Los alimentos que comemos todos los días pueden ser riesgosos, especialmente si decide cambiar a una nueva dieta sin saberlo primero.
¿Qué tan riesgosa puede ser la comida?, preguntas. Bueno, cuando piensas en cómo la falta de nutrientes puede causar una serie de efectos secundarios, desde el aumento de peso hasta la disminución de la función mental y otros, la respuesta es "muy arriesgada". Si usted es como muchos estadounidenses, su nueva "tendencia" podría ser no comer carne.
Los beneficios para la salud de una dieta vegetariana (vegana) sana y equilibrada son innegables. Numerosos estudios han demostrado que una dieta bien planificada, nutritiva y basada en plantas se asocia con una menor incidencia de obesidad, enfermedades cardíacas, diabetes y accidentes cerebrovasculares, así como con una vida más larga.
La frase clave aquí es “una dieta bien planificada, nutritiva y basada en plantas”. Las personas asocian automáticamente una dieta vegetariana o vegana con la salud, pero de hecho, eliminar la carne de la dieta no garantiza una buena salud. De hecho, ser un vegetariano enfermo es tan fácil como ser un carnívoro enfermo. El verdadero beneficio viene cuando la carne y/o los productos lácteos se reemplazan con más frutas, verduras, legumbres, soya y alimentos nutritivos.
Es posible que obtenga información sobre la dieta de una fuente poco confiable.
Si decide convertirse en vegetariano después de leer un artículo de revista sobre su celebridad favorita que promociona el vegetarianismo, debe leer más. Aunque se vean delgados y saludables, esto no significa que reciban todas las sustancias necesarias para el funcionamiento normal del cuerpo. Las deficiencias de vitaminas son comunes en las dietas vegetarianas mal planificadas, especialmente la deficiencia de vitamina B12. Un estudio reciente mostró que la deficiencia de vitamina B12 prevalece entre los vegetarianos. La deficiencia prolongada de vitaminas puede causar daño permanente a los nervios. Evitar tal escasez es muy fácil: encuentre una fuente confiable de información o consulte a un terapeuta o nutricionista.
¿Eres adicto a los bocadillos?
A menudo me topo con “drogas” veganas, aquellas que han dejado la carne y llenan el vacío con papas fritas, pretzels y galletas porque no saben qué más comer. El problema es que los bocadillos no tienen valor nutricional. Es solo combustible inútil que se almacena en la grasa (porque no se puede comer) y aumenta el riesgo de enfermedades del corazón. Si le gustan los bocadillos, intente omitir las papas fritas con salsa y opte por alimentos más nutritivos como zanahorias, mantequilla de maní, palomitas de maíz, galletas integrales o almendras con pasas.
Tu dieta es la misma.
Imagínate: te despiertas todas las mañanas y te pones la misma ropa. Si bien tu ropa se ve muy bien en una fiesta, no es adecuada para una entrevista de trabajo. En pocas palabras: un solo traje no puede satisfacer todas las necesidades personales y profesionales. Probablemente entiendas a lo que me refiero: en este escenario, tu traje es tu dieta. Si comes lo mismo todo el tiempo, tendrás deficiencia de muchas vitaminas, minerales y grasas saludables importantes, lo que te hará correr el riesgo de tener deficiencias nutricionales o volver a comer carne.
La variedad de la dieta es clave cuando se trata de la salud. Concéntrese en obtener suficiente proteína (nueces, semillas, legumbres, tofu), calcio (verduras oscuras y verdes, col rizada, brócoli), hierro (frijoles y lentejas secos, soja), vitamina B12 (cereales de desayuno con sabor, leche de soja, pescado azul) , vitamina D (luz del sol del mediodía y suplementos) y, en general, comer más frutas y verduras.
Vives en una burbuja de proteína
Cuando se trata de proteínas, hay dos prejuicios. Una es que solo puedes obtener proteínas “reales” del bistec y el pollo, y la segunda es que necesitas mucha proteína para estar saludable. Si vives en una burbuja de proteínas, estoy a punto de reventarla. Si bien su dieta ya no contiene proteínas que bramaban y cloqueaban, las proteínas de fuentes que no emitían ningún sonido también están bien.
Buenas fuentes de proteínas de origen vegetal son las lentejas, la soja integral, la mantequilla de maní, la quinua, los frijoles negros y rojos, los garbanzos y los guisantes. Además, necesitas mucho menos de lo que crees. La mayoría de las personas necesitan alrededor de 0,8 g por 1 kg de peso.
Puedes calcular esto en unos simples pasos:
- Divide el peso en libras por 2,2 para obtener el peso en kilogramos
- Multiplica el número resultante por 0,8-1
- Por ejemplo, si pesa 125 libras, necesita aproximadamente 45-57 gramos de proteína por día.
Crees que eres inmune a las enfermedades transmitidas por los alimentos
Mientras que muchos están cambiando a una dieta vegetariana por motivos de salud, otros se están embarcando en este camino después de pasar demasiadas noches junto al baño. Desafortunadamente, una dieta basada en plantas no lo protegerá completamente de las bacterias dañinas en sus alimentos. De hecho, un informe de los CDC muestra que las plantas causan tantas enfermedades transmitidas por los alimentos como la carne. Aunque los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos ocurren casi todas las semanas, solo los más comunes aparecen en las noticias.
Por ejemplo, un brote de listeriosis debido al melón, que mató a 33 personas y enfermó a casi 150 personas en 2011. La conclusión es que la seguridad alimentaria debe ser lo primero para cualquier persona (especialmente niños y personas con sistemas inmunitarios debilitados) que quiera concentrarse en alimentación “limpia”.
Las plantas son asombrosas, pero no siempre reciben la atención que merecen. Al evitar estos errores y poner las plantas en la parte superior de su dieta, puede agregar años a su vida y, lo que es más importante, ¡agregar vida a sus años!