infantil es casi sinónimo de gelatina. Compra jalea vegana en tiendas vegetarianas especializadas. O haz el tuyo propio usando amaranto en polvo o agar-agar, que se deriva de las algas marinas.
7. Sopa de kimchi
El kimchi es un famoso plato coreano que favorece la buena digestión. Esta sabrosa sopa de verduras en escabeche generalmente se condimenta con salsa de pescado o camarones secos. Si compras en un supermercado, lee atentamente las etiquetas. Si ordena en un restaurante, consulte con el mesero. O compre solo kimchi de repollo: agregará sabor a hamburguesas veganas, tacos, huevos revueltos o arroz.
8. Malvavisco
Lo siento, amantes de los malvaviscos, vuestros cojines de aire favoritos contienen gelatina. Probablemente encontrará malvaviscos sin gelatina en tiendas vegetarianas especiales, pero asegúrese de verificar la composición para detectar la presencia de claras de huevo. Y que tu cacao con malvaviscos favorito te siga deleitando cada mañana.
9. Frijoles enlatados
Busque grasa animal en los frijoles enlatados, especialmente en los sabores “tradicionales”. Algunos restaurantes mexicanos también usan grasas animales en sus platos de frijoles, así que pregúntele a su mesero. Afortunadamente, los frijoles enlatados cocinados en aceite vegetal no son tan difíciles de encontrar: solo lea los ingredientes en las etiquetas.
10. salsa inglesa
La lista de ingredientes que hacen la clásica salsa Worcestershire incluye anchoas. Y lo agregan, por cierto, a las hamburguesas y al adobo de barbacoa, e incluso a Margarita. La salsa Worcestershire vegana (tan sabrosa como la normal) está disponible en las tiendas veganas. O simplemente reemplácelo con salsa de soja.
¿Vas a comprar comestibles? Siga nuestros consejos para que sus compras sean lo más agradables y fáciles posible.
Lea la lista de ingredientes cuidadosamente para evitar confusiones. “El mismo fabricante puede tener una versión vegetariana y no vegetariana del mismo producto”, dice Lindsay Nixon, autora de The Happy Herbivore Guide to Plant-Based Living.
Reduce el tiempo de tus desplazamientos a los supermercados. ¿Cómo? Nixon aconseja visitar solo tiendas naturistas, donde la gama de productos vegetarianos es mucho más amplia. Y si tienes la suerte de vivir cerca del mercado de verduras, compra solo allí.
“Las versiones vegetarianas de salsas regulares pueden ser bastante caras”, dice Nixon. “¡Cocine con sus propias manos y gaste mucho menos dinero!”.