Si desea que su cocina huela a pasteles, panecillos, galletas y otros deliciosos productos horneados, este juego de especias imprescindible es indispensable. Esta es la base de los productos horneados aromáticos.
Vainilla
El azúcar de vainilla tiene un aroma mínimo, por lo que si desea que sus productos horneados tengan un verdadero sabor a vainilla, use palitos de vainilla. Son de color negro o marrón, en su interior hay pequeñas semillas, que le dan al plato el sabor deseado. Se pueden añadir tanto a productos horneados como a natas o incluso helados. La especia debe almacenarse en un frasco de vidrio sellado o en papel especial.
Canela
Los amantes de los productos horneados con canela saben de primera mano que el verdadero sabor lo dan las ramas de canela y no el polvo, que pierde algo de su fuerza durante el proceso de cocción. Las ramas de canela se almacenan durante varios años y se pueden usar tanto en productos horneados como en la preparación de bebidas calientes, vino caliente o café, después de molerlos en un molinillo de café. La combinación de canela y manzana es especialmente exitosa.
Limón rallado
La ralladura no solo es saludable, sino que también es capaz de impartir un increíble y delicado aroma cítrico a un plato. La ralladura debe retirarse con cuidado para que la parte blanca no entre en la comida; es ella quien da el amargor. La ralladura de limón se puede preparar con anticipación y almacenar seca en un frasco de vidrio hermético. La ralladura de limón se puede usar en dulces y productos horneados, y se puede combinar con canela y vainilla.
Nuez moscada
Los pasteles de nuez moscada son muy originales y deliciosos. Esta especia se extrae de la médula de la nuez moscada. Puede agregar nuez moscada a bebidas, pudines, productos horneados y postres de requesón. La nuez entera contiene una gran concentración de aroma, que debe rallarse en un rallador fino antes de cocinarla.
Clavel
Los capullos de clavo secos se utilizan con mayor frecuencia para hacer bebidas navideñas o pan de jengibre. Los clavos de olor molidos son una gran adición a los postres de manzana y cítricos. Además de su increíble aroma, los clavos son beneficiosos por sus propiedades medicinales.